不同膳食調(diào)查方法評估人群能量和營養(yǎng)素攝入量的比較

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1、中國慢性病預(yù)防與控制2007年4月第15卷第2期ChinJPrevContrChronNon-communDis,April2007,Vol.15,No.2·79·【論著】文章編號:1004-6194(2007)02-0079-05不同膳食調(diào)查方法評估人群能量和營養(yǎng)素攝入量的比較李艷平,王冬,何宇納,胡小琪,翟鳳英,楊曉光,馬冠生摘要:目的比較稱重法、回顧法和食物頻率法在評估人群能量和營養(yǎng)素攝入的差異性和相關(guān)性。方法2002年中國居民營養(yǎng)與健康調(diào)查中同時使用稱重法、回顧法和食物頻率法進行膳食調(diào)查的

2、15~75歲居民23198名(男性11107,女性12091),利用稱重法和食物頻率法的結(jié)果對回顧法進行修正。結(jié)果與稱重法相比,回顧法低估能量、脂肪、脂肪供能比、維生素E以及大部分礦物質(zhì)的攝入,頻率法低估脂肪、蛋白質(zhì)供能比、脂肪供能比、維生素E和鈉的攝入,稱重法修正回顧法和頻率法修正回顧法與稱重法的相關(guān)系數(shù),以及高估和低估人群方面都沒有明顯的差別。結(jié)論以稱重法為標(biāo)準(zhǔn)的驗證結(jié)果表明,稱重法修正回顧法和頻率法修正回顧法在調(diào)查能量和營養(yǎng)素攝入時與稱重法的相關(guān)性均較好,后者可以代替前者。關(guān)鍵詞:稱重法;回

3、顧法;食物頻率法;能量;營養(yǎng)素中圖分類號:R197.2文獻標(biāo)識碼:AComparativeStudyontheResultsofEnergyandNutrientsIntakesInvestigatedbyDifferentEvaluationMethodsLIYan-ping,WANGDong,HEYu-na,etal.TheInstituteofNutritionandFoodHygieneofChinaCDC,Beijing100050,ChinaAbstract:ObjectiveToco

4、mparethedifferenceandcorrelationofenergyandnutrientsintakesinvestigatedbyFoodWeightedRecord,24HoursRecallandFoodFrequencyQuestionnaire(FFQ)methods.Subjects23198subjects(male11107,female12091)finishedallthreefoodintakeinvestigationsamongthe2002National

5、NutritionandHealthSurvey.Thedatacollectedby24HoursRecallwasadjustedbythedataofcondimentinvestigatedbyFoodWeightRecordandFoodFrequencyQuestionnaire.ResultsCom-paredtoresultsofFoodWeightedRecordmethod,energy,fat,fatenergizescompares,vitaminE,andmostmine

6、ralswereunderesti-matedby24hoursrecallmethodYandfat,ratiosofprotein-borneandfat-borneenergy,vitaminEandNawereunderestimatedbyFoodFrequencyQuestionnaire.TherearenosignificantdifferencesforcorrelationcoefficientbetweenresultofFoodWeightRecordandresultso

7、f24HoursRecallmethodsrespectivelyrevisedbyFoodWeightRecordandbyFoodFrequencyQuestionnaire.ConclusionBasedonthecomparisonwithFoodWeightedRecordmethod,theenergyandnutrientsintakesmightbeinvestigatedaccuratelybyei-theroftheFoodWeightedRecordrevised24Hour

8、sRecallandtheFoodFrequencyQuestionnairerevised24HoursRecall,thefor-meronecanbereplacedbythelaterones.Keywords:FoodweightedrecordY24hoursrecallYFoodfrequencyquestionnaireYEnergyYNutrients常用的膳食調(diào)查方法有稱重法、回顧法、食物頻率答率高,缺點為存在回憶偏倚。從20世紀(jì)70年代以法及記賬法,可用于集體

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