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1、BeautyandBalance美麗與平衡TheRazor’sEdgeRazor的邊緣“BeautyandBalance-TheRazor’sEdge”wasapresentationgiventotheAromaticsSymposiumin美麗與平衡-Razor的邊緣是AndrewCaillard,MW于2010年2月在新西蘭納爾遜舉行的Nelson,NewZealandbyAndrewCaillard,MWinFebruary2010.Itexplorestheoriginofterroir,the芳徑研討會(huì)上發(fā)表的一篇文稿。它
2、探討了風(fēng)土條件的根源，Riesling交易的歷史historyoftradingRieslingwinesandthecontemporaryRieslingAesthetic.以及Riesling的當(dāng)代審美Introduction概要SomeyearsagoRobertJoseph,aUKwineopinionmaker,cleverlysuggested;“ifviognierwasacolour,itwouldbeorange.”幾年以前，來自英國的一名葡萄酒品鑒師，RobertJoseph巧妙地建議“如果維奧涅爾是種顏色，它會(huì)
3、是橙色的。Intheworldofoilpainting,colourshaveadegreeofpermanencyandopaqueness.Ifrieslingwasa在油畫的世界里，顏色有一定程度的永久性和不透明度。如果雷司令是一種顏色它一定是最清澈和透明的.colouritwouldbethemostclearandtransparent.Indeedifpaintedonacanvasitwouldrevealtheunderpaintingorthecanvasitself.ForRieslingis實(shí)際上如果畫在畫布上
4、面，它會(huì)露出打底或者是畫布本身。對于雷司令是最透明的葡萄品種themosttransparentofgrapevarieties;ittranslatesthesoilsandcharacterofplacebetterthanany它比其他的品種都要適于轉(zhuǎn)變土壤和種植地。othervariety.Thewinemaker’shandisbarelynoticeableinmostfineRieslings.釀酒師的手藝是顯而易見的在釀制最好的雷司令時(shí)Thebeautyisinthebalance美麗與平衡共存Therearemany
5、similaritiesbetweenfineartandfinewine.Thecreationofsomethingwithbeauty在好的藝術(shù)品和好的葡萄酒之間有許多的相似之處。創(chuàng)造有美麗與平衡的東西需要感性，直覺和天賦andbalancerequiressensibility,intuitionandflair.Cultureandtraditiongivecontextandfeelingof文化和傳統(tǒng)帶來的背景和地域的感覺?？茖W(xué)和哲學(xué)是使一些東西變的具有持久和有意義的關(guān)鍵性因素place.Scienceandphilos
6、ophyarekeyelementsofmakingsomethingthatislastingandmeaningful.Selectionofmaterials,applicationofmediumandinterpretationofgenregiveanindeliblesignature.材料的選擇，媒介和流派詮釋的應(yīng)用，賦予了一種不可不可磨滅的特性Theseelementscombinedcreateauniquevoice.這些要素相結(jié)合，創(chuàng)造了一個(gè)獨(dú)特的聲音Forcenturiestherehasbeenandong
7、oingargumentabouttheroleofthewinemaker.千百年來關(guān)于釀酒師的角色的爭辯一直持續(xù)著、Thecommercialimperativesofsellingwineathighpricesduringthecontemporaryerahaveperhaps在如今的時(shí)代，酒高價(jià)售出的商業(yè)規(guī)則或許取決于對釀酒師天賦的夸張。resultedintheexaggerationofthewinemaker’stalent.Thereisnoquestionthatanindividualmay毫無疑問，有人可以超
8、越世俗，但是對于釀酒師們來說他們的技藝已經(jīng)過分強(qiáng)調(diào)和過度智能化了。transcendthemundane,butformanywinemakerstheirskillsareover-emphasisedandoveri
