庫(kù)臺(tái)操作規(guī)范_免費(fèi)下載

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1、轉(zhuǎn)運(yùn)人員操作規(guī)范一、鮮品轉(zhuǎn)運(yùn)1、保證產(chǎn)品及時(shí)入庫(kù)，車(chē)間內(nèi)每種產(chǎn)品積壓不得超過(guò)200kg，否則每次扣責(zé)任人1分。2、所有產(chǎn)品都應(yīng)及時(shí)入庫(kù)，產(chǎn)品在車(chē)間內(nèi)存放時(shí)間不應(yīng)超過(guò)20分鐘，封口處總盤(pán)數(shù)不得超過(guò)15盤(pán)，否則每次扣責(zé)任人1分。3、單凍產(chǎn)品（翅根、腿、大胸等）在車(chē)間內(nèi)存放時(shí)間不得超過(guò)20分鐘，總盤(pán)數(shù)不得超過(guò)15盤(pán)，否則每次扣責(zé)任人2分。4、白條鴨在車(chē)間內(nèi)存放時(shí)間不得超過(guò)10分鐘，每車(chē)擺放2層，不得超過(guò)18盤(pán)，否則每次扣責(zé)任人2分，若因鮮品轉(zhuǎn)運(yùn)不及時(shí)造成后區(qū)無(wú)處暫存，則每次扣責(zé)任人2分。5、排腿、鴨排、半鴨等箱裝產(chǎn)品在車(chē)間內(nèi)不得超過(guò)20箱；則否則每

2、次扣后區(qū)責(zé)任人2分；6、鴨排、半鴨的盒凍產(chǎn)品在車(chē)間內(nèi)不得超過(guò)20盒/車(chē)，在車(chē)間內(nèi)存放時(shí)間不得超過(guò)20分鐘，否則每次扣相關(guān)責(zé)任人2分。7、積極配合計(jì)帳員搞好查數(shù)計(jì)帳工作，入庫(kù)人員應(yīng)把產(chǎn)品放在規(guī)定的位置，杜絕不經(jīng)計(jì)帳擅自入庫(kù)現(xiàn)象，否則每次扣責(zé)任人２分。8、產(chǎn)品要輕搬輕放，避免野蠻裝卸造成產(chǎn)品變形或破袋，否則每袋產(chǎn)品扣責(zé)任人0.2分。9、所有產(chǎn)品每車(chē)不得超過(guò)４個(gè)品種，否則每次扣責(zé)任人0.5分。10、裝車(chē)產(chǎn)品不得存在品種混雜現(xiàn)象，每車(chē)每排上下只準(zhǔn)放一個(gè)品種，確實(shí)有特殊原因的要經(jīng)計(jì)帳員同意，否則每次每盤(pán)扣責(zé)任人１分。11、在入庫(kù)時(shí)如果出現(xiàn)非人為造成的產(chǎn)

3、品變形或破袋、污染，應(yīng)及時(shí)通知記帳人員返回車(chē)間處理，嚴(yán)禁將變形、破袋、污染產(chǎn)品直接入庫(kù)，否則每次扣責(zé)任人５分。12、產(chǎn)品轉(zhuǎn)運(yùn)要徹底，杜絕車(chē)間內(nèi)有產(chǎn)品遺漏未入庫(kù)現(xiàn)象，否則每次扣責(zé)任人５分。13、生產(chǎn)完畢后應(yīng)先入正品，最后再入待存產(chǎn)品，否則扣２分/次。14、生產(chǎn)過(guò)程中入庫(kù)人員入庫(kù)時(shí)發(fā)現(xiàn)標(biāo)識(shí)不全，數(shù)量短缺的，每盤(pán)獎(jiǎng)０.５分。15、待存產(chǎn)品應(yīng)寫(xiě)清名稱(chēng)、日期、數(shù)量，冷凍還是保鮮以便庫(kù)臺(tái)庫(kù)存，入庫(kù)人員發(fā)現(xiàn)有標(biāo)注不清的獎(jiǎng)０.５分/盤(pán)，扣相關(guān)責(zé)任人2分。16、箱裝產(chǎn)品入庫(kù)時(shí)要做好防護(hù)，箱外不能有污染，否則每箱扣０.５分。17、生產(chǎn)過(guò)程中運(yùn)輸車(chē)輛要保持干凈，下

