品鑒紅酒前應(yīng)做的準(zhǔn)備

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1、品鑒紅酒前應(yīng)做的準(zhǔn)備dqtrcwww.gh5uh.com紅酒代表著品味，那么品紅酒前當(dāng)然也要做好充分的準(zhǔn)備，這樣更能品出葡萄酒中蘊含的一切。1、環(huán)境布置品酒室內(nèi)的光線應(yīng)該很穩(wěn)定，有充足的光線，又能避免過于強烈的直射反光，不能因光線而影響酒的色澤。如果品酒時沒有自然光，可以選擇白色的日光燈。同時，品酒時要準(zhǔn)備一個白色的背景，例如白紙、白桌布等，以便更準(zhǔn)確地觀察酒的顏色。品酒室內(nèi)空氣要新鮮，無異味，一般應(yīng)選擇早晨或上午評酒，這時空氣新鮮，環(huán)境安靜，比較適合品酒。2、選擇酒杯選擇一個郁金香杯。杯口向里傾斜的郁金香形狀，可以將酒中慢慢散發(fā)出的芳香集中在杯口區(qū)域。細長的杯

2、腳便于把持，并不至于因手溫影響引起酒溫上升變化。3、調(diào)解酒溫為何要調(diào)解酒溫因為葡萄酒有最佳飲用溫度，白葡萄酒最佳飲用溫度：8℃～12℃，紅葡萄酒最佳飲用溫度：15℃～20℃。4、提前打開酒塞在飲用半小時前開啟葡萄酒酒塞，讓酒與軟木塞之間的無害異味消散。拔除前，應(yīng)該事先切開瓶口膠帽，用布擦拭干凈。5、醒酒紅葡萄酒越陳味道越醇厚，如果因儲存年限不夠因而口感尚未達到巔峰狀態(tài)，應(yīng)將酒瓶提前數(shù)小時開啟醒酒，甚至是換瓶，使酒液充分接觸空氣增加香味和加速成熟變得柔順。年輕的紅酒不需要醒酒，陳年紅酒一般需要醒酒，醒酒不但能是酒變的柔順，也能去除雜質(zhì)。6、品前，用凈水漱口品酒之前

3、要保持口腔清新，不應(yīng)有煙草、咖啡、口香糖等異味的出現(xiàn)，女士還要避免香水以及口紅的味道。因為異味會影響嗅覺，從而影響對酒香氣的判斷。一般品酒師旁常有一小塊面包以及清水，用來刷新味蕾，去除上一款葡萄酒殘留的氣味。當(dāng)過于疲勞或者感冒生病，感官會變得遲鈍，這種情況是不適合品酒。