千萬別這樣吃雞蛋了,趕緊告訴家里人,出了事別怪我沒提醒你!

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1、千萬別這樣吃雞蛋了，趕緊告訴家里人，出了事別怪我沒提醒你！千萬別這樣吃雞蛋了，趕緊告訴家里人，出了事別怪我沒提醒你！千萬別這樣吃雞蛋了，趕緊告訴家里人，出了事別怪我沒提醒你！千萬別這樣吃雞蛋了，趕緊告訴家里人，出了事別怪我沒提醒你！請點擊此處輸入圖片描述雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%~50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消

2、化吸收。最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質(zhì)變性。請點擊此處輸入圖片描述雞蛋的錯誤吃法：1、過量食用雞蛋如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，造成腎臟機(jī)能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。2、加糖很多人喜歡在烹煮各種食物的時候?qū)㈦u蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。3、空腹吃雞蛋空腹吃雞蛋不是很好

3、，空腹過量進(jìn)食牛奶、豆?jié){、雞蛋、肉類等蛋白質(zhì)含量高的食品，蛋白質(zhì)將'被迫'轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營養(yǎng)滋補(bǔ)作用。請點擊此處輸入圖片描述4、煎雞蛋、茶葉蛋有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，這個時候就要注意啦，因為被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬芍掳┑幕瘜W(xué)物質(zhì)。另外，茶葉蛋也應(yīng)少吃，一來是因為茶葉蛋反復(fù)的煎煮，其營養(yǎng)已經(jīng)被破壞，另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。請點擊此處輸入圖片描述5、雞蛋煮熟后忌用冷水冷卻，人們常喜歡把煮熟的雞蛋放

4、入冷水中冷卻，但從衛(wèi)生角度分析，這種做法會使雞蛋的防御機(jī)能遭到嚴(yán)重破壞。因為雞蛋冷卻的時候，可發(fā)生自然收縮，在蛋白質(zhì)與蛋臘之間形成縫隙，這就會把冷水中存在的細(xì)菌吸入蛋內(nèi)。有科學(xué)家曾經(jīng)做過這樣一個試驗，即把煮熟的蛋放入含有微量內(nèi)毒桿菌芽孢的冷水中冷卻，結(jié)果所有蛋內(nèi)都存有了肉毒桿菌毒等。本文作者：東來順美食