《發(fā)展前景》PPT課件

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1、第三章發(fā)展前景第一節(jié)魔芋種植現(xiàn)狀觀察魔芋是亞洲特有的農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)自中國、日本、印度尼西亞、緬甸等國家，但主產(chǎn)國為中國、日本，中國雖有兩千年的栽培和食用魔芋的歷史，但真正大量生產(chǎn)并形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展卻只有20多年的歷史，相對于日本上百年的栽培時間而言確實起步很晚，在國內(nèi)與其他經(jīng)濟(jì)作物相比，你很年輕的產(chǎn)業(yè)，也是一種新興產(chǎn)業(yè)類型，據(jù)中國園藝學(xué)會魔芋協(xié)會和日本魔芋協(xié)會統(tǒng)計，2005年全世界供產(chǎn)魔芋精粉20700噸，其中中國產(chǎn)約13000噸，占62.8%，日本產(chǎn)魔芋粉5700噸，占27.5%，印尼、緬甸等其他國家供產(chǎn)約2000噸，占9.7%，中國魔芋粉的產(chǎn)量居世界第一。日本對魔芋的需求量很大，但因日本受國土限

2、制、社會老齡化、青年不愿意務(wù)農(nóng)、勞動力不足、臺風(fēng)和毀滅性的病蟲害、連作等原因，種植面積逐年萎縮，魔芋粉產(chǎn)量也逐年減少，魔芋粉由1990年的歷史最高峰1.2萬噸減少到2005年的0.57萬噸，減少了52.5%，而日本每年國內(nèi)對魔芋粉的消費為1萬噸，因此，不得不從中國、印尼、韓國進(jìn)口魔芋制品以滿足日本國內(nèi)的需要。近五年來，日本每公斤魔芋精粉的價格在0.2萬日元，比中國魔芋精粉價格高出很多，如2005年7月，日本魔芋精粉的價格為2025日元/公斤，折合人民幣14.69萬元/噸,而同期中國的魔芋精粉的價格為3.1萬元/噸，日本的魔芋精粉價格是中國的4.7倍。據(jù)日本魔芋協(xié)會2004年的工作報告，中國魔芋

3、制品進(jìn)入日本逐年增加，由1990年的12.5%上升到2005年的80%。據(jù)統(tǒng)計，日本每戶居民每年消費魔芋制品2927日元，全日本總銷量約1400億日元，折合人民幣102億元，由此可見，日本的魔芋食品市場十分巨大。中國魔芋精粉也進(jìn)軍歐美市場，1996年，美國將魔芋精粉列入美國食品化學(xué)用品法典（FCC），準(zhǔn)許使用。歐盟于1998年批準(zhǔn)魔芋粉用于食品，甚至中東的以色列等猶太國家也使用魔芋，每年消費約3000噸，且逐年增加，未來3-5年可達(dá)到0.5萬噸。在陜南特別是長江中上游地區(qū)歷來就有種植和食用魔芋的習(xí)慣，這里從低山到高山跨亞熱帶、溫帶和中溫帶三個氣候帶，其海拔、土壤、植被均呈明顯的垂直分布，氣候濕

4、潤，多霧寡照，平均氣溫16-17℃，夏無酷暑，極適宜魔芋這一特種經(jīng)濟(jì)作物的生長。近20年來，陜西魔芋種植業(yè)發(fā)展較快，魔芋種植業(yè)的興起，主要取決于四個方面的因素:一、外地商人搶購鮮芋，剌激芋農(nóng)自發(fā)集中栽植魔芋首先是在房前屋后零星種植、自種自食、挖大留小的生產(chǎn)模式延續(xù)了近兩千年。20世紀(jì)80年代中期，我縣初加工企業(yè)的建成投產(chǎn)，每公斤單價在0.9元左右，極大地刺激了農(nóng)民種植魔芋的積極性，廣大芋農(nóng)逐漸從傳統(tǒng)的半野生和粗放種植的“原始狀態(tài)”自發(fā)地轉(zhuǎn)移到大田小規(guī)模集中栽培，由于缺乏大田栽培技術(shù)和優(yōu)良品種，規(guī)模種植受到很大限制。到1995年的10年間，中國魔芋產(chǎn)業(yè)遭受1987年產(chǎn)品出口量銳減和1992年產(chǎn)品

5、盲目漲價自失國際市場的兩次大波動之際，新增魔芋種植面積40.0萬畝，種植水平明顯提高，單產(chǎn)水平達(dá)到1500-2000公斤，芋農(nóng)種植魔芋每畝平均收入達(dá)到2000多元，且逐年遞增。二、加工企業(yè)興起，帶動魔芋種植業(yè)快速發(fā)展魔芋加工企業(yè)的不斷興起和壯大，大力地促進(jìn)了陜南魔芋種植業(yè)的快速發(fā)展。20世紀(jì)80年代中后期，通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)根據(jù)陜南是魔芋的適生區(qū)。在90年代我縣建立第一個魔芋粉加工廠。從而帶動我縣魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，鮮魔芋從當(dāng)初的0.4元飆升到現(xiàn)在的1.5元。此外，為了降低魔芋種植風(fēng)險，魔芋主產(chǎn)區(qū)芋農(nóng)還自發(fā)地形成了千家萬戶土坑芋角加工生產(chǎn)線，不僅緩解了加工企業(yè)吞吐鮮芋量有限和芋農(nóng)大量貯藏鮮芋損失大的矛盾

6、，而且廣大芋農(nóng)通過初加工，增加了經(jīng)濟(jì)收入。實踐證明，魔芋企業(yè)的興起和壯大，是魔芋種植業(yè)的健康發(fā)展的關(guān)鍵。三、科技創(chuàng)新推動，有效推進(jìn)魔芋種植標(biāo)準(zhǔn)化魔芋種植業(yè)始終存在新品種匱乏和軟腐病危害兩大“瓶頸”。到目前為，我縣魔芋種植始終延續(xù)的是本地花魔芋挖大留小的繁殖模式，以后在新品的選擇及引種上將會依托科研機構(gòu)推進(jìn)新的繁殖方法，在不久的將來，陜南魔芋種植標(biāo)準(zhǔn)化水平和種植規(guī)模會有長足的發(fā)展。四、政府行業(yè)引導(dǎo)，加快魔芋種植基地建設(shè)步伐魔芋種植業(yè)是魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。多年來，各級黨委、政府十分重視魔芋種植業(yè)的發(fā)展。在十二五期間，把魔芋作為我縣的特色產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，種植面積不斷的擴大，在未來的五年，魔芋產(chǎn)業(yè)將成為農(nóng)

7、村經(jīng)濟(jì)一個新的增長點。第二節(jié)魔芋應(yīng)用的新領(lǐng)域魔芋含有獨特的營養(yǎng)。據(jù)分析，每百克魔芋球狀大莖中，含葡萄甘露聚糖高達(dá)50克，還含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白質(zhì)4.6毫克，脂肪0.1毫克，鈣45毫克，磷272毫克，鐵1.6毫克，鋅2.05毫克，錳0.88毫克，鉻0.25毫克，銅0.17毫克，葡萄甘露糖744毫克。近年來的研究證明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病人的血糖有較好的效果