《玉米肽健康態(tài)》ppt課件

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1、食源性短肽家族中的又一新秀——玉米肽健康態(tài)玉米的一生玉米的傳統(tǒng)消費玉米的營養(yǎng)價值玉米含有豐富的鈣質(zhì)，而鈣具有降血壓的功效。玉米中含有豐富的脂肪，玉米脂肪中含有５０％以上的亞油酸、卵磷脂和維生素Ｅ等營養(yǎng)素，均具有降低膽固醇，防止高血壓、冠心病、細胞衰老及腦功能退化等效果，并有抗血管硬化的作用。玉米的功效玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)能增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生的作用。玉米有調(diào)中開胃及降血脂的功效。玉米須有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。玉米

2、油能降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。玉米的營養(yǎng)缺陷玉米所含有的蛋白質(zhì)不易被身體消化吸收；玉米蛋白中氨基酸不平衡，缺乏賴氨酸、色氨酸，不是營養(yǎng)補充的最價選擇；煙酸為結(jié)合型，難被人體利用；玉米肽的誕生玉米中各種蛋白的含量(100g玉米僅含蛋白質(zhì)8.8g)清蛋白2-10％球蛋白10-20％醇溶蛋白50-55％（玉米中主要蛋白水溶性差難被消化吸收）谷蛋白30-35％玉米肽的誕生如何提高玉米中蛋白質(zhì)的溶解性，從而提高蛋白的吸收利用率呢？定向生物酶切技術(shù)……玉米肽：使用優(yōu)質(zhì)玉米提取出來玉米蛋白，再經(jīng)過生物酶解而獲得的多種小肽混合物玉米肽的制備玉

3、米蛋白預(yù)處理酶水解分離脫苦脫色脫鹽殺菌真空濃縮玉米肽玉米肽功能之一：保護肝臟與抗氧化肝臟肝《黃帝內(nèi)經(jīng)》里也說，肝為五臟之官，是統(tǒng)帥，是將軍，“心肝寶貝”這句話很有根據(jù)。肝真的很重要。肝臟是人體最大的消化腺?！跋佟笔且粋€專用的醫(yī)學(xué)名詞，是指能分泌出某種液體的組織，如乳腺、汗腺等等。肝產(chǎn)生膽汁，膽汁中有很多的酶，有了這許多酶的幫助，食物才能在胃腸中消化。而且?guī)缀跛械臓I養(yǎng)被吸收后都要經(jīng)過靜脈送到肝臟來進行再加工。使它們變成人體活動所需要的能量和構(gòu)成身體組織和細胞材料。肝吸收進來的是外來的，只有經(jīng)過肝臟的再加工才能變成人體自己的。就這一點來說，肝臟可以說是消化器官的中樞，就像心臟是血液循環(huán)的中樞

4、，大腦是神經(jīng)系統(tǒng)的中樞一樣。?其實肝臟在胎兒時期還有造血功能，出生后與血液凝結(jié)有關(guān)的凝血酶原仍然由肝臟制造；肝臟還有一個是內(nèi)分泌代謝器官，人體內(nèi)的許多激素最后都在肝臟中被消除；此外，肝臟還是一個解毒器官，外來物在肝臟中進行的生化代謝即有500多種，未知的就更多。有人把肝臟比擬為人體的“化工廠”，而這個“化工廠”實在是太重要了。它同時還是體內(nèi)代謝的調(diào)節(jié)器。它向全身各組織輸送糖、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，以保障身體各種功能、運動的需要。人體器官衰退化的時間表：肝臟70歲最近英國研究人員確認了人體一些器官的衰老退化時間表。人體器官衰退化的時間表：肝臟70歲肺活量：20歲開始下降大腦：20歲起神經(jīng)元減少乳

5、房：35歲開始衰老心臟：40歲開始衰老腎：50歲開始老化腸：55歲開始老化肝臟：70歲才會變老人體器官衰退化的時間表：肝臟70歲肝臟似乎是體內(nèi)唯一能挑戰(zhàn)老化進程的器官，因為肝細胞的再生能力非常強大。如果不飲酒、不吸毒，或者沒有患過傳染病，那么一個70歲捐贈人的肝也可以移植給20歲的年輕人。1.肝臟的膽汁分泌作用2.肝與糖代謝3.肝與蛋白質(zhì)代謝4.肝與脂肪代謝5.激素代謝6.解毒功能7.防御機能8.調(diào)節(jié)血液循環(huán)量肝臟對人體的十大作用9.制造凝血因子10.熱量的產(chǎn)生肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺。肝臟的血流量極為豐富，約占心輸出量的1/4。每分鐘進入肝臟的血流量為1000-1200ml。肝臟的主要功

6、能是進行糖的分解、貯存糖原；參與蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、激素的代謝；解毒；分泌膽汁；吞噬、防御機能；制造凝血因子；調(diào)節(jié)血容量及水電解質(zhì)平衡；產(chǎn)生熱量等。肝臟對人體的十大作用肝硬化肝腹水肝硬化腹水玉米肽的功效之一：※保護肝臟玉米肽對四氧化碳、硫代乙酰胺、酒精等多種化學(xué)物質(zhì)引起的肝損傷均具有保護作用。根據(jù)病理學(xué)檢查顯示，玉米肽可明顯減輕肝細胞脂肪變性，明顯改善肝組織損傷程度。玉米肽對肝臟的保護作用，有利于維持肝臟對體內(nèi)酒精的正常代謝過程。※玉米肽的抗氧化機制——類超氧化物歧化酶活性——對超氧陰離子自由基和羥基自由基有強烈的清除作用。清除O2-·能力與清除·OH能力間存在顯著的相關(guān)性能顯著地抑制細

7、胞和組織脂質(zhì)過氧化反應(yīng)的發(fā)生顯著降低肝組織丙二醛(MDA)、甘油三酯(TG)含量，增加還原型谷胱甘肽(GSH)含量醒酒玉米肽具有多種生物活性，如抗氧化、抗高血壓、增強免疫力、抗疲勞、保護肝臟等。值得注意的是，動物和人體試驗發(fā)現(xiàn)，玉米肽還具有一個重要的，而又不同于其他食物性低聚肽的功能特性——醒酒作用。一、氨基酸構(gòu)成適宜，有利于促進酒精代謝攝入體內(nèi)的酒精經(jīng)胃腸道吸收后，主要在肝臟中代謝。丙氨酸、亮氨酸是與酒精代謝有關(guān)的關(guān)鍵