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《《發(fā)酵設(shè)備緒論》PPT課件》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、《發(fā)酵設(shè)備》本課程是大學(xué)本科生物化工與發(fā)酵專業(yè)的專業(yè)課,通過課堂教學(xué)和課外練習(xí),使學(xué)生掌握微生物發(fā)酵工廠的設(shè)備流程、設(shè)備結(jié)構(gòu)及工作原理,主要設(shè)備的設(shè)計(jì)計(jì)算及選型,初步了解設(shè)備的安裝與維護(hù)。在此基礎(chǔ)上,了解國內(nèi)外發(fā)酵工程與設(shè)備的新技術(shù)、新設(shè)備及發(fā)展動(dòng)向。通過本課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生初步具有獨(dú)立分析和解決發(fā)酵生產(chǎn)及試驗(yàn)研究上的工程設(shè)備問題的能力。.《發(fā)酵設(shè)備》課程簡介《發(fā)酵設(shè)備》課程簡介課程性質(zhì)、目的與任務(wù)性質(zhì):生化設(shè)備主要介紹,生物工程生產(chǎn)過程中常用設(shè)備的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)、原理、設(shè)計(jì)、計(jì)算、選型及保養(yǎng)。目的:對生產(chǎn)生物產(chǎn)品的設(shè)備有初步了解,適應(yīng)工業(yè)化生產(chǎn)的要求。任務(wù):掌握常見
2、生化設(shè)備的結(jié)構(gòu)原理,能進(jìn)行設(shè)計(jì)和選型。《發(fā)酵設(shè)備》課程簡介本課程是生物工程專業(yè)主干課程之一,它系統(tǒng)地論述了微生物發(fā)酵工業(yè)中培養(yǎng)基滅菌.空氣凈化系統(tǒng)設(shè)備.發(fā)酵設(shè)備的結(jié)構(gòu).通氣.攪拌功率計(jì)算和設(shè)備放大的方法,發(fā)酵產(chǎn)品的分離和提純設(shè)備,包括:固液.液-液分離,蒸發(fā)結(jié)晶,干燥等單元操作。著重針對各單元操作的基本原理,結(jié)合生物技術(shù)產(chǎn)品的工藝要求,對設(shè)備的選型及設(shè)計(jì)方法進(jìn)行全面分析和計(jì)算。在授課中列舉大量工廠實(shí)用的例子和有關(guān)工廠設(shè)計(jì)的參數(shù),培養(yǎng)學(xué)生綜合思考問題的能力,為畢業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)奠定基礎(chǔ)。教材:《生化工程設(shè)備》、高孔榮主編,輕工業(yè)出版社,1995年參考書目:《微生物工程》,
3、微生物編寫組,上海出版社,1975年《生化工程設(shè)備》,梁世忠主編,輕工業(yè)出版社,2005年成績評定:平時(shí)成績20%考試成績80%考核方式:考試筆試《發(fā)酵設(shè)備》課程簡介第一章物料的處理與輸送設(shè)備第一節(jié)篩選與粉碎機(jī)第二節(jié)氣流輸送第三節(jié)輸送機(jī)械第二章原料蒸煮、糖化和培養(yǎng)基滅菌第一節(jié)酒精廠原料的蒸煮糖化第二節(jié)啤酒廠糊化鍋、糖化鍋第三節(jié)味精廠水解設(shè)備第四節(jié)培養(yǎng)基的滅菌第五節(jié)加熱和冷卻設(shè)備第三章 空氣除菌設(shè)備第一節(jié) 空氣除菌第二節(jié) 空氣過濾除菌流程第三節(jié)過濾除菌設(shè)備原理結(jié)構(gòu)和計(jì)算以及反應(yīng)設(shè)備介紹《發(fā)酵設(shè)備》課程簡介第四章嫌氣性發(fā)酵設(shè)備和連續(xù)性發(fā)酵第一節(jié)酒精發(fā)酵設(shè)備第二節(jié)新型啤
