常見慢性疾病預(yù)防膳食營養(yǎng)與腫瘤防治

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1、常見慢性疾病預(yù)防—膳食營養(yǎng)與腫瘤防治什么是腫瘤？？？腫瘤是機(jī)體細(xì)胞在各種致瘤因素的作用下發(fā)生無限制的異常增生，這種增生不受機(jī)體的完全制約，且發(fā)生以后即使去除了致瘤因素的影響也不自動停止。80－90％的腫瘤是由環(huán)境因素引起的，膳食、營養(yǎng)作為環(huán)境因素的一部分，與其密切有關(guān)的癌癥占35％左右。腫瘤的分類一、良性腫瘤二、惡性腫瘤——癌癥①食道癌②肺癌③胃癌④鼻咽癌⑤腸癌⑥肝癌⑦宮頸癌⑧乳腺癌⑨白血?、馄つw癌一、食道癌食道癌又叫食管癌，是發(fā)生在食管上皮組織的惡性腫瘤，占所有惡性腫瘤的2％。全世界每年約有22萬人死于食道癌，我國是食道癌高發(fā)區(qū)，因食道癌死亡者僅次于胃癌居第二

2、位，發(fā)病年齡多在40歲以上，男性多于女性，但近年來40歲以下發(fā)病者有增長趨勢。食道癌的發(fā)生與亞硝胺慢性刺激、炎癥與創(chuàng)傷，遺傳因素以及飲水、糧食和蔬菜中的微量元素含量有關(guān)。食管癌的預(yù)防預(yù)防對策：不吃發(fā)霉變質(zhì)食物；不吃過熱、過燙食物，喝茶、喝粥以50℃以下為好；防止水源污染、改善水質(zhì)；不吸煙、不飲烈性酒；補(bǔ)充人體所需的微量元素；多吃蔬菜水果，增加對維生素C的攝入。易感人群監(jiān)視，普及防癌知識，提高防癌意識。1、吃肉不要過多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機(jī)體對蛋白質(zhì)的需求。2、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，應(yīng)少吃。3、發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有

3、致癌的黃曲霉素，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)棄之不吃?！　?、做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少霉變對身體的損害。5、經(jīng)常煎炸食物會加大廚房的污染，使人易得肺癌。6、水缸里的存水應(yīng)當(dāng)隔2～3天更新一次，不要總留存根，因?yàn)榇媪粼诟椎椎某练e物中的細(xì)菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽。7、多吃富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等。8、熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應(yīng)少吃?！　〕床藭r油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發(fā)生都與脂肪攝入太多有關(guān)。9、不要圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。食管癌病人飲食須注意(1)當(dāng)病人出現(xiàn)哽噎感時，不要強(qiáng)行吞咽

4、，否則會刺激局部癌組織出血、擴(kuò)散、轉(zhuǎn)移和疼痛。在哽噎嚴(yán)重時應(yīng)進(jìn)流食或半流食。(2)避免進(jìn)食冷流食，放置較長時間的偏冷的面條、牛奶、蛋湯等也不能喝。因?yàn)槭车廓M窄的部位對冷食刺激十分明顯，容易引起食道痙攣，發(fā)生惡心嘔吐，疼痛和脹麻等感覺。所以進(jìn)食以溫食為好。(3)不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，因?yàn)檫@些食物同樣能引起食道痙攣，使病人產(chǎn)生不適食管癌病人飲食宜忌【宜】(1)宜多吃具有抗食管癌作用的食物，如獼猴桃、無花果、香菇、蘑菇、金針菜、薏米、菱、橘子、蘋果、橄欖、瓊脂、沙蟲、海蜇、荸薺、蛤蜊、鯊魚、烏龜、甲魚。(2)宜多吃能改善吞咽困難的食物，包括鯽魚、鯉魚、

5、河蚌、烏骨雞、梨、荔枝、甘蔗、核桃、韭菜、蒜、柿餅、藕、田雞、塘虱、雞嗉、牛奶、鵝血、蘆筍。(3)胸痛胸悶宜吃韭菜、馬蘭頭、無花果、杏仁、橘餅、鱟、黃鱔、獼猴桃、薺菜、泥鰍、蜂蜜。(4)呃逆宜吃荔枝、刀豆、柿子、核桃、甘蔗、蘋果、蘿卜。(5)便秘宜吃蜂蜜、荸薺、莼菜、海蜇、泥螺、海參、無花果、麥片、松子、芝麻、核桃、兔肉、桑椹、蘋果、桃子。【忌】(1)忌煙、酒。(2)忌辛辣刺激性食物：花椒、辣椒、桂皮等。(3)忌霉變、污染食物。(4)忌煙熏、腌制類含亞硝胺多的食物。(5)忌堅硬不易消化、粗糙食物。(6)忌暴飲暴食。二、肺癌肺癌是最常見的肺原發(fā)性惡性腫

6、瘤，絕大多數(shù)肺癌起源于支氣管粘膜上皮，故亦稱支氣管肺癌。近50多年來，世界各國特別是工業(yè)發(fā)達(dá)國家，肺癌的發(fā)病率和病死率均迅速上升，死于癌病的男性病人中肺癌已居首位。40多年前，在中國因肺部疾病施行外科手術(shù)治療的病人中，絕大多數(shù)為肺結(jié)核，次之為支氣管擴(kuò)張、肺膿腫等肺化膿性感染疾病，肺癌病例為數(shù)不多。肺癌的飲食預(yù)防⑴不吸煙及戒煙⑵預(yù)防職業(yè)性肺癌⑶預(yù)防環(huán)境污染⑷控制室內(nèi)煙塵等污染⑸控制室內(nèi)氡污染⑹飲食預(yù)防與化學(xué)預(yù)防。⑺生活規(guī)律，心情愉快，勞逸結(jié)合，鍛煉身體，增加防病抗病的能力。⑻中年以上居民應(yīng)定期檢查身體：當(dāng)出現(xiàn)刺激性干咳、痰中帶血絲等癥狀時，應(yīng)及時到醫(yī)院檢查。如家中

7、有人曾患肺癌，其他成員應(yīng)引起注意，須定期檢查。肺癌病人飲食須注意(1)戒除吸煙，這是預(yù)防肺癌最有效的方法；(2)少飲烈性酒；(3)不吃霉?fàn)€變質(zhì)食物，少食腌制食品；(5)進(jìn)食時，應(yīng)細(xì)嚼慢咽，不食過燙食物；(6)脂肪攝入勿過多，攝入量控制在攝入總熱量的30%以下，即每日食取的動植物性脂肪50g～80g；多吃新鮮蔬菜和水果，每天供應(yīng)10g纖維和一般水平的維生素(7)少吃煙熏食品；(8)不濫用藥物，尤其不要濫用性激素類藥及有細(xì)胞毒性的藥物，防止藥物致　　癌危險；(9)每日進(jìn)食水果、蔬菜、粗制谷類；環(huán)境：注意廚房里的污染，加強(qiáng)廚房通風(fēng)；心理：培養(yǎng)樂觀、豁達(dá)的個性；其他：每

8、天至少運(yùn)動3次，避免體重