牛奶致癌的新聞

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1、最近在網(wǎng)上看到一段并不新鮮的新聞：科學(xué)家終于找到牛奶致癌的確實(shí)證據(jù)。美國(guó)國(guó)家癌癥研究所最近的研究發(fā)現(xiàn)雌性激素、雄性激素和胰島素的生長(zhǎng)因子就是牛奶內(nèi)的主要致癌物質(zhì)。加拿大的腫瘤專家建議：除了那些發(fā)展中國(guó)家的兒童和營(yíng)養(yǎng)不良的**，一般人并不需要喝太多牛奶。我把該新聞轉(zhuǎn)發(fā)給一些朋友看。過(guò)了兩天，我問(wèn)一位女孩看了新聞沒(méi)有，她說(shuō)新聞太長(zhǎng)了，沒(méi)空看，但表示她早就聽(tīng)說(shuō)了牛奶不好。我想測(cè)試一下人們對(duì)牛奶的認(rèn)識(shí)，遂問(wèn)：“你知道奶牛為什么會(huì)一直產(chǎn)奶？”她的回答很典型：“不常產(chǎn)奶能叫奶牛嗎？”我問(wèn)：“請(qǐng)問(wèn)你是否常產(chǎn)奶呢？”“怎么可能？”我笑了，說(shuō)：“人是只有懷了小孩才會(huì)產(chǎn)奶的。但牛跟人一樣都是哺乳動(dòng)物。哺乳的意思

2、就是為了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直產(chǎn)奶只有一個(gè)原因……”“不停地懷孕生小牛？”她吐吐舌頭，說(shuō)：“怎么可能呢？”我說(shuō)：“確實(shí)是這樣的。但并不是所有奶牛在任何時(shí)候都能懷上孕?，F(xiàn)代農(nóng)場(chǎng)的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其不自然泌乳——那段新聞所說(shuō)的各種激素就是這樣來(lái)的?，F(xiàn)代奶牛從兩歲開(kāi)始就有九個(gè)月的時(shí)間用於懷孕。小牛出生後就會(huì)被關(guān)進(jìn)小木箱里，喂以毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)的飼料，不能動(dòng)彈，以保證人們餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛媽媽就被千方百計(jì)擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量。所以超過(guò)三分之一的奶牛都患有乳腺炎……”“好KB，請(qǐng)你別再說(shuō)了！”其實(shí)我也覺(jué)得很KB，更不愿意想一下。但問(wèn)題是，不提不想并不能讓這種

3、情況消失。我常想起B(yǎng)BC制作的一個(gè)畜牧業(yè)的專輯：奶牛在鏡頭前走過(guò)，一步三跛，好像所有關(guān)節(jié)里都埋了一根針。我想，人們即使是心如鐵石，認(rèn)為那些動(dòng)物如何受苦跟自己毫無(wú)關(guān)系，但希望自己能從這些病態(tài)的牛只體內(nèi)吸收到什么營(yíng)養(yǎng)和健康，那已非緣木求魚(yú)，而是飲鳩止渴了。當(dāng)然，在商業(yè)廣告中，你會(huì)被告知飲鳩的各種好處。許多人認(rèn)為牛奶能補(bǔ)鈣，但眾多實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)顯示，牛奶內(nèi)含含有鈣，但人體是很難吸收的。喝牛奶，往往還會(huì)讓體內(nèi)的鈣質(zhì)流失得更快。其實(shí)許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多，如黃花菜、蘿卜纓、莧菜、雪里蕻、薺菜、香菜（芫荽）。牛奶的謊言在中國(guó)還要維持多久牛奶危害健康，是當(dāng)代世界新?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)的共識(shí)。然而，盡管國(guó)際上關(guān)于牛奶的

