QDXMFT 0070-2014 北京蜜蜂堂科技發(fā)展有限公司 蜂產(chǎn)品制品

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1、Q/DXMFT北京蜜蜂堂科技發(fā)展有限公司食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/DXMFT0070—2014蜂產(chǎn)品制品2014-03-01發(fā)布2014-04-01實(shí)施北京蜜蜂堂科技發(fā)展有限公司發(fā)布前言依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，參考GB/T1.1的規(guī)定，本企業(yè)組織制定了《蜂產(chǎn)品制品》標(biāo)準(zhǔn)。本食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由北京蜜蜂堂科技發(fā)展有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：董勇美陳俊芳本標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)人：任迪維Q/DXMFT0070-20142014年首次發(fā)布蜂產(chǎn)品制品1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蜂蜜為主要原料，添加藥食同源原料、其他新食品原料和食品原料，經(jīng)過粉碎或不粉碎、混合、研

2、磨、過濾、滅菌、灌裝、包裝等生產(chǎn)工藝加工而成的蜂產(chǎn)品食品。2術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。蜂產(chǎn)品制品指以蜂蜜為主要原料添加藥食同源原料、其他新食品原料和食品原料，經(jīng)過粉碎或不粉碎、混合、研磨、過濾、滅菌、灌裝、包裝等生產(chǎn)工藝加工而成的蜂產(chǎn)品食品。3技術(shù)要求3.1原料要求3.1.1各種原輔料應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.1.2蜂蜜應(yīng)符合GB14963《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》的規(guī)定。3.1.3油菜花粉應(yīng)符合GH/T1014《蜂花粉》的規(guī)定。3.1.4低聚木糖、庫拉索蘆薈凝膠應(yīng)符合《衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)嗜酸乳桿菌等7種新資源食品的公告》（衛(wèi)生

3、部公告2008年第12號）的規(guī)定。3.1.5瑪咖粉應(yīng)符合《衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)瑪咖粉作為新資源食品的公告》（衛(wèi)生部公告2011年第13號）的規(guī)定。3.1.6諾麗果漿應(yīng)符合《衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)金花茶、顯脈旋覆花(小黑藥)、諾麗果漿、酵母β-葡聚糖、雪蓮培養(yǎng)物等5種物品為新資源食品的公告》（衛(wèi)生部公告2010年第9號）的規(guī)定。3.1.7玉米低聚肽粉應(yīng)符合《衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰絲氨酸等3種物品為新資源食品的公告》（中華人民共和國衛(wèi)生部公告2010年第15號）的規(guī)定。3.1.8雨生紅球藻應(yīng)符合《衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)雨生紅球藻、表沒食子兒茶

4、素沒食子酸酯為新資源食品的公告》（中華人民共和國衛(wèi)生部2010年第17號公告）的規(guī)定。3.1.9人參應(yīng)符合《衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)人參（人工種植）為新資源食品的公告》（衛(wèi)生部公告2012年第17號）的規(guī)定。3.1.10大棗濃縮汁應(yīng)符合GB17325《食品工業(yè)用濃縮果蔬汁（漿）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。3.1.11姬松茸應(yīng)符合LY/T1696《姬松茸》的規(guī)定。13.1.12芒果粉應(yīng)符合NY/T1884《綠色食品果蔬粉》的規(guī)定。3.1.13山藥、菊花、枸杞子、山楂、槐花、葛根、百合、茯苓、蒲公英應(yīng)符合《中華人民共和國藥典一部》（2010版）的規(guī)定。3.2感官

5、要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求檢驗方法雨生紅球藻蜜制膏為淺紅色；低聚木糖蜜制膏取適量的試樣置于色澤為黃白色；其他蜜制膏產(chǎn)品為深褐色50mL的潔凈燒杯中，在自然光線下觀察滋味、氣味具有該產(chǎn)品特有的滋味和氣味，無異味狀態(tài)、色澤，檢查其組織形態(tài)常溫下呈粘稠流動狀，或部分結(jié)晶有無雜質(zhì)，嗅其氣不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可雜質(zhì)味，用溫開水漱口，見雜質(zhì)品嘗其滋味3.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項目指標(biāo)檢驗方法水分/(g/100g)諾麗果蜜制膏、低聚木糖蜜制GB5009.3膏≤35其他蜜制膏產(chǎn)品≤23果

6、糖和葡萄糖/（g/100g）≥50GB/T18932.22蛋白質(zhì)/（g/100g）低聚木糖蜜制膏、雨生紅球藻蜜制膏、蘆薈蜜制膏、人參蜜制GB5009.5膏、蘆薈葛根蜜制膏-其他蜜制膏產(chǎn)品≥1.03.4污染物限量和真菌毒素限量3.4.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。污染物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3污染物限量項目限量檢驗方法鉛（以Pb計）/(mg/kg)≤1.0GB5009.12總砷（以As計）/(mg/kg)≤0.5GB/T5009.1123.4.2真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定。真菌毒素限量應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4真菌毒素限量項

7、目限量檢驗方法a展青霉素/（μg/kg）≤50GB/T5009.185a注：適用于山藥茯苓蜜制膏3.5微生物限量致病菌限量應(yīng)符合GB29921的規(guī)定微生物限量應(yīng)符合表5的規(guī)定。表5微生物限量項目限量檢驗方法菌落總數(shù)/（CFU/g）≤1000GB4789.2大腸菌群/（MPN/100g）≤30GB/T4789.3-2003霉菌計數(shù)/（CFU/g）≤200GB4789.15沙門氏菌/（25g）不得檢出GB4789.4志賀氏菌/（25g）不得檢出GB4789.5金黃色葡萄球菌/（25g）不得檢出GB4789.104生產(chǎn)加工過程要求應(yīng)符合GB14

8、881《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定。5標(biāo)簽、標(biāo)志與包裝5.1標(biāo)簽、標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)簽、標(biāo)志應(yīng)符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和GB28050《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》以及國家有關(guān)部門關(guān)于產(chǎn)品