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《美國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)及酒莊》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、美國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)及酒莊概覽美國(guó)是新興葡萄酒大國(guó)，最早釀酒始自16世紀(jì)中葉，近30年來(lái)急起直追，成為優(yōu)良葡萄酒的生產(chǎn)國(guó)。美國(guó)葡萄酒非常多樣化，從日常飲用的餐酒，到足以和歐洲各國(guó)媲美的高級(jí)葡萄酒都有。因此有人說(shuō)，在不久的將來(lái)，美國(guó)葡萄酒將和法國(guó)葡萄酒并駕驅(qū)。美國(guó)的主要葡萄品種為霞多麗和赤霞珠，而金粉黛是美國(guó)自己培育的品種?？梢哉f(shuō)，90%的美國(guó)葡萄酒是在加州釀造的，主要產(chǎn)區(qū)為納帕山谷、索羅馬山谷和俄羅斯河山谷。最大最出名的葡萄酒產(chǎn)地是威廉美特山谷。其它還有華盛頓等地。加州是美國(guó)葡萄酒生產(chǎn)最集中最著名的地區(qū)，位于加州北部的納帕谷是美國(guó)所有
2、的地區(qū)中第一個(gè)躋身于葡萄酒世界的莊園并至今為止仍然保持領(lǐng)先的地位。此地區(qū)釀制的莎當(dāng)妮白葡萄酒味道豐富，潤(rùn)滑而又口味多樣；所生產(chǎn)的一些黑比諾葡萄酒是除了法國(guó)勃艮第地區(qū)之外最好的同類(lèi)葡萄酒。此地區(qū)釀制的加本力蘇維翁以及梅洛紅可以陳釀長(zhǎng)達(dá)10年仍然保持圓潤(rùn)而又果香濃郁的口感。至于仙芬黛葡萄酒，其本身便是一個(gè)奇跡。在加州，它不僅僅是一種時(shí)尚，更是促使該地區(qū)在葡萄酒業(yè)中成功的主要原因。利用仙芬黛葡萄品種可以釀制出味道稍甜的白葡萄酒以及紅葡萄酒。華盛頓屬于太平洋西北部的葡萄生長(zhǎng)區(qū)域，處于加州北海岸的正上方，包括了華盛頓州以及奧羅根地區(qū)。此地
3、區(qū)與波爾多地區(qū)處于同一緯度，相比奧羅根地區(qū)而言，華盛頓州更為多產(chǎn)，釀制更多系列的高質(zhì)量的葡萄酒。芳香的水果口感是它的特點(diǎn)，其中最為人所稱(chēng)道的有加本力蘇維翁、梅洛紅、莎當(dāng)妮、白蘇維翁以及薏絲琳葡萄酒。層巒疊嶂的山峰使哥倫比亞山谷與太平洋相隔，因此當(dāng)?shù)氐南募練夂驕睾停瑴囟冗m中，白晝較長(zhǎng)，夜晚涼風(fēng)習(xí)習(xí)，如此溫和的天氣中誕生了一些最杰出的華盛頓葡萄酒品種。一、加利福尼亞州California一提到加州葡萄酒，人們會(huì)稱(chēng)它為新世界的酒-----因?yàn)榈乩砦恢茫又荼蝗藗円暈槠咸丫漆勗鞓I(yè)的后起之秀。然而這個(gè)觀點(diǎn)是與事實(shí)相悖的。勿庸置疑，法國(guó)及許
4、多歐洲鄰國(guó)有著悠久的釀酒歷史，然而加州的釀酒歷史也要追溯到十八世紀(jì)末期，當(dāng)時(shí)西班牙的傳教士們開(kāi)始在美國(guó)圣地亞哥附近種植釀酒葡萄。1812年，一群來(lái)自俄國(guó)的毛皮商人在加州北部的所那馬海岸建立了一個(gè)商貿(mào)據(jù)點(diǎn)，并種下了第一棵葡萄樹(shù)。不久后，墨西哥軍政府緊隨其后，在所那馬城栽種了大量葡萄樹(shù)。直到今天，當(dāng)時(shí)總督的一部分原始葡萄園仍舊在出產(chǎn)葡萄。在總督早期努力之后的一百年中，德國(guó)、意大利、瑞士、法國(guó)、西班牙的移民者們將他們的釀酒技術(shù)也帶到了加州。這些釀酒商中的許多人實(shí)現(xiàn)了他們的偉大夢(mèng)想，享受到成功的喜悅。他們的葡萄酒遠(yuǎn)銷(xiāo)到紐約甚至巴黎，受到
