某單位職工食堂管理辦法

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1、某單位職工食堂管理辦法第一章總則第一條為進(jìn)一步落實(shí)中央八項(xiàng)規(guī)定精神，全面提升單位職工食堂綜合服務(wù)保障能力及管理水平，特制定本辦法。第二條職工食堂堅(jiān)持“嚴(yán)格管理，優(yōu)化服務(wù)，厲行節(jié)約，提高效率”的原則。第三條由于單位人員較少，無(wú)專人管理職工食堂，經(jīng)研究，單位職工食堂采取外包制度，在單位黨組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，由辦公室負(fù)責(zé)管理。第二章財(cái)務(wù)管理第四條伙食費(fèi)管理。單位就餐職工每月按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)交納伙食費(fèi)；單位有關(guān)會(huì)議（培訓(xùn)）、公務(wù)接待等工作完畢后，按《單位會(huì)議（培訓(xùn)）結(jié)算報(bào)銷單》和《單位公務(wù)活動(dòng)管理辦法》規(guī)定進(jìn)行結(jié)算，按照成本據(jù)實(shí)報(bào)賬。第五條職工

2、食堂實(shí)行預(yù)算包干制管理，辦公室每月對(duì)職工食堂費(fèi)用開(kāi)展預(yù)算后提交單位黨組審定列支，食堂承包負(fù)責(zé)人按月根據(jù)實(shí)際開(kāi)支提供發(fā)票向辦公室申請(qǐng)報(bào)賬。第六條　除日常用料支出外，其他采購(gòu)在100元（含100元）以上的經(jīng)辦公室負(fù)責(zé)人審批后雙人實(shí)施。第三章食堂管理第七條單位食堂實(shí)行民主管理，成立“職工食堂質(zhì)量考核小組”，負(fù)責(zé)對(duì)職工食堂衛(wèi)生狀況、飯菜份量、質(zhì)量等各方面進(jìn)行監(jiān)督。第八條職工食堂原則上僅向本單位職工提供膳食服務(wù)，交流人員及借調(diào)人員由辦公室向食堂人員提供名冊(cè)后安排就餐，公務(wù)接待嚴(yán)格按單位公務(wù)活動(dòng)管理辦法辦理，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《貴州省公務(wù)活動(dòng)全

3、面禁酒的規(guī)定》。第九條食堂工作人員不得將食堂的任何物品帶離食堂。第十條廚師應(yīng)認(rèn)真做好計(jì)劃安排，按周制定菜譜，菜式品種和菜式搭配盡可能多樣化，努力做到菜肴可口、營(yíng)養(yǎng)適度。第十一條食堂工作人員每年至少進(jìn)行一次體檢，發(fā)現(xiàn)不適合從事食堂工作的予以辭退。第四章采購(gòu)管理第十二條食堂購(gòu)置用料時(shí)，一次采購(gòu)金額在100元以上的，實(shí)行雙人采購(gòu)，采購(gòu)前由食堂廚師提出采購(gòu)需求，填制《單位招待所食堂用料采購(gòu)單》交采購(gòu)人員采購(gòu)，采購(gòu)結(jié)束后，將采購(gòu)的用料和采購(gòu)單交食堂管理人員驗(yàn)收簽字。第十三條采購(gòu)的物資必須及時(shí)驗(yàn)收過(guò)秤，同時(shí)提供采購(gòu)清單，并經(jīng)驗(yàn)收人員簽字后

4、，方可進(jìn)入報(bào)賬程序。第十四條設(shè)材料保管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)米油等干貨實(shí)行使用登記管理。第十五條對(duì)米、肉、蛋、海鮮等定點(diǎn)供應(yīng)的材料，實(shí)行雙人驗(yàn)收，其他小菜及配料由食堂人員直接購(gòu)買。第十六條定點(diǎn)供應(yīng)商的選擇按單位集中采購(gòu)管理規(guī)定執(zhí)行。第十七條職工食堂質(zhì)量考核小組人員定期或不定期作市場(chǎng)了解，并對(duì)采購(gòu)食物的數(shù)量、質(zhì)量及單價(jià)適時(shí)進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。第五章就餐管理第十八條就餐人員進(jìn)入餐廳后，應(yīng)自覺(jué)依次排隊(duì)領(lǐng)取飯菜，不得隨便進(jìn)入廚房區(qū)。第十九條就餐人員不能將飯菜抬到辦公室或其他地方用餐，嚴(yán)禁將公用餐具帶出餐廳。第二十條就餐人員按照辦公室通知

5、就餐時(shí)間就餐，超出就餐時(shí)間后，廚房不再提供膳食服務(wù)。第七章附則第二十一條本辦法由后勤服務(wù)中心負(fù)責(zé)解釋。第二十二條本辦法自發(fā)文之日起施行。