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1、鵝的飼料配制技術與原料選擇要點我國是世界上養(yǎng)鵝歷史最早的國家，也是世界上養(yǎng)鵝數量最多的國家。據歷史考證，在3000多年前，我國就開始了鵝的馴化和飼養(yǎng)，2007年我國鵝的飼養(yǎng)量超過7億只，約占世界的92%。近年來，養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展突飛猛進，出現養(yǎng)鵝集約化飼養(yǎng)場和專業(yè)戶，鵝的飼料也顯得越來越重要，許多研究者也開始關注鵝飼料營養(yǎng)的均衡。但目前，市場上專門為鵝集約化生產所提供的配合飼料不多，大部分飼料生產商是根據鴨的飼料營養(yǎng)水平進行簡單的調整，而養(yǎng)殖戶則干脆直接飼喂肉鴨料，集約化生產條件下肉鵝營養(yǎng)需求及飼料配制技術需進一步研究。目前國內對
2、鵝的營養(yǎng)與飼料研究較多的學者有中國農科院畜牧所侯水生研究員、華南農業(yè)大學動物科學學院楊琳教授等。?1鵝的營養(yǎng)生理特點鵝是雜食性禽類，其祖先生活在河、湖之濱，主要以水生和陸生植物為食，消化粗纖維的能力比較強，究其原因，鵝的消化器官十分發(fā)達。一方面，鵝食管膨大部較寬，富有彈性，可容納較多的飼料；第二，有強有力的肌胃肌肉層，收縮力約為25.3-37.3千帕，大約為雞的2倍，所以，鵝靠肌胃的巨大的收縮力和食人砂礫的幫助，能磨碎粗纖維物質；第三，鵝腸道較長，總長度達到250-365cm，約為體長的10倍，而且具有一對發(fā)達的盲腸，為粗纖
3、維的消化吸收提供了場所。?2鵝的營養(yǎng)需要鵝的營養(yǎng)需要研究甚少，已有研究主要集中在能量、蛋白質及部分氨基酸如Met、Lys和鈣、磷等礦物質，而維生素、微量元素需要幾乎沒有報道。2.1能量、粗蛋白質需求家禽“為能而食”，在一定的有效能量濃度范圍內，且其他營養(yǎng)成分平衡的條件下，家禽自身可調節(jié)采食量來滿足其能量需要。有研究發(fā)現仔鵝早期生長階段能量需求水平較高，提高日糧能量水平比蛋白水平更重要；40-60日齡鵝消化粗纖維能力增強，可供給較低營養(yǎng)水平的配合料，尤其是低蛋白。一般設計配方為前期低能高蛋白，后期低蛋白高能符合鵝的生長發(fā)育規(guī)律
4、，滿足其營養(yǎng)需要。美國NRC（1994）生長鵝飼養(yǎng)標準中推薦，0-4周齡粗蛋白質為20%：4周齡后粗蛋白質為l5%。前蘇聯鵝飼養(yǎng)標準為：l-20日齡粗蛋白質為20%；21-60日齡粗蛋白質為l8.0%。蘇秀霞等（1997）對肉鵝日糧能量、蛋白質水平的探討結果表明：1-28日齡，日糧粗蛋白水平從24%降至20%，代謝能（ME）從11.70MJ/kg降至11.32MJ/kg對增重無影響。29-56日齡，日糧CP從20%降至18%，ME從12.12MJ/kg降至11.70MJ/kg對增重無影響，日糧ME水平對仔鵝增重影響比蛋白水平
5、影響大。閔育娜等（2006）研究認為，在考慮肉鵝生產性能外和胴體品質的前提下，5-8周齡肉鵝日糧最適宜糧代謝能水平和粗蛋白質水平分別為12.12MJ/kg和160g/kg。2.2氨基酸需求肉鵝的氨基酸需求研究主要集中在Met、Lys，其他氨基酸需要未曾涉及。Mateova（1980）對仔鵝的Lys需要研究表明，0-4周齡日糧最低Lys水平為1.1%；4-8周齡為0.85%，這與NRC（1994）制定的0-4周齡鵝日糧中Lys為1.0%，4周齡后為0.85%，以及前蘇聯飼養(yǎng)標準1-20日齡Lys為1.0%，30-60日齡為0.
6、9%。但Nitsan（1983）報道，鵝必需氨基酸低于火雞、雞，0-2周齡鵝日糧中Lys0.88%，3-4周齡為0.48%，5-7周齡為0.43%。蛋氨酸是鵝玉米-豆粕型飼糧中的第一限制性氨基酸，其含量的高低不僅影響其他各種氨基酸的有效利用，而且影響鵝的生產性能。美國NRC建議4周齡以上鵝的蛋氨酸+胱氨酸需要量為0.5%。澳大利亞建議鵝4-8周齡蛋氨酸的需要量為0.4%，前蘇聯建議鵝4-8周齡蛋氨酸需要量為0.45%，各標準的建議量有一定差異。由于品種、生長環(huán)境、試驗條件等不同，關于肉鵝蛋氨酸需要量研究存在較大差異。2.3粗
7、纖維需求粗纖維在鵝的生長中發(fā)揮著重要作用：①適宜的粗纖維可沖淡日糧營養(yǎng)濃度，刺激胃腸蠕動，促進鵝胃腸道的發(fā)育；②腸道的蠕動，有利于各種消化酶的分泌，并且使食物與酶充分混合，提高營養(yǎng)物質的消化率；③發(fā)達的腸道，可使得消化后的營養(yǎng)物質與腸道的接觸機會大大增加，有利于營養(yǎng)物質吸收；④適量的纖維，可防止鵝發(fā)生啄癖。在鵝飼料配制中常增加一定的粗纖維，以滿足后期高產性能的采食量需要。最近的研究資料表明，鵝對粗纖維組分中的半纖維素有比較強的消化能力，而對纖維素尤其是木質素的消化能力很有限。一般情況下，鵝的日糧中纖維素含量以5%-8%為宜，
8、不宜高于10%。如果日糧中纖維素含量過低，不僅會影響鵝的胃腸蠕動，而且會妨礙飼料中各種營養(yǎng)成分的消化吸收，同樣粗纖維含量過高會影響鵝的總營養(yǎng)攝入量而影響其生產性能。2.4鈣磷需求鈣磷是家禽必需的礦物元素，飼糧中兩元素的適宜水平及比例對家禽的生長、飼料利用及骨骼生長發(fā)育至關重要，缺乏或過量都
