《低聚果糖簡介》PPT課件

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1、益生元低聚果糖介紹目錄content1234微生態(tài)和健康低聚果糖簡介低聚果糖的物化性質(zhì)低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能5低聚果糖的安全性及應(yīng)用6案例展示重新認(rèn)識“人”微生態(tài)和健康人體腸道內(nèi)的微生物中，超過99%都是細(xì)菌，占人體菌群的80%，存活著數(shù)量大約有100兆個，有500～1000個不同的種類。這些數(shù)目龐大的細(xì)菌大致可以分為三個大類：有益菌、有害菌和中性菌。人體微生態(tài)皮膚腸道生殖道口腔鼻咽人體微生態(tài)微生態(tài)和健康人是一種“超級生物體”。機(jī)體細(xì)胞1013個，微生物細(xì)胞1014個，人體細(xì)胞：微生物細(xì)胞=1：10，從對人體的利害可分為：有益菌（正

2、）、有害菌（邪）和中性菌。人體內(nèi)生活著大量共生細(xì)菌，其中大部分在人的腸道里，稱為腸道菌群，腸道菌群的平衡對于人類的健康具有十大重要的營養(yǎng)、代謝和免疫功能，對于亞健康的改善有著重要意義。超級生物體微生態(tài)和健康關(guān)注亞健康提高生命質(zhì)量亞健康是既沒有疾病又不健康的中間過渡狀態(tài)亞健康是重大疾病的潛伏階段慢性病是量變到質(zhì)變的過程亞健康是可逆的，可以通過生活方式恢復(fù)健康。WHO2004年指出，70%的人死于生活方式。中國營養(yǎng)健康狀況：肥胖3.26億高血壓血脂各1.6億糖尿病超過1億微生態(tài)和健康微生態(tài)和健康由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會微生態(tài)學(xué)分會進(jìn)行的《中國人口亞健

3、康與微生態(tài)失衡狀況調(diào)查》，匯總?cè)珖?45位專家的結(jié)論：微生態(tài)失衡與亞健康、慢性疾病互為因果疾病必然伴隨著微生態(tài)失衡微生態(tài)平衡益生菌條件致病菌致病菌環(huán)境因素微生態(tài)失調(diào)益生菌內(nèi)源性感染外源性感染益生菌—雙歧桿菌是“健康指數(shù)”對不同年齡人士的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，人一出生即有細(xì)菌定植在腸道內(nèi)，母乳喂養(yǎng)的嬰兒腸道內(nèi)雙歧桿菌數(shù)量可達(dá)總菌數(shù)的90%以上，此時(shí)嬰兒免疫力強(qiáng)，消化吸收好，排便正常。斷乳兒和成人的雙歧桿菌減少，老年人腸道內(nèi)的雙歧桿菌則減低至10%左右，身體強(qiáng)壯的青年和長壽老人腸道內(nèi)雙歧桿菌數(shù)量則明顯比體弱多病的人多。所以，微生態(tài)學(xué)家也把雙歧桿菌數(shù)量

4、成為“健康指數(shù)”。微生態(tài)和健康最大的營養(yǎng)器官最大的免疫器官腸道的重要性90%*的營養(yǎng)靠腸道吸收，99%的毒素從腸道進(jìn)入人體，84%的病毒從腸道進(jìn)入人體。1腸道中微生物重1.5公斤，控制人體70%的免疫，是人體最大的免疫“器官”。腸道菌群是人體的第二大腦，人體老化一半因素是大腦一半因素是腸道，腸道與體重和衰老有重要關(guān)聯(lián)，腸道菌群影響人的情緒，與過敏有關(guān)，睡眠（時(shí)差）。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的130種人體必需的營養(yǎng)素食物中并不存在，必須依靠腸道中的有益菌合成。與腸道腫瘤、癌癥和代謝類疾病有直接關(guān)聯(lián)。3524微生態(tài)和健康益生元的特征在全球范圍內(nèi)，包括歐洲EF

5、SA和美國FDA等機(jī)構(gòu)公認(rèn)的具典型益生元功效的天然存在的安全的是低聚半乳糖（GOS）和低聚果糖（FOS）！另外的被稱為準(zhǔn)益生元。研究最多應(yīng)用最廣泛中國衛(wèi)計(jì)委：GOS、FOS、菊粉和棉子糖是益生元來源。不被人體消化水溶性膳食纖維益生菌的增殖因子(糧食)微生態(tài)和健康腸道是人體最大的“營養(yǎng)器官”、”免疫器官”和“第二大腦”益生元是一種健康必須的營養(yǎng)素，正日漸成為消費(fèi)者的共識!微生態(tài)和健康目錄content1234微生態(tài)和健康低聚果糖簡介低聚果糖的物化性質(zhì)低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能5低聚果糖的安全性及應(yīng)用6案例展示低聚果糖簡介加華營養(yǎng)科技益生元

6、低聚果糖商標(biāo)低聚果糖（FOS）天然植物來源的益生元低聚果糖是公認(rèn)的典型益生元，也是一種水溶性膳食纖維，天然存在于自然界多種植物中。由于其顯著的健康功效、良好的加工性能和卓越的口感，廣泛應(yīng)用于保健食品、乳制品、嬰幼兒配方食品、飲料、烘焙食品中。低聚果糖簡介低聚果糖(fructooligosaccharide，F(xiàn)OS)，又名寡果糖或蔗果三糖族低聚糖，是存在于水果、蔬菜、蜂蜜等物質(zhì)中的天然活性成份，優(yōu)良的水溶性膳食纖維。目前商業(yè)化的低聚果糖產(chǎn)品是葡萄糖、蔗糖、GF2(蔗果三糖)、GF3(蔗果四糖)、GF4(蔗果五糖)的混合物。FOS菊粉結(jié)構(gòu)天然

7、存在低聚果糖簡介*用高效液相色譜法定量*用苯酚-硫酸銅法測定總糖來源：金其榮徐勤果寡糖酶法生產(chǎn)，適用技術(shù)市場p25,1997No.9存在于大約36000多種植物中。每天約要吃22個香蕉或者383瓣大蒜才等于4克的低聚果糖植物名稱低聚果糖（%）水分（%）總糖（%）占新鮮材料占干材料占總糖洋蔥2.825.029.0899.3大蔥0.21.93.691.54.4大蒜1.02.23.957.124.3牛蒡3.616.722.078.516.4黑麥0.70.70.911.529.5香蕉0.31.31.675.519.2低聚果糖簡介低聚果糖FOS蔗糖

8、Sucrose果糖Fructose生產(chǎn)示意低聚果糖簡介目錄content1234微生態(tài)和健康低聚果糖簡介低聚果糖的物化性質(zhì)低聚果糖生物學(xué)活性和健康功能5低聚果糖的安全性及應(yīng)用6案例展示甜度粘度