吃豆腐就要自己輕松做,手工豆腐比外面買的好吃100倍!

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1、吃豆腐就要自己輕松做，手工豆腐比外面買的好吃100倍！鹵水點(diǎn)豆腐是啥？石膏點(diǎn)豆腐是啥？啥叫鹵水？石膏不是骨折綁腿的么？這玩意居然能吃？?。“⑽靼?.....連豆腐都吃不理解理睬，怎去泡姑娘？今天推味君就來幫你把豆腐的問題弄弄清楚。到底什么叫做點(diǎn)豆腐？豆子磨好以后濾去殘?jiān)?，剩下白色的膠體就需要用鹵水或石膏使其凝固成型。起到一個(gè)凝固劑的作用。鹵水和石膏是什么？鹵水學(xué)名為鹽鹵，是由海水或鹽湖水制鹽后，殘留于鹽池內(nèi)的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等。鹵水是有毒的哦，不可以過量食用。但是買豆腐基本不用擔(dān)心有無毒的問題，因?yàn)榛瘜W(xué)回響反映過后鹵

2、水就不再是鹵水，鹵水如果過量豆腐會(huì)變成黑色，商家也是不會(huì)賣的。石膏的主要成分是硫酸鈣，本身就能夠入藥，我們吃的石膏點(diǎn)的豆腐基本上都是用食用石膏做成的。鹵水和石膏點(diǎn)出的豆腐有什么區(qū)別？從口感上來看，石膏豆腐更細(xì)膩光滑，鹵水豆腐比較硬。鹵水豆腐含水量比石膏豆腐少，所以商家更習(xí)慣于用石膏點(diǎn)豆腐，用鹵水點(diǎn)的豆腐在市道市情上愈來愈少見。氣味上，鹵水豆腐更香，石膏豆腐會(huì)有一種石膏味。地域上，南方一樣平常會(huì)使用石膏點(diǎn)豆腐，所以石膏點(diǎn)出的豆腐又叫南豆腐;北方人一樣平常使用鹵水點(diǎn)豆腐。外觀上，鹵水豆腐偏黃，表面有小孔。目下當(dāng)今小伙伴可以或許分清鹵水豆腐和石膏豆腐了嘛

3、？外面買的總沒有自家做的吃著安心，今天推味君就來教你在家做豆腐！手工豆腐手工豆腐原料：干黃豆200克（充分泡發(fā)后約為500克左右）、水2500克、釀造白醋2大勺（1大勺=15ml）1.黃豆挑出雜質(zhì)、壞豆，洗凈，用清水泡一夜，用攪拌機(jī)把黃豆打成生豆?jié){，泡好的黃豆與水的比例為1：5。2.過濾一下，把渣子濾出來。3.倒入鍋中，開中火慢慢燒開。隨時(shí)用勺子攪拌，以避免糊鍋。煮8分鐘左右關(guān)火。4.涼5分鐘后，慢慢添加白醋。順時(shí)針慢慢攪拌一下，看到上邊漂浮了清湯就行了。5.鋪上屜布，將點(diǎn)好的豆?jié){倒入籠屜中。將屜布蓋上，上面壓重物。6.兩小時(shí)豆腐就做好了。妹子快來

4、，我請(qǐng)你吃我的豆腐呀？本文作者：搜羅全球舌尖上的美味