中國(guó)茶葉區(qū)域生產(chǎn)_消費(fèi)和流通_許詠梅

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1、茶葉JournalofTea2011，37(3):152～156中國(guó)茶葉區(qū)域生產(chǎn)、消費(fèi)和流通許詠梅(浙江工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院杭州310018)摘要中國(guó)是世界茶葉的發(fā)源地，也是世界上最大的茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)和出口大國(guó)。本文分析了我國(guó)茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)和流通現(xiàn)狀，在此基礎(chǔ)上估算了我國(guó)內(nèi)銷(xiāo)茶葉市場(chǎng)的供求均衡現(xiàn)狀，結(jié)果表明:我國(guó)很多省份如浙江、福建、云南、安徽、湖北、江西等是茶葉調(diào)出省份，很多省份如北京、天津、河北、山西、山東、內(nèi)蒙古、遼寧、上海、吉林、黑龍江等是茶葉調(diào)入省份。關(guān)鍵詞中國(guó)茶葉;生產(chǎn)、消費(fèi)和流通;均衡分析中圖分類(lèi)號(hào):TS272文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:C文章編號(hào):0577-8921(2011)03-0152-0

2、5Analysisofteaproduction，consumptionandcirculationinvariousprovinceofChinaXUYongmei(ZhejiangGongshangUniversity，Hangzhou310018)收稿日期:2010－12－22修改稿收稿日期:2011－01－21作者簡(jiǎn)介:許詠梅，女，安徽桐城人，浙江工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院副教授，主要從事農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易、茶葉經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)方面的研究。檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪(上接第151頁(yè))表2普洱熟茶和六堡茶審評(píng)結(jié)果Table2Theresul

3、tsofReviewaboutfermentedPu’erteaandLiubaotea茶樣外形湯色香氣滋味葉底普洱茶樣1紅褐油潤(rùn)、勻整、凈度好紅濃明亮純正、陳香醇厚、潤(rùn)滑紅褐勻齊柔軟普洱茶樣2條索緊結(jié)、紅褐、勻整、凈度好紅濃尚明純正、陳香醇正、回甘紅褐多茶梗普洱茶樣3棕色、條索粗松、勻整、凈度好紅亮陳香、欠純正微澀、淡薄紅褐勻齊六堡茶樣1黃褐油潤(rùn)、條索緊結(jié)、勻整、凈度好橙黃明亮陳香、檳榔香醇厚黃褐嫩勻六堡茶樣2青褐油潤(rùn)、條索稍松、勻整、凈度好橙黃明亮香氣純正、略有檳榔香醇正黑褐勻齊六堡茶樣3青褐、條索松、勻整、凈度好紅黃明亮香氣純正醇正黑褐，粗硬感官審評(píng)結(jié)果表明，在外形上普洱熟茶干茶色品質(zhì)

4、特征和地方特色。澤紅褐油潤(rùn)，六堡茶色澤青褐或黃褐油潤(rùn);湯色上，4．3結(jié)合感官審評(píng)和理化成分分析，普洱熟茶和六普洱熟茶紅濃明亮，而六堡茶茶湯偏黃;滋味方面，堡茶在品質(zhì)上存在一定的差異性。普洱熟茶比六堡茶更醇厚，潤(rùn)滑，回甘生津好;葉底，參考文獻(xiàn)六堡茶顏色更顯黑、粗硬。1黃桂樞．中國(guó)普洱茶文化研究．昆明:云南科技出版社，1994．2吳平．“六堡茶”與《六堡茶》標(biāo)準(zhǔn)．廣東茶業(yè)，2008，2:12－14．4結(jié)論3韋靜峰，文兆明．廣西六堡茶．廣西農(nóng)學(xué)報(bào)，2008，23(3):45－47．4．1實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，普洱熟茶和六堡茶的氨基酸，4周紅杰，李家華，段紅星．普洱茶研究的現(xiàn)狀及發(fā)展前景．中國(guó)普茶多酚，水浸

5、出物和茶多糖含量存在差異，有些成分洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集，2002．5蔡新，周紅杰，呂才有．中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)普洱茶熟茶含量高，有些成分六堡茶含量高，說(shuō)明加品－普洱茶．中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)，2008．工原料和加工工藝有差異，導(dǎo)致其物質(zhì)轉(zhuǎn)化量不同。6黃意歡．茶學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)．北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1995．4．2通過(guò)對(duì)六個(gè)茶樣進(jìn)行感官審評(píng)，普洱熟茶和六7宛曉春主編．茶葉生物化學(xué)．北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2008．8陸松侯，施兆鵬．茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)．北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2008．堡茶在外形和內(nèi)質(zhì)上有明顯差異，具有各自獨(dú)特的第3期許詠梅中國(guó)茶葉區(qū)域生產(chǎn)、消費(fèi)和流通153Abstrac

6、tChinaisthelargestproduction，consumptionandexportingcountryoftea．Thispaperanalyzestheteaproduction，consumptionandcirculationsituationinChinadomestictea－market．Theresultsrevealthat:ZheJiang，F(xiàn)uJian，YunNan，AnHui，HuBei，JiangXiwereexportingprovincebutBeiJing，Tianjing，Hebei，Shanxi，Shandong，Neimenggu，Liao

7、ning，Shanghai，Jilin，Heilongjiangimputprovinces．KeywordsChinatea;production;consumtionandcirculation;equilibriumanalysis中國(guó)是世界茶葉的發(fā)源地，也是世界傳統(tǒng)的茶表12007年我國(guó)各地區(qū)茶園面積和茶葉產(chǎn)量葉消費(fèi)大國(guó)。2007年中國(guó)茶葉消費(fèi)量76．18萬(wàn)噸，單位:噸;千公頃2007年印度茶葉消費(fèi)7