4、班后徹底打掃干凈，放在規(guī)定的位置，擺放整齊，否則每輛扣０.2分。產(chǎn)品部2007.年7月4日庫(kù)臺(tái)操作規(guī)范鮮品卸庫(kù)1、運(yùn)到庫(kù)臺(tái)的鮮品要及時(shí)入庫(kù)，庫(kù)外停留不得超過(guò)4分鐘，否則每次扣責(zé)任人2分。2、產(chǎn)品入庫(kù)要堅(jiān)持先上后下的原則，根據(jù)當(dāng)天產(chǎn)量合理擺放，要求均勻。庫(kù)內(nèi)如果有空排管，嚴(yán)禁出現(xiàn)兩層以上產(chǎn)品存在現(xiàn)象，單凍產(chǎn)品按規(guī)定只擺放一層，否則扣責(zé)任人2分/次。3、產(chǎn)品擺放要合理，擺放兩層以上產(chǎn)品時(shí)要“十”字花擺放，不準(zhǔn)出現(xiàn)因擺放不合理，造成產(chǎn)品冷凍不透現(xiàn)象，否則扣責(zé)任人0.5分/盤(pán)4、庫(kù)位允許情況下，嚴(yán)禁產(chǎn)品落地?cái)[在排管下，和過(guò)道上，排放不整齊扣0.5分/

5、盤(pán)。5、合鮮品轉(zhuǎn)運(yùn)人員做好車(chē)間待存產(chǎn)品和退車(chē)間產(chǎn)品的出入庫(kù)工作，不得故意拖延時(shí)間或刁難，否則扣責(zé)任人2分/次6、卸庫(kù)過(guò)程中要輕搬輕放，避免翻車(chē)倒盤(pán)現(xiàn)象，否則扣責(zé)任人2分/次7、在操作過(guò)程中造成產(chǎn)品污染的扣責(zé)任人1-5分/次。8、速凍間：地面無(wú)掉落產(chǎn)品，保持整潔，否則扣責(zé)任人1分/個(gè)產(chǎn)品凍品出庫(kù)1、凍好的產(chǎn)品要及時(shí)出庫(kù)，不得影響鮮品入庫(kù)及換裝工作的正常進(jìn)行，否則扣責(zé)任人2分/次。2、當(dāng)日該出庫(kù)產(chǎn)品必須出干凈，不得殘存，否則扣責(zé)任人2分/盤(pán)3、冷凍不良產(chǎn)品要放到固定位置存放，并通知成品入庫(kù)記帳員做好記錄，以便對(duì)帳，否則扣2分/次。4、成品出庫(kù)盤(pán)凍

6、不得超過(guò)15層，單凍不得超過(guò)12層，白條鴨、鴨排、半鴨等不得超過(guò)5層，箱凍產(chǎn)品不得超過(guò)40箱/車(chē)，否則扣責(zé)任人1分/次5、出待換產(chǎn)品時(shí)，必須同換裝間協(xié)調(diào)好，庫(kù)外待換產(chǎn)品不得超過(guò)兩車(chē)，每車(chē)待換產(chǎn)品在庫(kù)外停放不得超過(guò)20分鐘，否則扣責(zé)任人2分/次6、出入庫(kù)時(shí)，庫(kù)門(mén)要按要求關(guān)閉，否則扣10元一次。7、破袋變形產(chǎn)品不允許超過(guò)當(dāng)日產(chǎn)量.0.2%，超過(guò)范圍每袋扣0.1分。8、大盤(pán)凍：鴨腿、鴨排、半鴨及箱凍產(chǎn)品不允許有變形現(xiàn)象,否則扣責(zé)任人0.5分/次。四、、成品換裝人員1、擦凈產(chǎn)品表面的霜雪、污點(diǎn)，將破袋變形產(chǎn)品檢出，否則每袋扣責(zé)任人0.5分2、沒(méi)凍透產(chǎn)

7、品不得裝箱，否則扣責(zé)任人2分/袋3、裝箱前應(yīng)檢查箱外標(biāo)識(shí)與產(chǎn)品是否相符，如有錯(cuò)裝現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次扣責(zé)任人5分4、成品封箱前要檢驗(yàn)產(chǎn)品與箱子是否相符，如有不符及時(shí)處理，否則扣責(zé)任人5分封箱要平整、整齊美觀。不準(zhǔn)出現(xiàn)人為鼓箱和膠帶沒(méi)封嚴(yán)現(xiàn)象，否則每箱扣0.3分。5、各類(lèi)嘜頭、印盒、印章，不得有丟失和損壞現(xiàn)象，如有丟失現(xiàn)象每個(gè)扣責(zé)任人5分。1、任何產(chǎn)品不準(zhǔn)出現(xiàn)落地和直接接觸地面現(xiàn)象，否則扣責(zé)任人2分，掉地后必須及時(shí)拾起擦凈，否則加扣責(zé)任人1分。2、袋裝產(chǎn)品封口要平整美觀、整齊一致，不準(zhǔn)有外露或掉出產(chǎn)品，否則每袋扣0.2分。3、不準(zhǔn)出現(xiàn)換裝后產(chǎn)品長(zhǎng)時(shí)間

8、停放，沒(méi)有及時(shí)入庫(kù)，造成產(chǎn)品解凍現(xiàn)象，每次扣責(zé)任人5分。4、做箱外標(biāo)識(shí)時(shí)計(jì)算好箱子的數(shù)量個(gè)數(shù)，每多蓋一個(gè)箱子扣0.5分/箱箱外標(biāo)識(shí)要印清晰，標(biāo)簽部位要貼準(zhǔn)確一致，否