農(nóng)藥殘留速測(cè)儀快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留的應(yīng)用研究

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1、生活中農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)1主要內(nèi)容前言國(guó)內(nèi)現(xiàn)行農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法農(nóng)殘快速檢測(cè)方法展望2一、前言隨著人們環(huán)境意識(shí)的不斷加強(qiáng)，由農(nóng)藥引起的食品安全問(wèn)題也越來(lái)越受到人們的關(guān)注。為了保障消費(fèi)者的安全和健康，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，我國(guó)政府決定加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的監(jiān)控，建立健全農(nóng)藥殘留的檢測(cè)體系，實(shí)施對(duì)蔬菜、瓜果、茶葉生產(chǎn)全過(guò)程的農(nóng)藥監(jiān)控，從源頭抓起，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地檢測(cè)，把住農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。3（一）農(nóng)藥概念農(nóng)藥(pesticides)是指農(nóng)藥是指用于預(yù)防、消滅或者控制危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病、蟲(chóng)、草及其他有害生物，以及有目的地調(diào)節(jié)植物、昆

2、蟲(chóng)生長(zhǎng)的藥物的通稱?，F(xiàn)在農(nóng)藥不僅應(yīng)用于農(nóng)業(yè)，而且也廣泛應(yīng)用于畜牧業(yè)、林業(yè)和公共衛(wèi)生事業(yè)等方面。4（二）農(nóng)藥殘留的概念農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于生物體、食品(農(nóng)副產(chǎn)品)和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。5（三）農(nóng)藥的分類1.按化學(xué)成分可分為有機(jī)氯、有機(jī)磷、氨基甲酸酯類、擬除蟲(chóng)菊酯類及砷、汞、銅、硫磺等制劑。2.按用途可分為殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、除草劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和糧食熏蒸劑等。6（四）農(nóng)藥的毒性及種類農(nóng)藥除了可造成人體的急性中毒外，絕大多數(shù)對(duì)人體產(chǎn)生的慢性危害，多是通過(guò)污染食品的形式造成。某些農(nóng)藥對(duì)人和動(dòng)物的遺傳和生殖造成影響，產(chǎn)生畸形和引

3、起癌癥等方面的毒素作用。71、有機(jī)氯農(nóng)藥容易在人體內(nèi)蓄積慢性毒性作用，主要表現(xiàn)在侵害肝、腎及神經(jīng)系統(tǒng)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)有致畸、致癌作用我國(guó)1983年停止生產(chǎn)，1984年停止使用這類農(nóng)藥8六六六，BHC滴滴涕，DDT9滴滴涕：減少了蛋殼的厚度，從而降低了小鳥(niǎo)的孵出率。二惡英：進(jìn)入機(jī)體后幾乎不被排泄、沉積在肝臟和脂肪組織中。屬于劇毒物質(zhì)，毒性比氰化鉀高50—1000倍，致癌毒性比黃曲霉毒素高10倍，會(huì)引起基因突變，影響繁殖力和智力發(fā)育。10早期的高效高毒品種：對(duì)硫磷（1605）、甲拌磷（3911）、內(nèi)吸磷（1059）后期使用得較多的為高效低毒低殘留的品種，如：樂(lè)果、敵

4、百蟲(chóng)、殺螟松、倍硫磷毒性極低的馬拉硫磷、雙硫磷、氯硫磷、鋅硫磷、碘硫磷、地亞農(nóng)、滅蜈松2、有機(jī)磷農(nóng)藥11有機(jī)磷農(nóng)藥主要品種甲胺磷乙酰甲胺磷12樂(lè)果一六0五13急性毒性：有機(jī)磷農(nóng)藥化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，分解快，在作物中殘留時(shí)間短。抑制血液和組織中膽堿酯酶的活性，引起乙酰膽堿在體內(nèi)大量積聚而出現(xiàn)一系列神經(jīng)中毒癥狀，如神經(jīng)功能紊亂、出汗、震顫，精神錯(cuò)亂、語(yǔ)言失常等。14主要表現(xiàn)為植物性食物殘留，尤其是含有芳香物質(zhì)的植物如：水果、蔬菜，特別是葉菜類如小白菜、大白菜、雞毛菜、甘藍(lán)、芹菜、韭菜、芥菜、花菜、綠花菜、茼蒿、枸杞菜和黃瓜等153、氨基甲酸酯類農(nóng)藥西維因、殺滅威、速滅

5、威、葉蟬散等除草劑：敵草隆、敵稗在作物上的殘留時(shí)間為4d，在動(dòng)物的肌肉和脂肪中的明顯蓄積時(shí)間約為7d殘留量很低16氨基甲酸酯類殺蟲(chóng)劑進(jìn)入人體內(nèi)，在胃中酸性條件下可與食物中的亞硝酸鹽和硝酸鹽反應(yīng)生成亞硝基化合物，具有致癌性。17分析步驟所需設(shè)備1.采集樣品2.稱取樣品分析天平3.搗碎樣品高速組織搗碎機(jī)4.樣品的提取分離漏斗等5.樣品的凈化SPE、SPME等6.樣品的濃縮氮吹儀、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀等7.樣品的定性、定量測(cè)定GC、HPLC、GC-MS等（五）傳統(tǒng)農(nóng)殘分析技術(shù)一般過(guò)程18優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)能夠?qū)γ恳环N農(nóng)藥進(jìn)行準(zhǔn)確的定性和定量檢驗(yàn)分析周長(zhǎng)長(zhǎng)檢驗(yàn)費(fèi)用高需要消耗大量的有機(jī)溶劑

6、、容易造成環(huán)境污染需要使用GC、HPLC等昂貴的大型儀器設(shè)備對(duì)檢驗(yàn)分析人員的化學(xué)分析水平有較高要求檢驗(yàn)分析過(guò)程繁瑣、影響因子復(fù)雜、不易掌控（六）傳統(tǒng)農(nóng)殘分析技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)19傳統(tǒng)的農(nóng)殘化學(xué)分析主要是氣相或液相色譜等儀器優(yōu)點(diǎn)：敏感(10－l2～10－6mol／L)、準(zhǔn)確缺點(diǎn)：操作復(fù)雜、費(fèi)時(shí)及成本高。難以滿足需求－－怎么辦？－－發(fā)展適合我國(guó)的快速檢測(cè)技術(shù)20生化檢測(cè)生物檢測(cè)化學(xué)比色法二、適合我國(guó)的農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法酶抑制法免疫分析法發(fā)光菌檢測(cè)法敏感家蠅檢測(cè)法速測(cè)卡速測(cè)儀主要為酶免疫法21酶抑制法酶抑制技術(shù)是研究比較成熟、應(yīng)用最廣泛快速的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，是根據(jù)有機(jī)

7、磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酯酶（AChE)的特異性生化反應(yīng)建立起來(lái)的農(nóng)藥殘留的微量和痕量快速檢測(cè)技術(shù)。221、速測(cè)卡法23速測(cè)卡檢測(cè)結(jié)果“-”陰性（藍(lán)色）“+”弱陽(yáng)性（淡藍(lán)）“++”強(qiáng)陽(yáng)性（白色）242、速測(cè)儀原理:在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。酶催化乙酰膽堿水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)。用分光光度計(jì)在412nm處測(cè)定吸光度隨時(shí)間的變化，計(jì)算出抑制率，通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。25農(nóng)藥殘留快速測(cè)試儀26速測(cè)儀檢測(cè)結(jié)果判定依據(jù)說(shuō)明抑制率小

8、于等于50合格抑制率大于50超標(biāo)，說(shuō)明