烹飪專業(yè)中式面點制作教學總結

《烹飪專業(yè)中式面點制作教學總結》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、面點制作教學總結任課教師：xxx任教班級：高一烹飪班時間如流水，一學期的工作已經(jīng)結束，在學校領導的正確領導和關心下，自己無論在政治思想、工作上都得到了明顯的提高。同時，留給我的是新的思考和更大的努力。掩卷長思，細細品味，這一學期里教學工作中的點點滴滴不禁又浮上心頭來，使我感慨萬千，這其中有苦有樂，有辛酸也有喜悅，失敗與成功并存。現(xiàn)在，我把自己在這一學年教學工作中的體會與得失寫出來，認真思索，力求在以后的教育教學工作中取得更大的造詣和提高?，F(xiàn)就一年來的工作總結如下：這學期本人任教高一烹飪班的面點制作課程，學生的面點基礎和創(chuàng)造能力普遍較差，大部分學生的

2、動手能力十分弱，很大一部分學生做起來都很吃力。面對學生動手能力的參差不齊，作為面點教師的我，費盡心思，想方設法從各方面努力提高教學程度和教學質(zhì)量。通過一個學期和學生們的共同學習，學生的學習狀態(tài)都有所改善，全班同學都能夠端正學習態(tài)度，明確學習目標，掌握了一定的學習方法，養(yǎng)成良好的學習習慣，而動手能力也在不同程度都有所提高。對于面點教學工作，我始終能夠堅持做到：1、課前籌備：研究教材，認真?zhèn)湔n。教材是教學的依據(jù)，同時也是學生學習的重要參考書，我們在熟悉教材的基礎上講解本課程的內(nèi)容，學生學習才會有依據(jù)，學生在課堂上跟不上老師時可以參考教材重新整頓思路，跟

3、上老師的思路，所以應當器重教材的研究。在備課過程中，我追求讓學生更容易接受的教法。2、多上網(wǎng)看面點教學視頻，學習和吸取其他教師的教學方法。教學程度的提高在于努力學習、積聚經(jīng)驗，不在于教學時間的長短。在看教學視頻的同時，我認真做好記錄，哪些地方是自己不具備的，哪些地方可以怎樣講可能有更好的效果等等。務求每看一段視頻都要有最大的收獲。3、了解學生原有的知識技巧的質(zhì)量，他們的興趣、需要、方法、習慣，學習新知識可能會有哪些困難，采用相應的改善辦法。4、考慮教法，解決如何把已控制的教材傳授給學生，包括如何組織教材、如何安排每節(jié)課的活動。如我在課前和學生們喊“

4、我自信、我快樂、我最棒”的口號，以增強學生的自信心；在課上采用激勵法，充分調(diào)動學生的學習興趣，激發(fā)學生學習熱情，更有效的完成教學任務。5、在課堂上，我在組織好課堂教學的同時，關注全體學生，注意信息反饋，調(diào)動學生的注意力，使其保持相對穩(wěn)固性。通過創(chuàng)造良好的課堂氣氛。6、熱愛學生，平等的看待每一個學生，我努力讓他們都感受到老師的關懷，以構建良好的師生關系打造了一個團結向上的氛圍。三、存在的不足當然，我在教學工作中難免有缺陷，例如，對學生興趣的培育不足，對于基礎性知識訓練、引導不夠等，這些是我目前在我教學中存在的不足?？偨Y一年的工作，我有得也有失，但是我

5、相信只要找準了自身的差距和不足，在領導的關心和同事們幫助下，與孩子們共同成長。我將更嚴格要求自己，努力工作，發(fā)揚長處，改正缺陷，為蛟河六中美好的明天奉獻自己的力量。