營養(yǎng)醫(yī)學(xué),你不能不知,不能不學(xué)的科學(xué)

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1、一、什么是營養(yǎng)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)醫(yī)學(xué)是一門新興的科學(xué)，主要研究營養(yǎng)素與疾病預(yù)防、治療的關(guān)系。營養(yǎng)醫(yī)學(xué)是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、免疫生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)等學(xué)科發(fā)展到一個新的歷史階段所產(chǎn)生的一個交叉學(xué)科。它不但有很強(qiáng)的理論性，而且與醫(yī)療實(shí)踐結(jié)合非常緊密。在這一領(lǐng)域藥物和營養(yǎng)得到高度的辯證的統(tǒng)一，營養(yǎng)醫(yī)學(xué)是現(xiàn)在乃至將來疾病治療的非常重要的一門新興學(xué)科。必將會迎來醫(yī)學(xué)界一場革命。二、營養(yǎng)醫(yī)學(xué)的發(fā)展歷史隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，自然環(huán)境遭到人為破壞，各種文明病應(yīng)運(yùn)而生。西醫(yī)對這類慢性退型性疾病

2、束手無策，多少治療糖尿病的專家死于糖尿病？多少心臟病專家死于心臟病？讓現(xiàn)代醫(yī)學(xué)最尷尬的也正是這一點(diǎn)，因?yàn)椴还芩嗝醋允严冗M(jìn)，它能夠治愈的疾病并不多。今天的醫(yī)學(xué)是怎么了？是因?yàn)樗x了“食藥同源”這一正確方向。根本問題在于細(xì)胞營養(yǎng)與代謝美國參議院首先重視這個現(xiàn)象，于1975年成立了一個“營養(yǎng)問題特別委員會”，集合美國人類生物科學(xué)各種領(lǐng)域的精英共同徹底的調(diào)查、探討，題目為：“營養(yǎng)與人類所必要的物質(zhì)”。經(jīng)過二年研究調(diào)查，該委員會發(fā)表長達(dá)五千頁以上的報(bào)告書，震撼了全美國及國際醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)界。報(bào)告書寫道：

3、“……現(xiàn)代慢性病其實(shí)就是（細(xì)胞）代謝異常（損傷）的疾病，是起因于營養(yǎng)的代謝失衡。對于此種失衡，不能用應(yīng)付細(xì)菌的方法治療，因?yàn)樗巧眢w本身質(zhì)變引起的疾病”。此后，眾多美國醫(yī)生，學(xué)者從事了這方面的研究，他們著書立說宣傳營養(yǎng)醫(yī)學(xué)的原理及臨床應(yīng)用，好的科普讀物有雷.斯丹博士寫的《別讓不懂營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)生害了你》、《致命藥方》等。一些卓越的生產(chǎn)營養(yǎng)素的美國企業(yè)從事著營養(yǎng)醫(yī)學(xué)的推廣和應(yīng)用。在我國王濤博士寫的《失傳的營養(yǎng)學(xué)》于2008年11月出版，是我國較早宣傳營養(yǎng)醫(yī)學(xué)的科普讀物。中山大學(xué)營養(yǎng)研究室的徐清、蔣卓勤

4、是中國最早從事營養(yǎng)醫(yī)學(xué)研究的學(xué)者。國內(nèi)一些優(yōu)秀的直銷企業(yè)在推廣宣傳營養(yǎng)醫(yī)學(xué)方面作出了卓越的貢獻(xiàn)。三、營養(yǎng)醫(yī)學(xué)的原理1、細(xì)胞成年人人體大約由10的15次方個細(xì)胞組成。說來令人驚訝，這無數(shù)的細(xì)胞竟是由一個細(xì)胞（精卵合成的胚胎細(xì)胞）分裂而成，在分裂的過程中更有錯綜復(fù)雜的分化隨時在進(jìn)行著，形成各具其特殊功能的細(xì)胞、組織、系統(tǒng)。但是不管細(xì)胞如何分化，它們?nèi)员Ｓ泄餐男枨螅盒枰镜臓I養(yǎng)素，以維持生存和功能，又由于它們的分化，各有其獨(dú)特的需求，所以營養(yǎng)醫(yī)學(xué)就承擔(dān)起整合基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)對細(xì)胞的研究以及臨床對疾病病理的

