資源描述：
《酶法提取純化海帶多糖的工藝》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、食品工藝食品研究與開發(fā)2007.Vol.28.No.10101酶法提取純化海帶多糖的工藝張慧玲,任秀蓮*,魏琦峰,許港璞,魏思捷(哈爾濱工業(yè)大學(xué)(威海)海洋學(xué)院,山東威海264209)摘要:研究從海帶中提取多糖的工藝條件,探討不同因素對(duì)浸出率的影響規(guī)律并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行正交試驗(yàn)選出優(yōu)化的因素組合。試驗(yàn)結(jié)果表明:最佳浸出條件為pH值2.0、溫度65℃、液固比40∶1、提取時(shí)間3h,在該條件下粗多糖的浸出率為8.094%。在提取過程中加入酶,結(jié)果多糖的提取率增加到13.17%,同時(shí)提取液中蛋白的去除率達(dá)到65.5%?？梢?酶法輔助提取明顯提高了海帶多糖的提取率。關(guān)鍵詞:海帶多糖;浸出率;
2、木瓜蛋白酶EXTRACTIONANDPURIFICATIONPROCESSOFPOLYSACCHARIDESFROMLAMINARIAJAPONICAARESCHBYENZYMETEST*ZHANGHui-ling,RENXiu-lian,WEIQi-feng,XUGang-pu,WEISi-jie(CollegeofOcean,HarbinInstituteofTechnology,Weihai264209,Shandong,China)Abstract:TheprocessofpolysaccharideextractionfromLaminariaJaponicaAresch
3、(LJA)andtheeffectsofdif-ferentfactorswerestudied.Theoptimalconditionswereobtainedbystudyingorthogonalexperimentonthisba-sis.Theresultofexperimentindicatedthat:maintainingreactpHat2.0andextractingtemperatureat65℃,leachingrateofpolysaccharidewasupto8.094%byextracting3hat40∶1.Theleachingrateofpol
4、ysaccharidein-creasedto13.17%byaddingenzymetoextractionprocess,andtheeliminatingrateofproteinwasupto65.5%.Themethodofenzymewaseffectivetoincreaseleachingrateofpolysaccharide.Keywords:LaminariaJaponicaAreschpolysaccharide;leachingrate;papayaprotease海帶是褐藻門海帶目的一種大型海藻。它的大部的提取工藝。分生物活性與其主要成分多糖有密切關(guān)系。
5、近年來,海帶多糖在醫(yī)學(xué)和藥用價(jià)值的研究方面取得了很大進(jìn)1材料與方法展,不僅能在多個(gè)層面、多條途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮調(diào)節(jié)1.1材料作用,而且具有抗病毒、抗腫瘤、抗菌、抗疲勞等作用。海帶:產(chǎn)自威海北部海域。木瓜蛋白酶:酶活力但不同海域中海帶生活環(huán)境不同,其體內(nèi)所蘊(yùn)藏的多15萬U/g,廣西南寧。糖活性成分也有所差別。而威海北部海域海帶的研究1.2儀器與設(shè)備鮮見報(bào)道。儀器:凱氏定氮儀,消化儀,紫外可見分光光度計(jì),海帶多糖的提取工藝較多[1-4]精密pH計(jì),恒溫水浴鍋。,如熱水浸提法、堿浸提法、酸浸提法、超聲輔助浸提法、微波浸提法、酶試劑:無水乙醇,濃硫酸,氫氧化鈉,硫酸鉀,硫酸浸提法等。由于木
6、瓜蛋白酶具有蛋白酶、酯酶的活性銅,苯酚等均為分析純。和較廣泛的特異性,對(duì)動(dòng)植物蛋白、多肽、酯、酰胺等1.3方法有較強(qiáng)的水解能力而受到人們的關(guān)注。本文采用熱水1.3.1熱水浸提法浸提及酶輔助提取法研究威海北部海域海帶中多糖稱取5.00g海帶,加入到一定pH值的水溶液中,水浴提取,提取完畢后抽濾,取部分濾液稀釋后按基金項(xiàng)目:哈爾濱工業(yè)大學(xué)(威海)校基金(B200503)作者簡(jiǎn)介:張慧玲(1982-),女(漢),碩士研究生,主要從事天然產(chǎn)物1.4.1方法測(cè)定并計(jì)算該條件下多糖的浸出率。的開發(fā)與研究。1.3.2酶法除蛋白*通訊作者:任秀蓮(1963-),女,博士,副教授,研究生導(dǎo)師。在pH
7、值5.0的多糖提取液中加入酶底比為1.2%2007.Vol.28.No.10食品研究與開發(fā)食品工藝102的木瓜蛋白酶,70℃水浴酶解2h,沸水浴5min滅酶,50∶1液固比的水溶液中,并依次在30℃、50℃、65℃、醇沉,水溶。按1.4.1方法測(cè)定溶液中蛋白質(zhì)含量。75℃、85℃、90℃、100℃水浴中提取5h。試驗(yàn)結(jié)果如1.3.3酶輔助提取法圖2所示。在1.3.1的提取過程中加入木瓜蛋白酶,以提高多糖的浸出率同時(shí)去除提取液中的蛋白質(zhì)。1.4試驗(yàn)參數(shù)的設(shè)定與計(jì)算1.4