4、研究文獻(xiàn)多得汗牛充棟，中國(guó)民眾卻一無(wú)所知。牛奶的真實(shí)面目至今迷霧繚繞。應(yīng)該說(shuō)，信息技術(shù)已非常發(fā)達(dá)的今天，中國(guó)人得悉事實(shí)的真相是并不困難的，但真相一旦傷及勢(shì)力強(qiáng)大的利益集團(tuán)，問(wèn)題則絕非簡(jiǎn)單。2006年底，有一個(gè)叫林光常的臺(tái)灣人在電視上公布了牛奶的危害。林光常先生妙語(yǔ)連珠，影響不小。一時(shí)間，沈陽(yáng)、長(zhǎng)沙等地的牛奶銷售量直線跌落。據(jù)說(shuō)沈陽(yáng)地區(qū)每天銷量驟減80噸。近年來(lái)，中國(guó)奶業(yè)旋風(fēng)飆升，異?；鸨?，蒙牛液體奶銷量雄冠世界第一，一舉蓋過(guò)已萎靡不振的西方奶業(yè)。這無(wú)疑依賴于“一袋牛奶振興一個(gè)民族”的神話。林光常卻將神話捅穿了一個(gè)窟窿。一場(chǎng)護(hù)衛(wèi)神話的保衛(wèi)戰(zhàn)在全國(guó)驟然間打響。電視、報(bào)紙、互聯(lián)網(wǎng)對(duì)林光常群起而攻。

5、十五個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的權(quán)威專家披掛上陣，聯(lián)名撰文嚴(yán)斥牛奶有害之說(shuō)。國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)發(fā)展中心宣布“牛奶致癌論”屬于謬論。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)牽頭組織召開(kāi)“牛奶研討會(huì)”，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)在北京齊聚一堂，怒討“牛奶有害論”。與會(huì)專家怒不可遏，聲稱要與林光常當(dāng)面辯論?？墒?，沒(méi)有一個(gè)專家真的與林光常當(dāng)面舌戰(zhàn)。林光常的聲音被封殺。電視屏幕再也沒(méi)有林光常的身影。林光常2007年4月24日的反駁文章發(fā)不出來(lái)，無(wú)人知曉。不久到處傳言林光常是騙子、假博士。5林光常是什么人物無(wú)關(guān)緊要，但是對(duì)于他說(shuō)的一句真話，舉國(guó)如此一片恐慌，確實(shí)滑稽可笑。林光常不過(guò)是個(gè)傳話筒子——把某些

6、人認(rèn)為應(yīng)該傳封鎖的信息傳給了中國(guó)人。專家們?nèi)绱藨嵖M(jìn)行辯論，為什么不找“牛奶有害論”的真正創(chuàng)說(shuō)者坎貝爾博士對(duì)陣，只要駁倒有“當(dāng)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的愛(ài)因斯坦”之稱的坎貝爾，推翻西方各國(guó)科研機(jī)構(gòu)關(guān)于牛奶的研究文獻(xiàn)及結(jié)論，即可以揚(yáng)名天下，又可讓全世界都相信喝奶有理，豈怕伊利、蒙牛、三鹿沒(méi)人喝！T.柯林.坎貝爾博士：美國(guó)康奈爾大學(xué)終身教授、被譽(yù)為“世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)界愛(ài)因斯坦。牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌癥近三十年來(lái)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)有突破性進(jìn)展，關(guān)于牛奶的研究已累積大量文獻(xiàn)，下面我信手拈幾則關(guān)于牛奶致癌的研究報(bào)告。2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項(xiàng)牛奶與癌癥的研究，研究證明，大量飲用牛奶導(dǎo)致婦女患

7、卵巢癌。他們對(duì)61084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調(diào)查，確診愛(ài)喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，125名尚未確診。每天飲用4次以上奶制品的婦女，卵巢癌的發(fā)病率比每天喝2次的婦女高出一倍。哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院、牛津大學(xué)和臺(tái)灣醫(yī)科大學(xué)的科學(xué)家聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中的激素物質(zhì)IGF-I加速和加強(qiáng)了氯化鉀離子在細(xì)胞壁之間的交換，導(dǎo)致人類卵巢癌細(xì)胞的繁殖和宮頸癌細(xì)胞的加速生長(zhǎng)。2004年10月《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表一