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《GB 15358-1994 食品添加劑 DL-酒石酸》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、中華人民共和國國家標準食品添加劑GB15358一94DL一酒石酸FoodadditiveDL-Tartaricacid1主面內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了食品添加劑DL一酒石酸的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸、貯存等本標準適用于以順丁烯二酸醉和過氧化氫為原料經(jīng)氧化、水解而制得的DL一酒石酸。該產(chǎn)品主要用作糖果、餅干、罐頭等食品的酸度調(diào)節(jié)劑、膨松劑。分子式:C,H,O,"nHi0(結(jié)晶品，=1，無水品，=0化學(xué)名稱:2.3一二經(jīng)基丁二酸相對分子質(zhì)量:結(jié)晶品168.11;無水品150.09按1989年國際相對原子質(zhì)量)
2、2引用標準GB/T601化學(xué)試劑滴定分析(容量分析)用標準溶液的制備GB!T602化學(xué)試劑雜質(zhì)測定用標準溶液的制備GB/T603化學(xué)試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備GB/T613化學(xué)試劑比旋光度測定通用方法GB/T617化學(xué)試劑熔點范圍測定通用方法GB/T6284化工產(chǎn)品中水分含量測定的通用方法重量法GB/T6678化工產(chǎn)品采樣總則GB/T845。食品添加劑中砷的測定方法GB/T9728化學(xué)試劑硫酸鹽測定通用方法3產(chǎn)品分類本品有結(jié)晶品〔含一個結(jié)晶水)及無水品，分別稱為DL-酒石酸(結(jié)晶品)及DL一酒石酸(無水品〕4技術(shù)要求4門
3、外觀結(jié)晶品為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末;無水品為白色顆粒或粉末。刁.2食品添加劑DL-酒石酸應(yīng)符合下表要求。國家技術(shù)監(jiān)督局1994一12一30批準1995一10一01實施GB，5358一94指標項目結(jié)晶品無水品ill一酒石酸含量〔以干基計)，腸)99.599.5熔點范圍，℃200206200^206硫酸鹽(以SO。計)，%(0.040.04重金屬(以Pb計)，%毛0.0010.001砷(以As計〕，%簇0.00020.0002易氧化物合格合格加熱減量，%落11.50.5灼燒殘渣，%蕊0.100.105試驗方法本標準所用試劑和水，在沒
4、有注明其他要求時，均指分析純試劑和蒸餾水或相應(yīng)純度的水。試驗中所需標準溶液、雜質(zhì)標準溶液、制劑及制品，在沒有注明其他規(guī)定時，均按GB/T601,GB/T602,GB/T603之規(guī)定制備。5門鑒別試驗5門.1旋光性試驗稱取試樣1g，加水10mL溶解，按GB/T613之規(guī)定進行測定，應(yīng)無旋光性。5門.2酸堿性試驗稱取試樣1g,加水10mL溶解，用藍色石蕊試紙測試，應(yīng)呈紅色。5.1.3酒石酸鹽的反應(yīng)性試驗5.1.3.1試劑和溶液e.硝酸;b.硫酸;。氫氧化鈉溶液:40g/L;d.硝酸銀溶液;20g/L;e氮水溶液:2~5;f.乙酸溶液
5、:1-4;9硫酸亞鐵溶液:80g/L;h.過氧化氫溶液:1-10;i.間苯二酚溶液:20g廠L;i.澳化鉀溶液:100g/L5門.3.2分析步驟稱取試樣5g.加少量水溶解，再用氫氧化鈉溶液中和至中性，加水配至100。工，作為樣品溶液A然后按下述方法進行a.加硝酸銀溶液于樣品溶液A中.生成白色沉淀。分離該沉淀，加硝酸于其一部分時，沉淀即溶解。加氨水溶液于另一部分并加溫，沉淀溶解且應(yīng)慢慢生成銀鏡。b.加乙酸溶液2滴，硫酸亞鐵溶液1滴，過氧化氫溶液2-3滴及過量的氫氧化鈉溶液于樣品溶液A中，即顯紅紫~紫色。。.在預(yù)先加有間苯二酚溶液2
6、-3滴及澳化鉀溶液2-3滴的硫酸5ml、中加人樣品溶液A2-3滴，i一水浴上加熱5^10mm.溶液應(yīng)顯深藍色，冷卻后，注到過量的水中時，顯紅色。GB15358一945.2DL一酒石酸含量的測定5.2門方法提要試樣(先經(jīng)干燥)的水溶液，在酚酞指示液存在下，用已知濃度的堿標準滴定溶掖滴定，測出試樣的總酸度(以C,H,O。計)。5.2.2試劑和溶液a.氫氧化鈉標準滴定溶液:c(NaOH)=0.1mol/L;b.酚酞指示液;10g/L,.52.3分析步驟5.2.3.飛結(jié)晶品的樣品處理稱取試樣約5g,精確至。.0002g,置于已恒重的帶蓋
7、稱量瓶中，于105-110℃的烘箱內(nèi)干燥至恒重.為干燥物B5.2.3.2測定結(jié)晶品:稱取5.2.3.1條中的干燥物B約2g,精確至。.0002g;無水品:稱取5.8條中的干燥物C約2g,精確至。0002g。用水溶解，移至250mL容量瓶中，稀釋至刻度，用移液管移取25ml于250ml錐形瓶中，加酚酞指示液2^-3滴，用氫氧化鈉標準滴定溶液滴定至微粉紅色，保持10s不褪色為終點。同時做空白試驗。5.2.4分析結(jié)果的表述DL-酒石酸(以C舊乃。計)的含量(X,)以質(zhì)量百分數(shù)表示，按式(1)計算:(V,一V,)XcX0.07504X式
8、中:V—試樣消耗氫氧化鈉標準滴定溶液的體積,mL;V,—空白試驗消耗氫氧化鈉標準滴定溶液的體積,mL;。—氫氧化鈉標準滴定溶液的實際濃度，mol/L;m—試樣質(zhì)量，9;0.07504—與1.00mL氫氧化鈉標準滴定榕液Cc(NaOH)=1.000mol/L〕相當(dāng)