4、酒發(fā)酵設(shè)備第三節(jié)連續(xù)發(fā)酵第四節(jié)連續(xù)發(fā)酵流程與設(shè)備第五章通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備第一節(jié)通風(fēng)發(fā)酵罐第二節(jié)攪拌器軸功率計(jì)算第三節(jié)通氣發(fā)酵罐中溶氧速率與通氣、攪拌的關(guān)系第四節(jié)發(fā)酵罐的比擬放大第五節(jié)參數(shù)的檢測及自動(dòng)化簡介第六章過濾與分離設(shè)備第一節(jié)過濾介質(zhì)第二節(jié)濾餅比阻力第三節(jié)過濾設(shè)備第四節(jié)離心分離設(shè)備第五節(jié)超過濾簡介《發(fā)酵設(shè)備》課程簡介第七章蒸發(fā)與結(jié)晶第一節(jié)蒸發(fā)設(shè)備第二節(jié)結(jié)晶設(shè)備第八章干燥設(shè)備第一節(jié)氣流干燥第二節(jié)沸騰干燥第三節(jié)噴霧干燥第四節(jié)冰凍干燥如何學(xué)習(xí)《發(fā)酵設(shè)備》發(fā)酵工業(yè)正為人類的健康和生產(chǎn)實(shí)踐服務(wù),生產(chǎn)了大量的抗生素、酶制劑、氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)以及其他有用產(chǎn)品。運(yùn)用生物化學(xué)、
5、微生物學(xué)等已學(xué)過的知識(shí),了解和掌握發(fā)酵條件下的微生物新成代謝的規(guī)律和整個(gè)反應(yīng)過程所涉及的各個(gè)條件及作用,對微生物各種反應(yīng)做定量的動(dòng)力學(xué)方面初步研究以控制微生物生命活動(dòng)的途徑,在此基礎(chǔ)上,學(xué)習(xí)和掌握微生物代謝過程中的物質(zhì)傳遞機(jī)理;同時(shí),認(rèn)識(shí)和了解整個(gè)生物反應(yīng)過程中的設(shè)備結(jié)構(gòu)和計(jì)算、形式各異的反應(yīng)器的結(jié)構(gòu)和特點(diǎn),即在這門課程中,對微生物發(fā)酵工業(yè)中培養(yǎng)基滅菌、空氣除菌、反應(yīng)動(dòng)力學(xué)數(shù)學(xué)模型的建立、發(fā)酵設(shè)備的結(jié)構(gòu)、通氣攪拌功率計(jì)算和設(shè)備放大、設(shè)備選型及設(shè)計(jì)方法進(jìn)行較為全面的分析和了解。發(fā)酵的定義1、傳統(tǒng)發(fā)酵2、生化和生理學(xué)意義的發(fā)酵3、工業(yè)上的發(fā)酵《發(fā)酵設(shè)備》課程簡介1、傳
6、統(tǒng)發(fā)酵最初發(fā)酵是用來描述酵母菌作用于果汁或麥芽汁產(chǎn)生氣泡的現(xiàn)象,或者是指酒的生產(chǎn)過程。2、生化和生理學(xué)意義的發(fā)酵指微生物在無氧條件下,分解各種有機(jī)物質(zhì)產(chǎn)生能量的一種方式,或者更嚴(yán)格地說,發(fā)酵是以有機(jī)物作為電子受體的氧化還原產(chǎn)能反應(yīng)。如葡萄糖在無氧條件下被微生物利用產(chǎn)生酒精并放出CO2。3、工業(yè)上的發(fā)酵泛指利用微生物制造或生產(chǎn)某些產(chǎn)品的過程包括:1.厭氧培養(yǎng)的生產(chǎn)過程,如酒精,乳酸等。2.通氣(有氧)培養(yǎng)的生產(chǎn)過程,如抗生素、氨基酸、酶制劑等。產(chǎn)品有細(xì)胞代謝產(chǎn)物,也包括菌體細(xì)胞、酶等。發(fā)酵設(shè)備什么是發(fā)酵設(shè)備?包括那些設(shè)備?在發(fā)酵過程中具有什么用途和意義?《發(fā)酵設(shè)備》
7、課程簡介種子罐:設(shè)備以確保發(fā)酵罐培養(yǎng)所必需的菌體量(種子制備)為目的。主發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵罐:承擔(dān)產(chǎn)物的生產(chǎn)任務(wù)。輔助設(shè)備(無菌空氣和培養(yǎng)基制備)發(fā)酵液預(yù)處理設(shè)備產(chǎn)品提取與精致設(shè)備廢物回收處理設(shè)備核心部分是什么??發(fā)酵罐是發(fā)酵工程中最重要的設(shè)備之一發(fā)酵罐的定義:是為一個(gè)特定生物化學(xué)過程的操作提供良好而滿意的環(huán)境的容器。對于某些工藝來說,發(fā)酵罐是個(gè)密閉容器,同時(shí)附帶精密控制系統(tǒng);而對于另一些簡單的工藝來說,發(fā)酵罐只是個(gè)開口容器,有時(shí)甚至簡單到只要有一個(gè)開口的坑。微生物還原浸出氧化錳礦中錳槽浸中試裝置廠房與設(shè)備《發(fā)酵設(shè)備》課程簡介一、選址1、空氣好:人流、物流少,灰塵小干擾
8、少,避免交