《現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)》PPT課件

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1、現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹第二章零售業(yè)態(tài)的涵義1百貨商店2超級(jí)市場(chǎng)3專業(yè)店和專賣店45便利店678倉儲(chǔ)式商店購物中心無店鋪零售業(yè)態(tài)本章主要內(nèi)容第一節(jié)零售業(yè)態(tài)的涵義一、零售業(yè)態(tài)與零售業(yè)種業(yè)態(tài)一詞來源于日本，日本安士敏先生認(rèn)為：“業(yè)態(tài)是定義為營業(yè)的形態(tài)”,它是形態(tài)和效能的統(tǒng)一，形態(tài)即形狀，它是達(dá)成效能的手段。業(yè)態(tài)形式就是向確定的顧客群提供確定的商品和服務(wù)的具體形態(tài)，是零售活動(dòng)的具體形式。零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求進(jìn)行相應(yīng)的要素組合而形成的不同經(jīng)營形態(tài)；分類原則是，零售業(yè)態(tài)按零售店鋪的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，根據(jù)其經(jīng)營方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能，以及選址、商圈、規(guī)

2、模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客和有無固定營業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行分類。（GB/T18106-2004）零售業(yè)態(tài)從總體上可以分為有店鋪零售業(yè)態(tài)和無店鋪零售業(yè)態(tài)兩類。按照零售業(yè)態(tài)分類原則分為食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲(chǔ)會(huì)員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材商店、購物中心、廠家直銷中心、電視購物、郵購、網(wǎng)上商店、自動(dòng)售貨亭、電話購物等17種零售業(yè)態(tài)。零售業(yè)種是按所經(jīng)營的商品類型劃分或組建的零售商店。這種商店自古有之，諸如古代就存在的布店、糧店、肉店、鞋店、雜貨店等。二、零售業(yè)態(tài)劃分的依據(jù)細(xì)分化市場(chǎng)顧客大眾化市場(chǎng)顧客低價(jià)策略高價(jià)策略經(jīng)營品種少，挑

3、選范圍窄經(jīng)營品種多，一次性購足保守性商品時(shí)尚性商品服務(wù)有限或自助服務(wù)服務(wù)項(xiàng)目多，設(shè)專業(yè)人員遠(yuǎn)離居民區(qū)，固定營業(yè)時(shí)間，休閑式購物靠近居民區(qū)，全天24小時(shí)營業(yè)，便捷式購物裝飾簡樸，商品陳列簡單，櫥窗偶爾更換裝飾豪華，商品陳列富于變化，常變化櫥窗（7）店鋪環(huán)境（6）購買便利（5）服務(wù)方式（4）商品時(shí)尚性（3）商品結(jié)構(gòu)（2）價(jià)格策略（1）目標(biāo)顧客肖怡七大內(nèi)在組成要素（黃國雄）零售業(yè)劃分主要要素：商品的品種和結(jié)構(gòu)；規(guī)模與區(qū)位；經(jīng)營形式和售貨方式；組織形式與管理形式。第二節(jié)　百貨商店一、百貨商店的特征百貨商店（departmentstore）是指經(jīng)

4、營包括服裝、家電、日用品等眾多種類商品的大型零售商店。在一個(gè)建筑物內(nèi)，經(jīng)營若干大類商品，實(shí)行統(tǒng)一管理，分區(qū)銷售，滿足顧客對(duì)時(shí)尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。◆選址在市、區(qū)級(jí)商業(yè)中心或歷史形成的商業(yè)集聚地；◆目標(biāo)顧客以追求時(shí)尚和品味的流動(dòng)顧客為主；◆營業(yè)面積在6000-20000平方米；◆商品結(jié)構(gòu)為綜合性，品類齊全，以服飾、鞋類、箱包、化妝品、家庭用品、家用電器為主；◆采取柜臺(tái)銷售和開架面售相結(jié)合方式；◆注重服務(wù)，設(shè)餐飲、娛樂等服務(wù)項(xiàng)目和設(shè)施；◆管理信息系統(tǒng)程度較高。根據(jù)《零售業(yè)態(tài)分類》（GB/T18106-2004），百貨商店的特點(diǎn)要求

5、如下：二、百貨商店面臨的問題◆百貨商店之間競(jìng)爭激烈◆其他零售業(yè)態(tài)迅速成長起來，紛紛蠶食百貨商店的市場(chǎng)份額◆選址在城市中心，由于人口向郊區(qū)遷移，城市通擁擠，停車困難，人們?nèi)ナ兄行陌儇浬痰曩徫锏挠饾u降低◆對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者比過去任何時(shí)候都多，他們被折扣商店所吸引◆傳統(tǒng)百貨公司在顧客市場(chǎng)細(xì)分方面很差，經(jīng)常改變其戰(zhàn)略方向，或其管理有時(shí)過于分散化，導(dǎo)致它們?cè)谙M(fèi)者心目中的形象過于模糊。三、百貨商店的變革圖新案例：西爾斯百貨公司西爾斯，這個(gè)在美國商業(yè)舞臺(tái)上風(fēng)光了一個(gè)多世紀(jì)的零售公司，從一家小小的郵購商店起家，繼而發(fā)展成美國乃至世界最大零

6、售企業(yè)之一。據(jù)美國《幸?！冯s志信息，2005年西爾斯公司實(shí)現(xiàn)銷售總額491.24億美元，在當(dāng)年的世界500強(qiáng)中名列107，世界零售業(yè)排行榜中名列第十，在世界百貨業(yè)中名列第一。多年來，盡管西爾斯公司一直倍受矚目，但它前進(jìn)的道路并非一帆風(fēng)順。象其它百年老店一樣，西爾斯在80年代曾一度衰落，到了1992年，公司已經(jīng)芨芨可危，虧損累計(jì)高達(dá)39億美元。在當(dāng)時(shí)美國權(quán)威的《財(cái)富》雜志看來，西爾斯已成為瀕臨滅絕的現(xiàn)代“恐龍”代名詞。然而僅隔五年，西爾斯在新任總裁馬丁艾茲的變革下東山再起，重新躋身于最新全球500家大公司排名中的前列，他給各地的零售企業(yè)家

7、展示了一種進(jìn)行變革的方法，這些方法對(duì)今天的中國零售企業(yè)進(jìn)行企業(yè)再造也是一個(gè)很好的借鑒。分離金融業(yè)務(wù);市場(chǎng)定位：中年婦女;重塑自有品牌：工具類商品品牌Craftsman;電類商品品牌Kenmore；繼續(xù)貫徹“顧客第一，用戶至上”、“保證質(zhì)量，包退包換”的服務(wù)第三節(jié)超級(jí)市場(chǎng)一、超級(jí)市場(chǎng)的定義超級(jí)市場(chǎng)（Supermarket）是實(shí)行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷售方式，以銷售包裝食品、生鮮食品和日常生活用品為主，滿足消費(fèi)者日常生活必需品需求的零售業(yè)態(tài)，普遍實(shí)行連鎖經(jīng)營方式。二、超級(jí)市場(chǎng)的特征◆以食品和日用品為經(jīng)營重點(diǎn)，基本上滿足一次購齊的要求

8、◆采取開架自選、自我服務(wù)、一次結(jié)算的售貨方式◆廉價(jià)銷售，商品周轉(zhuǎn)速度快◆具有一定規(guī)模（區(qū)別于自選商店）◆店址主要設(shè)在居民住宅區(qū)或郊區(qū)◆現(xiàn)代化設(shè)備及管理可分為超市(supermarket)和大型超市（hype