水吧操作流程

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1、水吧產(chǎn)品操作流程糖油：水1：砂糖1，自制鮮奶：水20斤，砂糖2斤，奶精2斤，熬開(kāi)即可。冰水混合物：糖油2斤，水10斤，冰塊5斤。拿鐵冰咖啡；咖啡粉20克，冰水300克，糖油10克，鮮奶20克，放入搖壺內(nèi)搖至40秒即可。鮮榨果汁制作1、每日早將水果（西瓜、菠蘿、哈密瓜、檸檬、香蕉、梨）檢查無(wú)質(zhì)量問(wèn)題后領(lǐng)回進(jìn)店，把水果洗凈去皮備用。2、制作糖油冰水混合物3、將洗好的水果切成2CM塊100克倒入榨汁機(jī)內(nèi)放糖油35克及冰水混合物265克攪拌5秒鐘即可。4、將攪好的果汁倒入400毫升杯內(nèi)蓋好杯蓋插入吸管即可梨湯神制作1.每日早將梨檢查無(wú)質(zhì)量問(wèn)題

2、后領(lǐng)回進(jìn)店，洗凈去皮備用。2.當(dāng)天下班前將大棗、枸杞、銀耳浸泡預(yù)制備用。3.用電飯鍋稱裝20斤水，將1500克去皮梨切塊放入電飯鍋內(nèi)加1000克白糖熬制10分鐘。4.再把浸泡好的大棗、枸杞、銀耳放入鍋內(nèi)熬制15分鐘。5.將熬好的梨湯神冷卻后進(jìn)入冰箱內(nèi)第二天售賣(mài)。6.冰箱內(nèi)冷卻后的梨湯神裝在400毫升的杯內(nèi)蓋上蓋放入小勺即可。（加薄荷味果粉50克）酸奶冰激凌香芋酸奶提拉米蘇酸奶操作1.將各種口味冰激凌裝到圣代杯內(nèi)備用。2.取酸奶60克與冰激凌攪拌均勻即可。木瓜牛奶木瓜酸奶汁操作流程1.將木瓜洗凈去皮備用。2.制作糖油、冰水混合物備用。3

3、.將100克去皮木瓜放入榨汁機(jī)內(nèi)放糖油35克、牛奶（酸奶）265克攪拌5秒鐘倒入400毫升杯內(nèi)即可。椰果酸奶汁操作流程1.用圣代杯內(nèi)放入50克椰果再加入酸奶350克攪拌均勻即可。VC果汁操作流程1.制作糖油冰水混合物備用。2.將各種口味濃縮果汁20克放入杯中、糖油35克、冰水混合物245克攪拌均勻后即可。1.倒入400毫升杯內(nèi)插入吸管蓋蓋即可。VC果奶巧克力奶操作流程1.制作糖油冰水混合物備用。2.將各種口味濃縮果汁20克放入杯中、糖油35克、20克牛奶（巧克力）冰水混合物225克攪拌均勻后即可。3.倒入400毫升杯內(nèi)插入吸管蓋蓋即可

4、。酸梅湯操作流程1.將1000克酸梅粉放入桶中先加開(kāi)水1500克攪拌均勻。2.再加入13斤冰水?dāng)嚢璺艡幟?只（切片），醋精200克，甜蜜素25克，放入冰箱鎮(zhèn)涼裝入400毫升杯內(nèi)椰果奶茶操作流程茶種制作;紅茶包1個(gè)（40克），水6斤，開(kāi)鍋煮20分鐘。1.放入杯中15克各種口味果粉50克椰果。2.再加上50克自制牛奶攪拌均勻。3.加上380克自制茶種攪拌均勻3.以上原料投入500毫升杯內(nèi)封杯后搖晃均勻即可。4.正中臺(tái)式奶茶。1.放入杯中15克各種口味果粉50克椰果。2.再加上435克自制牛奶攪拌均勻。3.以上原料投入500毫升杯內(nèi)封杯后搖

5、晃均勻即可。冰粥操作流程1.用刨冰機(jī)刨一平碗碎好的冰后加上20克自制牛奶、果醬3種口味各放15克。2.再放入2種椰果各10克和一勺糖泥豆即可。3.鮮果冰粥就將切好的鮮果丁放在上面即可。4.鮮果冰激凌冰粥就是在鮮果冰粥上面加一勺冰激凌即可。5.制作完畢后插入粥勺即可藍(lán)莓飲料水蜜桃冰飲操作流程1.將一勺35克藍(lán)莓果醬（水蜜桃）放入杯中。2.再加入冰水混合物350克攪拌即可。3.倒入400毫升杯內(nèi)插入吸管蓋蓋即可。沙冰操作流程1.將4勺合計(jì)為140克果醬70克自制牛奶放入榨汁機(jī)內(nèi)再加上冰塊190克打碎即可。（加20克濃縮的優(yōu)格乳）2.將裝好

6、的沙冰杯中插入吸管或勺遞給顧客即可。奶昔操作流程1.將4勺合計(jì)為140克果醬140克牛奶放入榨汁機(jī)內(nèi)再加上冰塊120克榨打碎即可。2.將裝好的沙冰杯中插入吸管或勺遞給顧客即可。鮮果沙冰鮮果奶昔操作流程1.將水果100克放入榨汁機(jī)內(nèi)在加糖油35克冰塊260克打碎均勻裝杯即可。2.奶昔：水果100克放入榨汁機(jī)內(nèi)在加糖油35克牛奶70克冰塊190克打碎均勻裝杯即可。紅豆沙冰綠豆沙冰操作流程1.將紅糖豆（綠糖豆）35克豆放入榨汁機(jī)內(nèi)在加糖油35克。2.再加上70克牛奶和250克冰打碎攪拌均勻。3.將裝好的沙冰杯中插入吸管或勺遞給顧客即可。香芋

7、奶昔提拉米蘇奶昔操作流程1.將35克香芋冰激凌放入榨汁機(jī)內(nèi)加上35克糖油和70克牛奶250克冰打碎攪拌裝杯即可（提拉米蘇奶昔同上）。酸奶鮮果汁操作流程1.將水果100克放入榨汁機(jī)內(nèi)在加冰塊100克。2.酸奶200克倒入榨汁機(jī)內(nèi)攪拌碎均勻倒入400毫升杯內(nèi)。3.將裝好的酸奶果汁杯中插入吸管即可。