5、人們的交口稱(chēng)贊。令人難過(guò)的是，1920年的禁酒運(yùn)動(dòng)阻礙了加州葡萄酒的進(jìn)一步發(fā)展，美國(guó)的長(zhǎng)達(dá)13年的禁酒對(duì)絕大多數(shù)釀酒廠來(lái)說(shuō)是個(gè)致命的打擊。美國(guó)的釀酒商們用了整整一代人的時(shí)間去恢復(fù)，如今他們已經(jīng)超越了前輩們，現(xiàn)在許多優(yōu)秀的加州葡萄酒酒暢銷(xiāo)全世界就是最好的證明。27年前，在一次蒙住雙眼的葡萄酒品嘗活動(dòng)中，法國(guó)葡萄酒專(zhuān)家評(píng)選小組尷尬地宣布加州的葡萄酒質(zhì)量要優(yōu)于法國(guó)釀的葡萄酒。在1976年的巴黎葡萄酒評(píng)選活動(dòng)中獲得勝利的是著名的那帕山谷的蒙特麗娜城堡和鹿躍酒莊。這次成功對(duì)所有加州酒商們來(lái)說(shuō)真是一件非常值得慶祝的事。從此加州產(chǎn)的葡萄酒不再
6、總是低于歐洲酒一等。加州目前是世界第四大葡萄酒生產(chǎn)地，外銷(xiāo)葡萄酒到160多個(gè)國(guó)家。加州的自然條件加利福尼亞是美國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)量占全美的90%。加州的氣候非常獨(dú)特，每年都有超過(guò)200天的陽(yáng)光，而且葡萄的生長(zhǎng)期非常穩(wěn)定，加州的確擁有種植葡萄的理想氣候。加州的春夏兩個(gè)葡萄生長(zhǎng)季節(jié)的獨(dú)特天氣讓酒商的夢(mèng)想得以實(shí)現(xiàn)-----既有漫長(zhǎng)、光照充足的干熱白天，它可以賦予葡萄濃郁的風(fēng)味；也有涼爽晴朗的夜晚，使得葡萄保有必不可少的酸度。在歐洲，釀酒商們渴望擁有像這樣理想的天氣，但通常他們都是望天興嘆。此外，加州具有得天獨(dú)厚的地勢(shì)，特別適合優(yōu)
7、質(zhì)釀酒葡萄的生長(zhǎng)。連綿山脈的海拔沿著太平洋海岸向內(nèi)陸不斷降低，便產(chǎn)生了不同尋常的微氣候區(qū)，例如那帕山谷，索諾瑪山谷,俄國(guó)河，埃德娜，圣誕伊內(nèi)滋和大峽谷以及廣闊的圣峻阿喬山谷。加州的地勢(shì)多樣性也造就了多樣的土壤類(lèi)型，包括白堊，石灰石，黏土，壤土以及火山灰等。事實(shí)上在一個(gè)葡萄園里不難發(fā)現(xiàn)三、四種不同種類(lèi)的土壤。這意味著葡萄果農(nóng)可以同時(shí)種植數(shù)種葡萄品種，而且每一種都可以獲得最大的收成量和風(fēng)味。每一個(gè)地區(qū)都有他們引以為傲的適合特定葡萄品種生長(zhǎng)的土壤和溫度。比如，赤霞珠(CabernetSauvignon)最適合在那帕山谷生長(zhǎng)，黑品諾(P
8、inotNoir)只有在俄國(guó)河和中央海岸的涼爽的山谷里才能擁有其獨(dú)特的風(fēng)味，加州特有的香氣濃郁的仙粉黛(Zinfandel)，特別適合于在圣峻阿喬山谷附近，諸如洛迪這樣的地區(qū)生長(zhǎng)。加州主要的葡萄品種紅葡萄品種：赤霞珠(CabernetSauvignon)：擁有豐
