教材-真菌-佛山謝永紅

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1、●蘑菇?jīng)]有根、莖葉，有光無光都可以?！癫荒苓M行光合作用，只能利用現(xiàn)成的有成物生活，所以它不是植物。一、各種各樣的真菌在日常生活中，我們常?？吹秸婢械拿咕故称钒l(fā)霉。其實真菌并不都是有害的，有些霉菌可以用來制作豆豉、腐乳、醬油等食品，我們平常吃的香菇、牛肝菌、木耳、銀耳等，也是真菌（圖5-46）除了蘑菇，真菌中也有一些個頭小得多的多細胞的個體(如青霉)，還有單細胞的個體(如酵母菌)。這些真菌具有什么樣的結(jié)構(gòu)呢？二、真菌的結(jié)構(gòu)觀察酵母菌和霉菌目的要求認識酵母菌、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)。材料用具酵母菌培養(yǎng)液，培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉，吸管，鑷子，顯微鏡，解剖針，載玻片，蓋玻片，放大

2、鏡，稀釋的碘液，吸水紙。方法步驟①觀察酵母菌取一滴酵母菌培養(yǎng)液,滴在載玻片上,蓋上蓋玻片,用顯微鏡觀察,就能看到一個個橢圓形的細胞,細胞中有明顯的液泡,這就是酵母菌。在蓋玻的一側(cè)滴一滴碘液,用吸水紙從另一側(cè)吸引，對酵母菌進行染色，在顯微鏡下能看到酵母菌細胞中染上顏色的細胞核和淀粉粒。有的細胞上長出大小不一的突起，這是酵母菌在進行出芽生殖。通過實驗觀察可以知道，酵母菌細胞有細胞核，還有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、液泡等。和酵母菌一樣，霉菌、蘑菇等真菌的細胞里都有細胞核。真菌和動植物都屬于真核生物(eukaryotes)。②觀察青霉從培養(yǎng)皿中取一塊長有青霉的橘子皮，墊上白紙

3、，用放大鏡觀察，可以看到一條條直立生長的白色絨毛，這就是青霉的直立菌絲，菌絲的頂端長有成串的青綠色的孢子。用解剖針挑取少許長有孢子的菌絲，制成臨時裝片，置于顯微鏡下觀察。注意觀察菌絲有沒有顏色，直立菌絲的頂端有沒有掃帚狀的結(jié)構(gòu)，以及孢子的著生狀態(tài)和顏色。孢子直立菌絲營養(yǎng)菌絲討論酵母菌的細胞結(jié)構(gòu)有什么特點？答：酵母菌具有細胞壁.細胞膜.細胞質(zhì).細胞核和液泡。青霉孢子的顏色和著生狀態(tài)有什么特點？答：青霉的孢子呈青綠色，長有孢子的菌絲看上去呈掃帚狀。通過實驗還可以觀察到，青霉的菌體是由許多細胞連接起來的菌絲(hypha)構(gòu)成的（圖5-47）。每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細

4、胞質(zhì)和細胞核。組成青霉的菌絲有兩種：在營養(yǎng)物質(zhì)表面向上生長的，叫直立菌絲；深入到營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的，叫營養(yǎng)菌絲。營養(yǎng)菌絲能夠從營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)吸收有機物，供霉菌利用。與細菌一樣，真菌細胞內(nèi)也沒有葉綠體，只能利用現(xiàn)成的有機物生活。細胞類型細胞核細胞質(zhì)葉綠體線粒體細胞膜細胞壁植物YYYYYY真菌YYNYYY植物與真菌的細胞結(jié)構(gòu)對比細胞類型細胞核細胞質(zhì)葉綠體線粒體細胞膜細胞壁植物YYYYYY動物YYNYYN細菌NYNYYY真菌YYNYYY植物、動物、細菌、真菌的細胞結(jié)構(gòu)對比孢子菌絲菌柄菌蓋子實體菌褶蘑菇的菌體也是由菌絲構(gòu)成的，地下部分是纖細的菌絲，能夠吸收外界的水分和有機物；地上部

5、分叫子實體，由菌柄和傘狀的菌蓋組成。三、真菌的生殖在青霉直立菌絲的頂端，生有綠色的孢子(spore)。這些孢子可以飄散到各處，每個孢子在適宜的環(huán)境條件下，都能發(fā)育成一個新個體。蘑菇也是用孢子繁殖的。可見，真菌可以通過產(chǎn)生大量的孢子來繁殖后代。你可以通過下面的制作活動，看到蘑菇的孢子長在什么部位，數(shù)量有多少。制作孢子印1．選取一個較大的新鮮蘑菇，用解剖刀或解剖剪將菌蓋從菌柄上取下來。2．把菌褶那面朝下平放在白紙或玻璃板上，扣上培養(yǎng)皿或玻璃杯，以免散落的孢子被風(fēng)吹散。3．第二天，拿開培養(yǎng)皿（或玻璃杯）和菌蓋，就可以看到在白紙或玻璃板上留下與菌褶排列一致的放射狀孢子印。4

6、．孢子印是由菌褶上散落下來的孢子組成的。用放大鏡觀察孢子的大小和顏色。1．判斷下列說法是否正確。正確的畫“V"，錯誤的畫“×”。(1)真菌有單細胞的，也有多細胞的。()(2)真菌細胞內(nèi)沒有葉綠體。()(3)蘑菇和霉菌一樣，也是由大量菌絲構(gòu)成的。()(4)霉菌、蘑菇等真菌屬于原核生物。()VVVX2．下面描述的是細菌和真菌的一些特征，請將屬于細菌和真菌的特征區(qū)分開，把序號填寫在橫線上。①個體微小，細胞內(nèi)沒有成形的細胞核；②既有個體微小的種類，也有個體較大的種類，細胞內(nèi)有成形的細胞核；③能產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新個體；④通過分裂的方式繁殖后代。細菌的特征是_____，

7、真菌的特征是_____。1，42，33．夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發(fā)霉長毛，這些霉菌是從哪里來的？為什么霉菌容易在這些物品上生長？答：空氣中有大量的霉菌孢子；條件適宜又會大量繁殖。