食物平衡=長壽食譜

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1、食物平衡=長壽食譜藥療不如食療，救治于后，不如攝養(yǎng)于先?！实蹆?nèi)經(jīng)大米：煮粥最為養(yǎng)人，具有補脾、和胃、清肺的功效。煮米粥時不要放堿，以免破壞米中的維生素B1，導(dǎo)致B1缺乏，出現(xiàn)“腳氣病”。糯米：又叫江米，古語有“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”之稱。對尿頻、盜汗有較好的食療效果。糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。黑米：黑米是稻米中的珍貴品種。具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。小米：又稱粟米，性味甘咸、微寒，具有滋養(yǎng)腎氣、和胃安眠、清虛熱的功效。小

2、米熬粥營養(yǎng)豐富，有“代參湯”之美稱。常吃小米的人一般不易患失眠癥。高粱米：高粱米釋放的熱量很高，僅次于玉米，高于其他禾谷類作物。高粱米補氣、健脾、養(yǎng)胃止瀉。糖尿病患者禁食。玉米：是粗糧中的保健佳品。所含營養(yǎng)物質(zhì)能增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)、降低血脂，常食長壽。玉米油能降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病。發(fā)霉的玉米中含致癌物質(zhì)，忌食。薏米：營養(yǎng)價值高，被譽為“世界禾本科植物之王”，日本將其列入防癌食品?？捎糜谖赴?、子宮頸癌的輔助治療。消除粉刺、色斑、改善膚色。薏米富含維生素B1，可防治“腳氣病”。小麥：營養(yǎng)價值很高，小麥也是供人治病的藥物。能夠除煩、止血、利小便、潤

3、肺燥。進(jìn)食全麥可降低血液中雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。大麥：具“三高二低”的特點，即高蛋白、高膳食纖維、高維生素、低脂肪、低糖，是一種理想的保健食品。5燕麥：含有亞油酸，有抑制膽固醇升高的作用。可以調(diào)節(jié)人體的腸胃功能，降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病。在各種糧食中，燕麥含鈣量最高。對預(yù)防缺鈣、骨質(zhì)疏松有益。燕麥還有降糖、改善血液循環(huán)的功效。莜麥：含有人體必需的8種氨基酸，維生素和礦物質(zhì)，維生素B1的含量居谷類之首。莜麥對動脈硬化、冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、脫發(fā)都有一定的防治作用。莜麥含糖分少，是糖尿病、高血壓患者較好的食品。蕎麥：蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成

4、分，鐵、錳、鋅等含量比一般谷物豐富。有“消炎糧食”的美稱。蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用，民間稱之為“凈腸草”。蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。黃豆：富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對幾乎所有癌癥有抑制作用。大豆卵磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌的作用。食用黃豆對改善皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯、減肥有很好的功效。黑豆：《本草綱目》中說：“黑豆入腎功多，故能治水，消腫下氣，治風(fēng)熱而活血解毒。”黑豆有助于長筋骨，悅顏面，烏發(fā)明目，延年益壽，適合盜汗、眩暈、頭痛、水腫、脹滿、風(fēng)毒、腳氣、黃疸浮腫。綠豆：綠豆湯能清暑益氣，止渴利尿，能及時補充水分和礦物質(zhì)，是夏

5、天或高溫環(huán)境工作者的首選飲品。綠豆能解毒，有機(jī)磷農(nóng)藥、鉛、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥時，可用綠豆湯緊急處理。老少皆宜，四季均可。紅小豆：有良好的利尿作用，能解酒，解毒，對心臟病和腎病、水腫有一定療效。常食能潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石，健美減肥。中醫(yī)認(rèn)為它有生津液、利小便、消腫、止吐的功能。豇豆5：含易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素，能及時補充機(jī)體的營養(yǎng)成分，中醫(yī)認(rèn)為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助療效。豌豆：豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，經(jīng)常食用對生長發(fā)育大有益處。豌豆中富含維生素C和能分解體內(nèi)

6、亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。中醫(yī)認(rèn)為豌豆有理中益氣、補脾健腎、除煩止渴的功效。蕓豆：含有皂苷、尿素酶喝多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細(xì)胞，而尿素酶更是對肝昏迷患者有較好療效。蕓豆子粒中含有一種在高溫下才能被破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用。山藥：山藥含淀粉酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精作用，預(yù)防心血管疾病，從而益智安神，延年益壽，是糖尿病患者食療佳品，便秘者慎用山藥。土豆：在法國被稱作“地下蘋果”，是低熱能、高蛋白、多維生素和微量元素的食品，是理想的減肥食品。是糖尿病患者理想的食療佳品。皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃，以防龍葵

7、素中毒。紅薯：又稱白薯、山芋，味道甜美，可提供大量熱能，紅薯富含膳食纖維，可防止便秘，治療痔瘡和肛裂。所含脫氫表雄甾酮能有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌。紅薯還是理想的減肥食品，具有防止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。芝麻：有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景對它的評價是“八股之中，惟此為良”。其中含量僅占0.5%的芝麻素具有優(yōu)異的抗氧化作用，可以抗癌，保肝護(hù)心?；ㄉ罕蛔u為“植物肉”、“素中之葷”，可與雞蛋、牛奶、肉類等食品媲美?；ㄉ苤寡浼t衣的止血作用比花生仁更是高出50倍。花生肉含不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，有助于防治動