2011酒店美食節(jié)方案[1]

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1、酒店2011年美食節(jié)活動方案2011年酒店開業(yè)初期，為更好更有效提高酒店的知名度，酒店在6—8月份擬采用美食節(jié)的形式開展營銷活動。策劃思路：酒店是一家星級商務酒店，餐飲部分的菜系品種有：淮楊、川菜、粵菜、港菜、魯菜及本地特色菜等，由于酒店剛開始在濰坊本地市場做“美食節(jié)”活動，一定要著力對酒店綜合多菜系這一特點進行大力推廣宣傳，從而在消費者心目中形成高檔次、多元化、平民價位星級商務酒店的品牌印象，品牌概念一旦形成，將會對本酒店未來的發(fā)展有極大的推動；如何塑造酒店餐飲高標準、高檔次、更貼近廣大消費者的社會形象，在策劃思路上，擬采用

2、酒店各菜系綜合推出的形式，向本市廣大消費者提供一場美食盛宴，提供一次別樣的文化體驗，通過“美食+君尚風情展+啤酒+惠客活動”，帶活人氣，進而提升銷售業(yè)績。方案內容活動主題：美食聯(lián)通世界，體味營養(yǎng)生活活動目的：1、宣傳、推廣君尚新進廚師隊伍，推廣新菜品影響；2、帶活人氣，提高酒店銷售業(yè)績；活動時間：2011年6月15日至2011年8月初第一階段：6月15日起至6月21日止活動主題：相聚君尚，分享夏日風情第二階段：6月22日起至7月21日活動主題：暢飲美洲杯，開懷享美食第三階段：7月22日起至8月10日活動主題：夏日炎炎，清爽美食

3、活動設計第一階段活動（相聚君尚，分享夏日風情）目的：啟動夏日營銷序幕，提高顧客關注度；活動形式：1、青島啤酒贈送+買贈活動。夏季啤酒的消費量會很大，成為酒店酒水消費的主力，在四樓零點廳采用前三天青島啤酒的贈飲活動，短時間內提高消費者的關注度，造勢，隨后進行買贈活動，“買兩瓶青啤，贈一瓶青島純生”，用互補性商品特價形式，拉住消費者。酒店宴會包間采用組合打包銷售的方式進行；2、四樓晚餐消費滿100返20。為提高四樓零點廳午、晚餐的客流量，采用“提前預定有優(yōu)惠或滿100返20（特惠期餐飲八折）的活動形式，強化消費者來酒店吃晚餐的潛意

4、識，檔次不低、還有實惠的印象。返卷也只限在四樓零點廳使用。3、在四樓，推出周一至周五滿100送20的活動，延續(xù)一個階段，同時在周六、周日，推出合家盛宴系列套餐，以精致、實惠的菜品組合，針對4-6人，6-8人，8-12人。凡預定“合家盛宴”顧客，每桌都可以酒店提供的健身或KTV歡唱卡。第二階段活動（暢飲美洲杯，開懷享美食）目的：以美洲杯和膠東海鮮為主線，通過美食節(jié)各菜系特色菜品的輪換推出，刺激消費者反復購買的欲望，提高銷售額?；顒有问?、夏日美食節(jié)，按照“粵、川、魯、淮揚、湘、本地菜”的順序，每日推出3到5寬特價菜品，可以是新推

5、菜品，也可以是傳統(tǒng)菜，擴大特色菜的市場接受度，并從中進一步篩選，以便更為消費者接受。2、四樓、五樓，開展美洲杯“四強競猜，中千元大獎”，消費者每消費400元，可填寫“美洲杯四強競猜卡”一張，記錄消費者信息資料后交酒店，在四強確定后，由本市公證處進行抽取，在四強全部填對的消費者當中，選取10名幸運顧客，分別贈與價值800元的君尚一卡通，其他猜中顧客贈送君尚積分卡一張；3、圍繞膠東海鮮做以海鮮為主的“膠東海鮮美食節(jié)”，原材料使用當天膠東地區(qū)的海鮮產(chǎn)品做精細加工，制作精良的膠東海鮮菜品，供顧客品嘗，作為酒店的主推海鮮美食，提高君尚假

6、日在濰坊同級別酒店中的品牌效應；在經(jīng)營區(qū)域懸特推本酒店菜肴相片。青島啤酒暢飲活動。第三階段活動：（夏日炎炎，清爽美食）目的：深化前兩個階段活動，鞏固第一、第二階段活動效果，第二段中獎顧客頒獎儀式。活動形式：1、在總結第一、第二階段的基礎上，推出啤酒專場特賣活動，以青啤、銀麥啤酒的聯(lián)合促銷活動，采用消費滿300送啤酒，啤酒輪換等形式的促銷活動，拉動整體銷售。2、在第二個階段后期，陸續(xù)推出特色宴席為主的推廣活動，通過利用餐桌臺卡、宣傳單頁、聯(lián)合宣傳、定點推廣等形式，將酒店特色宴席進行推廣。采用分時預定優(yōu)惠的方式，在加強午間宴席推廣

7、的基礎上，加入晚間中、小型宴席的推廣。各項階段活動的組織第一階段方案修訂到位方案下發(fā)到各部門負責人手中并組織學習啤酒供應商的聯(lián)系與方案溝通、四樓滿100返20活動落實四、五樓精彩四強互動落實外聯(lián)公證處工作平面設計工作：夏季美食節(jié)宣傳戶外幕布；活動主題海報；電梯間宣傳海報；四樓返卷；易拉寶；活動主題臺卡；活動關鍵點：任務分解、方案培訓，所有參與活動人員都熟知方案，要求落實到每一個服務員；菜品支持，菜品質量決定顧客能否留下的關鍵因素，活動期間菜品質量必須保證；此階段作為第二階段的準備期，菜品創(chuàng)新工作必須完成；世界杯活動氛圍的營造，

8、是否需要相關主題的裝飾；包間內的宣傳，以單頁宣傳或臺卡為主；服務人員或點菜員方案推銷時活動成功的關鍵；各負責人對所負責工作要有詳細的計劃和推進時間表；負責人檢查到位；第二階段：四樓滿100返20活動落實君尚風情圖片展；工藝品、物產(chǎn)堆賣聯(lián)系；特推菜品推出計劃與準備；第一階段中將