那些年我們曾吃進肚子里的整容肉

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1、那些年我們曾吃進肚子里的整容肉薄薄一片里脊肉，加點小蔥、孜然，往炭火上一烤，那味道讓很多吃貨分分鐘心醉?？墒?，你曾想過看似“美味動人”的里脊肉，實則是一些“民間高手”精心烹制的“黑暗料理”。今天磨跡旅游就給你揭秘那些你可能曾吃過的整容肉。　　據(jù)浙江省公安廳官方微博“浙江公安”消息，李某夫婦買來大量廉價雞肉，再加入增味劑和染色劑，雞肉就搖身一變成了鮮紅誘人的里脊肉。這對夫妻再將這些里脊肉低價出售，至少有500萬根肉串流向燒烤攤和冷庫。近日，臺州市仙居縣警方抓獲了李某夫婦，查獲2000多斤“整容里脊”?！　×畠r碎雞肉，再加入

2、增味劑和染色劑，雞肉就搖身一變成了鮮紅誘人的里脊肉，迅速流入冷庫和燒烤攤，腐爛骯臟的劣質(zhì)肉華麗轉(zhuǎn)身，整個過程令人反胃，令人觸目驚心。2000斤整容肉流入市場，何其可怕，而食品安全真正的問題究竟在哪里？　　案件還原　　10月20日，臺州仙居警方在城區(qū)某小區(qū)內(nèi)端掉一個假冒里脊肉加工窩點，他們用雞脯肉替代真里脊，再加入眾多食品添加劑，生產(chǎn)出極具誘人色澤的假冒里脊肉。該案偵破前，從這個窩點已有超過500萬串里脊肉流出，主要流向當?shù)氐臒緮傸c，占到仙居縣的“燒烤市場”份額的90%以上。　　近年來食品問題亂象一直存在，食品安全問題令

3、人堪憂。日前，浙江臺州查獲了已流入市場的2000多斤整容肉。據(jù)了解，這些整容肉都是把劣質(zhì)雞脯肉通過加入增味劑、染料等加工而成。腐爛骯臟的劣質(zhì)肉冒充里脊肉被做成烤串，嚴重影響了消費者的身體健康?！　?jù)了解，執(zhí)法人員在仙居一住戶的出租屋內(nèi)發(fā)現(xiàn)了整容肉的制造窩點。據(jù)辦案人員介紹，造肉過程不堪入目，整個屋子內(nèi)臭氣熏天，地上到處都是加工肉的染色劑，放在臉盆里的肉還有蒼蠅在?？雌饋硎謵盒摹Υ?，有網(wǎng)友分析，由于市場競爭大，商家為了爭取更多的顧客只得大打價格戰(zhàn)降低售價。而這些假冒偽劣的整容肉恰好符合商販們成本低的要求，因此很多人為了

4、賺更多的黑錢就走上了賣假肉的違法道路。　　對此，有網(wǎng)友提議相關部門應加大懲處力度。另外，商家如果想提高競爭力，更應該保證產(chǎn)品的質(zhì)量，提高價值才是王道?！　∪绾巫R別那些黑心肉？　　當?shù)赖虏荒茏柚蛊髽I(yè)良心喪失時，監(jiān)管人員就應該站出來，根據(jù)國家法律授權加大食品衛(wèi)生整治打擊力度，來規(guī)范食品衛(wèi)生管理，確保食品健康、整潔、衛(wèi)生，讓群眾吃的放心，用得放心?！　⌒迈r肉的鑒別：　　新鮮肉的表面有一層微微干燥的表皮，肌肉紅色均勻，呈淺紅色，有光澤，切面稍有濕潤而無粘性，肉汁透明；肉質(zhì)緊密而有彈性，指壓后凹陷立即恢復，脂肪為白色。　　變質(zhì)肉的

5、鑒別：　　變質(zhì)肉的表面過分干燥，肌肉為暗色，有時呈淺綠色或灰色；切面過度潮濕和發(fā)粘，肉汁很混濁，肉質(zhì)松軟且無彈力，表面及深層均有腐臭氣味；脂肪呈烏灰色?！　∧蚁x病肉的鑒別：　　囊蟲病是寄生在豬體內(nèi)的一種寄生蟲病，俗稱豆豬肉對人危害很大。這種寄生蟲多寄生在骨骼肌(瘦肉)中和心、膈肌中。囊中在瘦肉中形成許多米粒大的小白色半透明膜的囊，囊內(nèi)有半透明的液體及白色點狀頭節(jié)?！　∽⑺獾蔫b別：　　注入水過多時，水會從肉上往下滴。割下一塊瘦肉，放在盤子里，稍待片刻就有水流出來。用衛(wèi)生紙或吸水紙貼在瘦肉上，用手緊壓，等紙濕后揭下來，用火

6、柴點燃，若不能燃燒，則說明肉中注了水?！　〔∷廊獾蔫b別：　　死亡后解體的為死畜肉，因未放血或放血少，肉呈暗紅色，切開肌肉以刀背按壓可見肌肉間毛細血管溢出暗紅色淤血，切面呈豆腐狀，含水分多?！　〕３哉萑庥惺裁次：?　　致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會導致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥?！　∫赘腥炯纳x：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米

7、豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患?！　∪缃襁@個社會，有不少黑商為了賺取不干凈的錢財，竟然不顧市民的身體健康著想，如此沒心沒肺實在令人感到憤怒！為何這種黑商會源源不斷呢？追其原因是缺乏一個強有力的監(jiān)督部門，只有建立一個有效的監(jiān)督部門，才能使這些黑商害怕，這種骯臟現(xiàn)在才能杜絕?！　〗鼛啄?，法律刑事責任方面完善了行刑銜接機制，這是一個十分積極的信號，應該成為今后食品安全領域完善立法的重要方向之一。但令人遺憾的是，食品安全法修改前后，社會各界呼聲不斷要求實行“最嚴格”的食品安全問責制，在法律中體現(xiàn)得仍然不

8、是十分明顯，對食品安全監(jiān)管的問責主要集中在一些明顯違法的行為上，而對懶政、不作為等行為的責任落實及各監(jiān)管部門之間的責任劃分仍不夠清晰。問責機制不完善向來被認為是造成食品安全監(jiān)管不力的重要原因之一，對此，需要立法者審慎對待并仔細考量。