夢幻之城咖啡屋策劃

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1、商業(yè)創(chuàng)意企劃書項(xiàng)目名稱：夢幻之城咖啡屋項(xiàng)目策劃時(shí)間：2013年10月20日項(xiàng)目策劃人：893888978目錄第一部分：發(fā)現(xiàn)商機(jī)1第二部分：市場研究1一、市場狀況1二、營銷機(jī)會和威脅分析（SWOT分析）2第三部分：企業(yè)形式3一、企業(yè)構(gòu)成3二、企業(yè)人員3三、店內(nèi)環(huán)境3第四部分：個(gè)性經(jīng)營4一、經(jīng)營定位4二、經(jīng)營對象4三、產(chǎn)品和定價(jià)策略分析6四、傳播媒介和方式分析6五、創(chuàng)意營銷7夢幻之城咖啡屋第一部分：發(fā)現(xiàn)商機(jī)喝咖啡是一種流行，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場所，它的價(jià)值在于它

2、能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費(fèi)在校園市場大有可為。第二部分：市場研究一、市場狀況目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值，才能在校

3、園市場切下一塊自己的蛋糕。3夢幻之城咖啡屋一、營銷機(jī)會和威脅分析（SWOT分析）S（優(yōu)勢）1．地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時(shí)間成本，方便消費(fèi)者。2．情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。3．易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng)。W（劣勢）1．實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗(yàn)不足，影響力較弱。2．消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時(shí)間也相對集中，增加了管理成本和運(yùn)營費(fèi)用。O（機(jī)會）1．目前校園市場是一個(gè)未被開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。2．年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠。T（風(fēng)險(xiǎn)）1．一旦成功，容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競爭者。

4、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。3夢幻之城咖啡屋第三部分：企業(yè)形式一、企業(yè)構(gòu)成企業(yè)取名為夢幻之城咖啡屋，企業(yè)以普通合伙制，由各合伙人各出資，按照出資比率劃分后期分紅，相關(guān)細(xì)節(jié)根據(jù)相關(guān)法律簽署合同。二、企業(yè)人員初始設(shè)定一個(gè)店長，會計(jì)一名，職業(yè)咖啡師一名，若干服務(wù)員。三、店內(nèi)環(huán)境顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感。可適當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位

5、。燈飾：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出咖啡廳的品位。3夢幻之城咖啡屋餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象（例如LOGO）。背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂

6、為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。一、財(cái)務(wù)預(yù)算（這個(gè)不清楚）主要租店面，購買設(shè)備，聘請員工，宣傳、活動等花銷，以及后期原材料的花費(fèi)。3夢幻之城咖啡屋第四部分：個(gè)性經(jīng)營一、經(jīng)營定位?細(xì)分分析：①　集中在高校師生，為高校師生提供咖啡。②　飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受；③　不高昂的價(jià)格，高層次的享受；④　學(xué)習(xí)，交流的場所；⑤　校園生活群體的精神家園；定位分析：休閑，飲食，娛樂于一體，以消費(fèi)者可接受的價(jià)格提供一種情感和精神享受的場所二、經(jīng)營對象群體構(gòu)成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體。其3夢幻之

7、城咖啡屋中高校中，學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多。●學(xué)生消費(fèi)群體，按照年級分為入巢，守巢，離巢三個(gè)階段。1．入巢：主要是大一年級。初來乍到，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時(shí)間，對校內(nèi)外乃至整個(gè)武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因?yàn)橥ㄟ^社團(tuán)活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但是