喝酸羊奶好處多多

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1、喝酸羊奶好處多社會(huì)在不斷的進(jìn)步，人們生活水平在不斷的提高，越來越多人的生活都離不開奶。胡錦濤總書記把“一天一斤奶”列為著眼民族昌盛的計(jì)劃，更說明了奶對(duì)國家的影響與作用。市面上,奶主要有牛奶和羊奶，但是隨著“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”的口號(hào)深入人心，牛奶那“?！睔獗迫说男麄魇沟醚蚰谈幱谌鮿?shì)地位，乳制品市場(chǎng)好像是牛奶一統(tǒng)天下，這種局面使得人們的頭腦中早已形成一種“喝奶就是喝牛奶”的思維定勢(shì)，大家潛意識(shí)里認(rèn)為牛奶就是奶的代名詞。然而在歐美發(fā)達(dá)國家，羊奶己成為人們生活必需的消費(fèi)品，品種齊全，且其市場(chǎng)占有率超過80%，大大超過牛奶。

2、在我國由于口味習(xí)慣羊奶的特殊膻味限制了消費(fèi)者的選擇，在這種情況下，酸羊奶在我國應(yīng)運(yùn)而生。酸羊奶以鮮乳或復(fù)原乳為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成。它保留了羊奶固有風(fēng)味和易吸收的營養(yǎng)成分，并且有效地脫除羊奶的膻味，經(jīng)過有關(guān)專家和消費(fèi)者的品評(píng)，一直認(rèn)為色澤純白、口感細(xì)膩、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)和保健功能俱佳，而且有迅速改善人體消化道內(nèi)環(huán)境、調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡、提高免疫力、防治疾病、促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老等多種生理功能。1、酸羊奶的營養(yǎng)特性1.1羊奶營養(yǎng)價(jià)值高，營養(yǎng)成分齊全國內(nèi)外營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，羊奶從基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)到特性都與人奶十分相近，富含人

3、體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素，被世界營養(yǎng)專家一致認(rèn)為是最接近人奶的乳品，各項(xiàng)營養(yǎng)素配比也均與人奶相近，總營養(yǎng)價(jià)值高于牛奶。羊奶的干物質(zhì)含量比牛奶高10%左右。每千克羊奶的產(chǎn)熱量為3264千焦，比牛奶高210千焦。1.2酸羊奶富含多種礦物質(zhì)和維生素酸羊奶中的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鉀、鎂、錳等絕對(duì)含量比牛奶高1%，相對(duì)含量高14%，鈣、磷的含量是人奶的4一8倍，每100克羊奶含鈣180毫克，磷120毫克。維生素總含量比牛奶高11.29%，10種主要維生素，如維生素A、B1、B2、B12和維生素C等的總量，

4、每100克山羊奶中含量為780微克，而牛奶中的含量為700微克1.3酸羊奶脂肪球小、蛋白質(zhì)品質(zhì)優(yōu)良，易消化吸收酸羊奶含脂率高，脂肪球小。酸羊奶的脂肪含量為3.6%一5.5%，它以脂肪球的形式存在于奶中，脂肪球直徑一般在2微米左右，而牛奶脂肪球直徑為3一4微米，由于酸羊奶脂肪球直徑小，容易被消化，其消化率高達(dá)97%~98%。酸羊奶中蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白，羊奶、牛奶、人奶三者的酪蛋白和乳清蛋白之比大約為：75：25，85：15，60：40。由于酸羊奶中酪蛋白含量較低，在胃中形成凝乳顆粒小且相對(duì)較軟，易于人體消化吸收。

5、所以酸羊奶蛋白質(zhì)的消化率比牛奶高，更適合作為嬰兒、老人飲用1.4酸羊奶避免酪蛋白引起的過敏癥經(jīng)過科學(xué)家多年研究，人們發(fā)現(xiàn)牛奶中α-s1酪蛋白含量占總蛋白的43%，而酸羊奶只占1-3%；其次，酸羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列順序與牛奶不一樣，較牛奶更容易消化吸收。因此酸羊奶可以解除大部分牛奶過敏癥2、酸羊奶對(duì)不同人群的營養(yǎng)特點(diǎn)2.1嬰兒營養(yǎng)學(xué)臨床研究顯示，酸羊奶喂養(yǎng)的嬰兒，身高、體重、骨密度均超過同期牛奶喂養(yǎng)的嬰兒，嬰兒血液中維生素和有益微量元素的含量，也都高于牛奶喂養(yǎng)的嬰兒。嬰兒對(duì)羊奶的消化率可達(dá)94

6、%以上。酸羊奶的脂肪球比牛奶細(xì)小得多，易于吸收，嬰兒飲用后不會(huì)發(fā)生便秘。酸羊奶蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)構(gòu)成與母乳基本相同，含有大量的乳清蛋白，不含可致過敏的異性蛋白，適合任何體質(zhì)的嬰兒，特別是胃腸較弱、體質(zhì)較差的嬰兒。酸羊奶中的乳糖可調(diào)節(jié)胃酸，促進(jìn)腸蠕動(dòng)和消化腺分泌，乳糖經(jīng)分解后產(chǎn)生的乳酸可促進(jìn)腦苷和粘多糖的生成，對(duì)嬰兒的智力和身體發(fā)育有長遠(yuǎn)影響。羊乳進(jìn)入腸道有益于乳酸菌生長，有利于鈣和其它物質(zhì)的吸收。酸羊奶中富含母乳才有的上皮細(xì)胞生長因子（牛奶中不含）。臨床證明，上皮細(xì)胞生長因子可修復(fù)上鼻、支氣管、胃腸等黏膜，所以羊奶對(duì)患呼吸道、胃

7、腸道疾患的嬰幼兒是最佳食療品。2.2青少年青少年期是骨骼發(fā)育最為旺盛的時(shí)期，鈣的攝入尤為重要。酸羊奶中鈣含量高達(dá)125～140mg/100mL，比其它乳制品高。且酸羊奶中的鈣分子小、鈣磷比例接近1：1，乳糖分子小，這些因素都使鈣質(zhì)能夠被充分吸收。2.3孕婦與乳母酸羊奶是營養(yǎng)成分最全、最易被人體吸收的乳制品，可以滿足從準(zhǔn)備懷孕，一直到懷孕3個(gè)月再到懷孕中后期的營養(yǎng)需要。酸羊奶中所含的上皮細(xì)胞生長因子，可有效提高胎兒及產(chǎn)婦的免疫力，從而免受疾病的干擾。酸羊奶還可以促進(jìn)泌乳并提高乳汁質(zhì)量。2.4中年人2.4.1減輕壓力面對(duì)日益

8、激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)，很多人感覺工作壓力大，身體處于亞健康狀態(tài)。而酸羊奶中含有煙酸等助眠安神物質(zhì)，飲用酸羊奶具有一定的鎮(zhèn)靜安神作用。2.4.2美容健身酸羊奶不僅可以帶給人們健康的身體，也是女性不可多得的一種“美容食品”。羊奶美容在《魏書?王琚傳》中記載：“常飲羊奶，色如處子”。羊奶脂肪碳鏈短。一方面，中鏈和短鏈脂肪酸比長鏈