咖啡中的文青—雕刻時光

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1、《組織營銷》V字仇殺隊《組織營銷》咖啡中的文青——雕刻時光V字仇殺隊2013.12.1213《組織營銷》V字仇殺隊目錄摘要3關(guān)鍵詞31基本理論概述31.1商業(yè)模式31.2定制化服務(wù)31.3一體化模式42客戶終端與追加的定制服務(wù)的組合方式分析42.1客戶終端為主,定制服務(wù)為輔42.2客戶終端為輔,定制服務(wù)為主42.3客戶終端和定制產(chǎn)品雙管齊下53案例分析—雕刻時光咖啡的經(jīng)營模式53.1背景介紹53.2雕刻時光商業(yè)模式的探索63.2.1用情感沖淡商業(yè)氛圍63.2.2成本控制63.2.3加盟連鎖73.2

2、.4多元化發(fā)展73.2.5標準化的客戶終端83.2.6定制化的客戶服務(wù)83.3雕刻時光面臨的競爭對手類別913《組織營銷》V字仇殺隊3.4雕刻時光的商業(yè)模式結(jié)構(gòu)93.5行業(yè)巨頭—星巴克給雕刻時光的啟示103.5.1星巴克模式103.5.2給雕刻時光的啟示1213《組織營銷》V字仇殺隊咖啡中的文青——雕刻時光摘要:隨著中國社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民消費水平的提高,咖啡越來越被都市人和年輕人所親睞,中國目前有三萬多家咖啡廳,并以飛快的速度在增長,但面對像星巴克這樣的強勢外來品牌,中國本土品牌的表現(xiàn)卻始終不盡

3、人意。本文以目前在國內(nèi)發(fā)展比較成熟的雕刻時光咖啡為例,探索了其在商業(yè)模式上的運作,并和星巴克進行對比,給出了相應(yīng)的一些建議,希望給中國本土的咖啡品牌一些啟示。關(guān)鍵詞:雕刻時光,商業(yè)模式,定制化,一體化1基本理論概述1.1商業(yè)模式泰莫斯定義商業(yè)模式是指一個完整的產(chǎn)品、服務(wù)和信息流體系,包括每一個參與者和其在其中起到的作用,以及每一個參與者的潛在利益和相應(yīng)的收益來源和方式。在分析商業(yè)模式過程中,主要關(guān)注一類企業(yè)在市場中與用戶、供應(yīng)商、其他合作伙伴的關(guān)系,尤其是彼此間的物流、信息流和資金流。1.2定制化

4、服務(wù)定制化服務(wù)是指按消費者自身要求,為其提供適合其需求的,同時也是消費者滿意的服務(wù)。定制化服務(wù)具有以下三點特征:(1)定制化服務(wù)是一種勞動,并且是一種高水平的勞動。它需要“勞動者”有更高的素質(zhì),更豐富的專業(yè)知識,更積極的工作態(tài)度。因此,這種勞動較有形的生產(chǎn)勞動和無形的服務(wù)具有更大的價值。(2)定制化服務(wù)帶給消費者的是個性的感受,“結(jié)果是沒有哪兩個人能夠得到完全相同的體驗”。因此這是一種量身打造,有需有供的活動,它不會出現(xiàn)生產(chǎn)過剩,也不會出現(xiàn)需求抱怨,進而保證經(jīng)濟運行的平衡與穩(wěn)定。(3)定制化服務(wù)所

5、產(chǎn)生的“體驗”效應(yīng)是帶給消費者美好的感覺、永久的記憶和值得回味的事物與經(jīng)歷。消費者對這種美好的感受不會獨自享有,而會與他人分享,即積極地傳播,進而產(chǎn)生放大效應(yīng)。13《組織營銷》V字仇殺隊1.3一體化模式一體化戰(zhàn)略就是將獨立的若干部分加在一起或者結(jié)合在一起成為一個整體的戰(zhàn)略。其基本形式有縱向一體化和橫向一體化。縱向一體化,即向產(chǎn)業(yè)鏈的上下游發(fā)展,可分為向產(chǎn)品的深度或業(yè)務(wù)的下游發(fā)展的前向一體化和向上游方向發(fā)展的后向一體化;橫向一體化,即通過聯(lián)合或合并獲得同行競爭企業(yè)的所有權(quán)或控制權(quán)。2客戶終端與追加的

6、定制服務(wù)的組合方式分析2.1客戶終端為主,定制服務(wù)為輔企業(yè)在營銷活動中以自身經(jīng)營的產(chǎn)品為主,為了達到最終的銷售目的,而追加一定的定制化服務(wù)。在傳統(tǒng)的實體行業(yè)中,這樣的商業(yè)模式普遍存在,大型的百貨商城、餐飲連鎖等目前均處于這樣的一種模式中,并在未來很長的時間內(nèi)保持不變。但就目前的發(fā)展趨勢來看,定制化服務(wù)所占比例呈日漸上升的狀態(tài),其中,像海底撈這樣的餐飲連鎖正在不斷加大定制化服務(wù),某些高檔酒店也采取這樣的商業(yè)模式作為營銷策略。但在傳統(tǒng)行業(yè)中,產(chǎn)品自身所能提供的價值還是決定其在消費者心中價值的核心判斷標

7、準,追加的定制化服務(wù)只是作為企業(yè)營銷策略的一部分,代表著延伸產(chǎn)品,并不作為消費者作出購買決策的最重要的判斷依據(jù)。2.2客戶終端為輔,定制服務(wù)為主企業(yè)在為顧客提供價值產(chǎn)品的過程中,以顧客所期待的方式提供一系列的制定化服務(wù),并作為主要的營銷方式。以戴爾公司為例,戴爾公司的業(yè)務(wù)包括幫助客戶建立自己的信息技術(shù)及互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)架構(gòu)。戴爾公司成為市場領(lǐng)導者的根本原因是:通過直接向客戶提供符合行業(yè)標準技術(shù)的產(chǎn)品和服務(wù),不斷地致力于提供最佳的客戶體驗。正是這種向客戶提供“直接”服務(wù)的經(jīng)營思想,使戴爾獲得了極大的成功,

8、而且不管是在直銷的過去還是在邁向數(shù)字化直銷的今天,戴爾都同樣優(yōu)秀。13《組織營銷》V字仇殺隊管理大師彼德·德魯克指出:每個企業(yè)都有一個核心——它領(lǐng)先的領(lǐng)域,因而每個企業(yè)都是特殊的,企業(yè)需要將其活動集中在一個知識領(lǐng)域和一個市場,它需要一個能使決策發(fā)揮效力的領(lǐng)域,除非有這樣的核心,在企業(yè)內(nèi)部的人才能有共同的語言,不然的話,管理就無從談起。2.3客戶終端和定制產(chǎn)品雙管齊下??在市場競爭不斷加劇的過程中,企業(yè)為避免和競爭企業(yè)在一個市場上陷入長期的競爭而大打價格戰(zhàn),所以在不同的細分市場推出有

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