食用香精的危害食用香精有哪些

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1、食用香精的危害食用香精有哪些食用香精的危害通常在食品制作過(guò)程，食用香精用量較小，一般對(duì)健康危害不大。不過(guò)，如果是人工合成的食用香精，若又屬非法添加成份;含非法的化學(xué)成份，長(zhǎng)期過(guò)量攝取，可能造成人體中毒，造成肝臟損傷，影響肝臟解毒功能。食用香精的簡(jiǎn)單介紹食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、

2、漿狀等。食用香精的分類食用香精的危害微膠囊香精是將香料與包裹劑(如改性淀粉等)通過(guò)乳化、噴霧干燥制成，有防止氧化和揮發(fā)損失的特點(diǎn)，主要用于固體飲料、調(diào)味料等的加香。水溶性香精是用蒸餾水或乙醇等作稀釋劑與食用香料調(diào)合而成，主要用于軟飲料等的加香。油溶性香精則是用丙二醇等與食用香料調(diào)合所得，主要用于糖果、餅干等的加香。乳化香精是由食用香料、食用油、比重調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、防腐劑等組成的油相和由乳化劑、著色劑、防腐劑、增稠劑、酸味劑和蒸餾水等組成的水相，經(jīng)乳化、高壓均質(zhì)制成，主要用于軟飲料和冷飲品等的加香、增味、著色或使之混濁。食用香精的成分目前食品工業(yè)產(chǎn)品所使

3、用的食用香精大部分是化學(xué)合成產(chǎn)品。由于及企業(yè)產(chǎn)品配方工藝的保密問(wèn)題，加之相關(guān)立法空白，很多香精生產(chǎn)企業(yè)不公布合成成分，食用企業(yè)也并不知道香精的具體化學(xué)成分。食用香精的作用由各種食用香料和許可使用的附加物調(diào)合而成，用于使食品增香的食品添加劑。附加物包括載體、溶劑、添加劑。載體有蔗糖、糊精、阿拉伯樹(shù)膠等。食用香精的調(diào)香創(chuàng)作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味，注重于香氣和味覺(jué)的仿真性。掩蓋食品的不良?xì)馕侗热缰扑幮袠I(yè)。增加天然食品在加工過(guò)程中的香氣損失比如水果罐頭!增進(jìn)食欲模仿香氣比如熏肉等!食用香精的副作用然而近二十年來(lái)的研究成果告訴我們，食品香精并不是完全安全

4、的，大部分香精的危害要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的積累才能表現(xiàn)出來(lái)，這些物質(zhì)常常危害人類的生殖系統(tǒng)，同時(shí)多數(shù)具有潛在的致癌性。如丙烯酰胺、氯丙醇等對(duì)人體的生殖毒性、致癌性等。如果含有其他的非法化學(xué)成份，長(zhǎng)期過(guò)量攝取食用香精，可能造成人體中毒，造成肝臟損傷，影響肝臟解毒功能。在滿足人體必需的營(yíng)養(yǎng)攝取外，盡可能的提高食物尤其是加工食品的色香味本屬正常。但考慮到目前國(guó)內(nèi)的食品安全現(xiàn)狀，食用香精、尤其是化學(xué)合成的食用香精，還是少用為妙。也呼吁有關(guān)部門，盡管加強(qiáng)監(jiān)管，強(qiáng)制相關(guān)企業(yè)公布食用香精的成分，以便社會(huì)和民眾監(jiān)督。食用香精的危害食用香精有哪些食用香精有很多方面的，以果汁香精的開(kāi)

5、發(fā)為例，果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，品種很多，消費(fèi)量也很大;而優(yōu)質(zhì)香精的應(yīng)用，有助于果汁的開(kāi)發(fā)和銷售。為滿足品種繁多的果汁生產(chǎn)的需求，食用香精公司積極開(kāi)發(fā)果汁系列香精產(chǎn)品，品種包括水蜜桃香精、橙汁香精、黑莓香精、草莓香精、菠蘿香精、蘋果香精、荔枝香精、芒果香精、檸檬香精等。橙汁香精的應(yīng)用廣泛，幾十年來(lái)，都是果汁、飲料、果凍、冰淇淋等食品生產(chǎn)中用的很多的一種香精天然香料以天然植物為原料，經(jīng)熱榨、冷榨、蒸餾、有機(jī)溶劑浸出等方面制成芳香油。也可用乙醇制成酊劑或浸膏，常用天然香料有八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、香葉、草果和桂皮等。本文

6、作者：媽咪與乖BB