5、研究。它供給細(xì)胞所需的共同營養(yǎng)素，有針對生病細(xì)胞的獨(dú)特需求，提供獨(dú)特的營養(yǎng)素。2、抗氧化鐵為什么會生誘？為什么切開的蘋果在空氣中放置一會就會發(fā)黃？這都是氧化搞的鬼！同樣的道理，人體健康也會無時無刻不受到氧化的侵襲，氧化就是人體衰老的助燃劑！曾有人問：如果沒有氧化，人類能活多久？答案是：167歲。什么是自由基？自由基是指能夠獨(dú)立存在的，含有一個或多個未成對電子的分子或分子的部分。由于自由基中含有未成對電子，具有配對的傾向，因此大多數(shù)自由基都很活潑，具有高度的化學(xué)活性。自由基的配對反應(yīng)過程，又會形成

6、新的自由基。生命是離不開自由基活動的。正常情況下，人體的自由基是處于不斷產(chǎn)生與清除的動態(tài)平衡之中。自由基是人體有效的防御系統(tǒng)，如不能維持一定水平的自由基則會對機(jī)體的生命活動帶來不利影響。但自由基產(chǎn)生過多或清除緩慢，它通過攻擊生命大分子物質(zhì)及各種細(xì)胞，會造成機(jī)體分子水平、細(xì)胞水平及組織器官水平的各種損傷，加速機(jī)體的衰老進(jìn)程并誘發(fā)各種疾病。究竟什么是被氧化？大家一定見過鐵銹和蘋果切片后變黃的樣子吧，為什么會這樣呢？這都是被氧化的結(jié)果。我們?nèi)梭w同樣也會被氧化，簡單的說，凡是經(jīng)過自由基的沖刷，導(dǎo)致自由基

7、泛濫而形成不同于正常狀態(tài)的新物質(zhì)這一過程，就可稱為“被氧化”。我們生存的環(huán)境，時時刻刻在發(fā)生著氧化，比如動物在吃植物時將植物的成分氧化成各種營養(yǎng)，動物的呼吸也是氧化反應(yīng)，動物死后尸體被微生物氧化分解回到大氣中再度被植物還原，人體細(xì)胞被氧化后，會出現(xiàn)皮脂枯萎，鈣質(zhì)流失，臟器老化，病變等問題?？梢哉f氧化就是衰老、萬病的元兇！是健康的殺手！什么是抗氧化營養(yǎng)素？抗氧化營養(yǎng)素指的是任何能夠?yàn)樽杂苫尫懦鲆粋€電子，使其電子能夠與自由基配對，從而實(shí)現(xiàn)中和作用，最終對人體無害的物質(zhì)?？寡趸癄I養(yǎng)素就像人體的一道保

8、護(hù)屏障，如果這道屏障牢不可破，那人體這座城池就會固若金湯，不會受到外界的傷害。我們可以從蔬菜和水果中獲得大多數(shù)的抗氧化營養(yǎng)素。最常見的抗氧化營養(yǎng)素有維生素A、維生素C、維生素E?？寡趸癄I養(yǎng)素缺乏可能引起哪些疾病？抗氧化營養(yǎng)素缺乏，勢必會造成肌體失去對自由基的控制，過度缺乏抗氧化營養(yǎng)素，可能引起一系列的問題：（1）、細(xì)胞膜遭到破壞。自由基會直接傷害我們的細(xì)胞，包括細(xì)胞中的脂質(zhì)、蛋白質(zhì)以及細(xì)胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)：核酸（DNA），導(dǎo)致全身各處的細(xì)胞膜都會被破壞，使人體自身免疫功能急劇下降，新陳代謝步伐減慢。