GB 25542-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 甘氨酸(氨基乙酸)

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1、中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB25542－2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑甘氨酸(氨基乙酸)2010-12-21發(fā)布2011-02-21實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布GB25542－2010前言本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。IGB25542－2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑甘氨酸（氨基乙酸）1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于由一氯乙酸氨化工藝制得的工業(yè)氨基乙酸經(jīng)純化水溶解、活性炭脫色等工藝重結(jié)晶制得的食品添加劑甘氨酸（氨基乙酸）。2規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日

2、期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量3.1分子式C2H5NO23.2結(jié)構(gòu)式O‖NH2—CH2—C—OH3.3相對(duì)分子質(zhì)量75.07（按2007年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量）4技術(shù)要求4.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤白色取適量實(shí)驗(yàn)室樣品，置于清潔、干燥的白瓷盤中，組織狀態(tài)結(jié)晶性顆?；蚪Y(jié)晶性粉末在自然光線下，目視觀察。4.2理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。1GB25542－2010表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)

3、方法氨基乙酸（以干基計(jì)），w/%98.5～101.5附錄A中A.4附錄A中A.5氯化物(以Cl計(jì))，w/%≤0.010附錄A中A.6砷（As）/(mg/kg)≤1附錄A中A.7重金屬（以Pb計(jì)）/(mg/kg)≤10附錄A中A.8干燥減量，w/%≤0.20灼燒殘?jiān)?，w/%≤0.10附錄A中A.9附錄A中A.10澄清度試驗(yàn)通過試驗(yàn)附錄A中A.11pH（50g/L水溶液）5.5～7.02GB25542－2010附錄A（規(guī)范性附錄）檢驗(yàn)方法A.1警示試驗(yàn)方法規(guī)定的一些試驗(yàn)過程可能導(dǎo)致危險(xiǎn)情況。操作者應(yīng)采取適當(dāng)

4、的安全和防護(hù)措施。A.2一般規(guī)定除非另有說明，在分析中僅使用確認(rèn)為分析純的試劑和GB/T6682－2008中規(guī)定的三級(jí)水。試驗(yàn)方法中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時(shí)，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之規(guī)定制備。A.3鑒別試驗(yàn)A.3.1試劑和材料A.3.1.1茚滿三酮溶液：1g/L。A.3.1.2鹽酸溶液：1+3。A.3.1.3亞硝酸鈉溶液：100g/L。A.3.1.4變色酸溶液：稱取0.5g變色酸,加50mL硫酸溶液(2+1)搖混,離心分離,使用上

5、層清液。本溶液需使用前配制。A.3.2分析步驟A.3.2.1茚滿三酮試驗(yàn)稱取約0.1g實(shí)驗(yàn)室樣品,精確至0.01g,溶于100mL水中,取此溶液5mL,加1mL茚滿三酮溶液,加熱至沸約3min后顯紫色。A.3.2.2亞硝基試驗(yàn)稱取約1g實(shí)驗(yàn)室樣品，精確至0.01g,溶于10mL水中，取此溶液5mL，加5滴鹽酸溶液和1mL新配制的亞硝酸鈉溶液，產(chǎn)生無色氣體。把此溶液5滴滴入試管內(nèi)，煮沸后在水浴上蒸干，冷卻，向殘留物中加5滴～6滴變色酸溶液，在水浴中加熱10min～30min后顯深紫色。A.4氨基乙酸的測(cè)定

6、A.4.1方法提要試樣以甲酸為助溶劑，冰乙酸為溶劑，以結(jié)晶紫為指示劑，用高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定，根據(jù)消耗高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積計(jì)算氨基乙酸的含量。A.4.2試劑和材料A.4.2.1冰乙酸。A.4.2.2無水甲酸。A.4.2.3高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液：c(HClO4)=0.1mol/L。A.4.2.4結(jié)晶紫指示液：2g/L。A.4.3分析步驟A.4.3.1稱取約0.15gA.8.1中干燥物A，精確至0.0001g，置于250mL干燥的錐形瓶中,加約1mL3GB25542－2010無水甲酸溶解,加30mL冰乙

7、酸，加2滴結(jié)晶紫指示液，用高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至溶液由紫色變?yōu)榱了{(lán)綠色為終點(diǎn)。A.4.3.2在測(cè)定的同時(shí),按與測(cè)定相同的步驟,對(duì)不加試料而使用相同數(shù)量的試劑溶液做空白試驗(yàn)。A.4.4結(jié)果計(jì)算氨基乙酸（以干基計(jì)）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)w1，數(shù)值以%表示，按公式(A.1)計(jì)算：(V?V)cM12w=×100%…………………………(A.1)1m×1000式中：V1——試料消耗高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液(A.4.2.3)體積的數(shù)值,單位為毫升(mL)；V2——空白消耗高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積的數(shù)值,單位為毫升(mL)；c——高氯酸

8、標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度的準(zhǔn)確數(shù)值,單位為摩爾每升(mol/L)；m——試料質(zhì)量的數(shù)值,單位為克(g)；M——氨基乙酸的摩爾質(zhì)量的數(shù)值,單位為克每摩爾(g/mol)(M=75.07)。取兩次平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為報(bào)告結(jié)果。兩次平行測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于0.3%。A.5氯化物的測(cè)定A.5.1試劑和材料A.5.1.1硝酸溶液：1+9。A.5.1.2硝酸銀溶液：17g/L。A.5.1.3氯化物(Cl)標(biāo)準(zhǔn)溶液：0.1mg/mL。A.5.2分析步驟稱