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1、喝豆?jié){的禁忌豆?jié){在歐美享有「植物奶」的美譽(yù)，其中不僅富含人體必須的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、維生素B2、煙酸及鐵、鈣等營養(yǎng)素。因此，豆?jié){也被我國營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治高脂血癥、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品。對(duì)于因乳糖不耐受而不能喝奶的人或糖尿病患者來說，不含乳糖的鮮豆?jié){更是理想的選擇……再者，豆?jié){能改善骨骼代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減少動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)。然而專家指出，豆?jié){并不是十全十美的，它含有某些抗?fàn)I養(yǎng)因素，不僅不利于人體對(duì)養(yǎng)分的消化吸收，反而有害健康。因此，喝豆?jié){也是門大學(xué)問，正確地喝豆?jié){，才能真正達(dá)到健康的目標(biāo)?！?/p>
2、怎么喝才能養(yǎng)顏與健康1.在用餐時(shí)攝取可達(dá)到瘦身效果。因?yàn)槎節(jié){所含的有效成分在消化吸收的過程中，可以抑制碳水化合物和脂肪的吸收，所以能幫助瘦身。2.如果選擇在餐前飲用，須搭配有飽食感的高纖食材，將可防止過度飲食。3.要一口一口慢慢地飲用，不要一口喝下豆?jié){，才能讓身體吸收。因?yàn)榇蠖沟鞍踪|(zhì)和大豆配醣體等有效成分，如果沒有被身體吸收，瘦身效果就會(huì)減低。4.豆?jié){必須要煮開，且常喝豆?jié){者須注意補(bǔ)鋅。飲未煮熟的豆?jié){會(huì)中毒，因?yàn)樯節(jié){中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用不僅會(huì)難以消化，而且還會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀
3、。而對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。另外，長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅?！窠?.不適合飲用的對(duì)象豆?jié){性質(zhì)偏寒且在酶的作用下能產(chǎn)氣，故腎功能不好、夜間尿頻、遺精、消化不良、嗝氣、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的人，最好少喝豆?jié){，以免加重病情或者刺激胃酸分泌過多，引起胃腸脹氣。另外，由于大豆里面含嘌呤成分很高，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者也都不適宜大量飲用豆?jié){。2.不能加紅糖因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，
4、它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。3.不用保溫瓶裝豆?jié){來保溫因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境會(huì)使瓶里的細(xì)菌在溫度適宜的條件下，將豆?jié){作為養(yǎng)料而大量繁殖，經(jīng)過3～4小時(shí)就會(huì)讓豆?jié){酸敗變質(zhì)。而且，豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會(huì)危害人體健康。4.不要與紅霉素等抗生素一起服用因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生抗化學(xué)效應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。5.勿空腹飲用豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，營養(yǎng)就會(huì)大打折扣，因此，飲豆?jié){時(shí)最好吃些面包、饅頭等淀粉類食品
5、。另外，喝完豆?jié){后還應(yīng)吃些水果，因?yàn)槎節(jié){中含鐵量高，配以水果可以促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收。6.不能加入雞蛋因?yàn)榈扒鍟?huì)與豆?jié){里的胰蛋白結(jié)合產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)?！衩牢抖?jié){變化多鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。以下提供幾種豆?jié){的多樣口味，可增添豆?jié){的美味與營養(yǎng)價(jià)值...體質(zhì)要如何調(diào)養(yǎng)？氣虛者容易疲倦，常同時(shí)伴有食欲減退、腹脹、大便稀軟或易于流汗、免疫力降低、常
6、常感冒等現(xiàn)象，可用東洋參（包括吉林參、太極參等）、黃耆、黨參、紅棗、山藥和黃豆、南瓜、葡萄等食品來補(bǔ)氣。血虛者頭暈、心悸、失眠或同時(shí)有視力減退、眼睛酸澀、手腳麻木、抽筋及經(jīng)量減少等表現(xiàn)，除了四物湯可以補(bǔ)血，枸杞、何首烏及桂圓（龍眼肉）也可使用。虛熱者消瘦咽干，有人常會(huì)干咳、或咳嗽痰少、聲音沙啞，證屬”肺陰虛”，可以多服百合、白木耳及梨子（生吃較寒涼，最好炊煮過再吃）等潤肺食品。若是腰酸膝軟，眼睛干澀的，證屬”腎陰虛〞，可服用枸杞、桑椹、黑芝麻等來滋養(yǎng)腎陰。虛寒者倦怠怕冷、手腳冰冷或有腹痛喜按、痰液清稀、夜尿多次、尿清量多
7、等癥狀，調(diào)養(yǎng)時(shí)除了用黃耆、紅棗或桂圓等來補(bǔ)氣補(bǔ)血之外，還需溫陽散寒，如用桂枝、肉桂、胡桃肉、韭菜或糯米制品（麥芽膏、甜酒釀等)。氣陰兩虛者必需補(bǔ)氣兼滋陰，西洋參（包括花旗參、粉光參、巴參）、山藥和小米粥最適宜，黃耆配枸杞也可以。氣血兩虛則要?dú)庋p補(bǔ)，可多吃葡萄、桂圓或用黃耆配當(dāng)歸（黃耆用的量要稍多）
