高二生物月考卷

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1、建水三中2014—2015學(xué)年上學(xué)期高二年級期10月月考生物試卷命題教師：張艷審題教師：邵永朝考試時間：:90分鐘考試形式：閉卷滿分：100分注意：請將選擇題答案填寫在答題卡上，填涂在試卷上一律無效一、選擇題（本大題共40個小題，每小題1.5分，共60分。每小題有一個選項是正確的）1、酵母菌、乳酸菌和醋酸菌異化作用的類型依次是()①需氧型②厭氧型③兼性厭氧型A．①②①B．③②①C．③②②D．②②③2、（2010北京理綜）在家庭中用鮮葡萄制作果酒時，正確的操作是（）A．讓發(fā)酵裝置接受光照B．給發(fā)酵裝置適時排氣C．向發(fā)酵裝置通入空氣D．將發(fā)

2、酵裝置放在45℃處3、下列哪種條件下，醋酸菌將葡萄汁中的糖分分解成醋酸（）A．氧氣、糖源充足B．氧氣充足、缺少糖源C．缺少氧氣、糖源充足D．氧氣、糖源都缺少4、我們平時飲用的葡萄酒呈紅色，其原因是（）A．酒精發(fā)酵前榨汁時榨出的紅色葡萄皮中的色素B．在發(fā)酵的最后程序中，加入了紅色的食用色素C．是紅色葡萄球菌分泌的色素D．隨著酒精度數(shù)的提高，紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中5、在適宜的溫度條件下，如圖所示裝置中都放入干酵母(內(nèi)有活酵母菌)，其中適于產(chǎn)生酒精的裝置是()6、小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的如右圖所示發(fā)酵裝置中進行試驗，

3、不恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎ〢．加入適量的酵母菌B．一直打開閥a通氣C．一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘D．把發(fā)酵裝置放到20℃恒溫箱中進行試驗7、下列關(guān)于果酒制作過程中的敘述，正確的是（）A．應(yīng)先除去葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得徹底B．使發(fā)酵裝置的溫度維持在20℃左右最好C．在發(fā)酵過程中，需從充氣口不斷通入空氣D．由于酵母菌的繁殖能力很強，不需對所用裝置進行消毒處理8、下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，錯誤的是（）A．制作果酒時瓶口需密閉，而制作果醋時中斷通氧可能會引起醋酸菌死亡6B．溫度對酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對醋酸菌的發(fā)酵影響不大C．

4、在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的D．制作果酒和果醋時都應(yīng)用70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒并注意無菌操作9、在果酒的制作實驗結(jié)束時是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是（）A、先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸和重鉻酸鉀的混合液B、先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入重鉻酸鉀,混勻后滴加硫酸C、先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸,混勻后滴加重鉻酸鉀D、先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸,混勻后滴加重鉻酸鉀，并加熱10.現(xiàn)代科學(xué)研究表明,多種微生物參與了腐乳的發(fā)酵,其中起主要作用的是(　　)A.青

5、霉B.曲霉C.毛霉D.根霉11.下列關(guān)于毛霉的敘述，錯誤的是(　　)A．毛霉是一類有細胞壁但沒有成形細胞核的生物B．毛霉屬于異養(yǎng)生物，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者C．毛霉的菌絲有直立菌絲和匍匐菌絲D．豆腐上長出的白毛主要是毛霉的直立菌絲12.下列有關(guān)腐乳制作過程中毛霉作用的敘述，正確的是（）①將多糖分解成葡萄糖②將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸③將脂肪水解成甘油和脂肪酸④將核酸分解成核苷酸A.①②B.②③C.③④D.①④13.吃腐乳時，腐乳外部有一層致密的“皮”，它是由什么形成的(　　)A．腐乳外層蛋白質(zhì)凝固形成B．細菌繁殖形成C．人工加

6、配料形成D．霉菌菌絲繁殖于表面而形成14.制腐乳時鹵湯中酒的含量若控制在20%，則(　　)A．豆腐會腐敗B．使豆腐塊變硬C．腐乳成熟的時間會延長D．析出豆腐中的水分15.下列不屬于腐乳制作過程中防止雜菌污染的操作是(　　)。A．用來腌制腐乳的玻璃瓶要先用溫水清洗再用酒精消毒B．在鹵湯配制時加入酒C．封瓶時要使瓶口通過酒精燈的火焰D．發(fā)酵溫度要控制在15～18℃范圍內(nèi)16．下列有關(guān)培養(yǎng)基的敘述正確的是……(???)???A．培養(yǎng)基是為微生物的生長繁殖提供營養(yǎng)的基質(zhì)???B．培養(yǎng)基只有兩類：液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基???C．固體培養(yǎng)基中加入少

7、量水即可制成液體培養(yǎng)基???D．微生物在固體培養(yǎng)基上生長時，可以形成肉眼可見的單個細菌17.不同培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含(?)???A．碳源、磷酸鹽和維生素?????????????B．氮源和維生素???C．水、碳源、氮源和無機鹽???????????D．碳元素、氧元素、氫元素、氮元素18．獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是……………(???)A．將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進行滅菌B．接種純種細菌C．適宜環(huán)境條件下培養(yǎng)D．防止外來雜菌的入侵19．下列常用的無菌操作中錯誤的是……(???)A．用酒精擦拭雙手B．用氯氣消毒水

8、源6c．實驗操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進行D．玻璃器皿(吸管、培養(yǎng)皿)可用酒精擦拭20．制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的步驟是(??)A．計算、稱量、倒平板、溶化、滅菌B．計算、稱量、溶化、倒平板、滅菌C．計算、稱