《紅酒橙汁烤雞腿》PPT課件

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1、紅酒橙汁烤雞腿ya5d申博私網(wǎng)http://www.360siwang.co材料：雞腿肉200克土豆40克苦菊適量蘋果適量調(diào)料：橄欖油適量鹽適量黑胡椒粉適量洋蔥100克迷迭香1/2勺白糖適量紅酒適量橙汁適量制作：1、將雞腿洗凈，去皮及肥油，去骨，用刀背或肉鍾剁松肉質(zhì)。2、將洋蔥去皮洗凈，切絲。3、將雞腿肉放入盆中，放入適量橄欖油、鹽、黑胡椒粉、迷迭香、少許白糖、20克洋蔥絲，抓拌均勻，腌制30分鐘。4、將土豆洗凈去皮切成小四方塊。5、將土豆片放入碗中，放入少許橄欖油、鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。6、將腌好的

2、雞腿肉放在烤網(wǎng)上，放入預(yù)熱至200度的烤箱中層，底層用鋪了錫紙的烤盤接油。7、煎鍋中倒入適量橄欖油，油溫略高后放入土豆片，小火煎至一面金黃。8、再翻面煎另一面。并可將剩余的洋蔥絲放入翻炒，放少許鹽讓洋蔥絲入味。待土豆片煎得兩面金黃、洋蔥絲炒得略軟后，盛出備用。9、將紅酒和橙汁取適量倒入碗中，略攪。10、煎鍋中倒入少許橄欖油，油溫略高后倒入紅酒橙汁，攪勻，燒開后待湯汁略收時撇去浮沫，再煮至湯汁收濃。11、取出烤好的雞腿肉，切分成塊。12、擺入土豆片、洗凈的苦菊、切塊的蘋果，將洋蔥絲鋪在盤上，肉塊擺在洋蔥絲上，淋上適量紅

3、酒橙汁即可。小貼士：1、清理雞腿肉時要將黃色的肥油去掉，否則會很油噢。2、煮紅酒橙汁時根據(jù)自己喜歡的口味來調(diào)，也可以適量加入醋、糖、檸檬汁。