廚房設(shè)備技術(shù)說明

《廚房設(shè)備技術(shù)說明》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。

1、第五部分設(shè)備技術(shù)說明一、廚房設(shè)備爐具產(chǎn)品制造要求及材料規(guī)格1.范圍所有不銹鋼設(shè)備材質(zhì)必須具有國家級部門頒發(fā)的產(chǎn)品材質(zhì)檢驗(yàn)單，并符合國標(biāo)GB3280-92和GB4239-91。檢驗(yàn)?zāi)芡ㄟ^西安市或陜西省質(zhì)檢部門檢測達(dá)標(biāo)。2.爐類產(chǎn)品用材規(guī)范2.1炒爐類(大、中、小)2.1.1產(chǎn)品用材1）爐面板選用SUS304-4Hδ1.5mm貼膠磨砂板，炒圍、尾圍選用SUS304-4Hδ1.5mm沖壓件，并做拋光處理，規(guī)格分別為：D432~584mm(17"~23")D381~457mm(15"~18")；2）爐檔板、爐背板選用δ1.0mm貼

2、膠磨砂不銹鋼板；3）襯板、鍋圍筒體、尾圍筒體為SPCCδ2.0mm；4）爐架體選用熱軋等邊角鋼Q235L50×50×4mm，并作鍍鋅防銹處理；5）氣管為201A無縫焊管（國標(biāo)）40×40×4mm；6）水管采用GB1528-87拉制銅管，規(guī)格為D10mm（3/8"），管件采用日本“葫蘆”品牌。2.1.2爐具配件的要求及配置1）燃燒器(爐頭)，選用香港“三昌”燃?xì)飧咝Ч?jié)能預(yù)混式底進(jìn)風(fēng)爐頭；2）供風(fēng)系統(tǒng)選用香港“三昌”250W（E2）全鑄鋁、低噪音中壓鼓風(fēng)機(jī)，并符合CE-0694標(biāo)準(zhǔn)，采用風(fēng)氣聯(lián)動裝置，配2"行鏈風(fēng)掣；3）燃?xì)庀?/p>

3、統(tǒng)閥門選用日本“KITZ”或意大利“安奴”1/2氣掣；并配置美國BASO牌安全制，支氣管為GB1528-87D6.5mm拉制銅管；3）點(diǎn)火裝置，每個火眼須安裝意大利強(qiáng)排風(fēng)式電子打火裝置；4）產(chǎn)品配置龍頭，給水系統(tǒng)選用GB1528-87拉制銅管D15×0.7mm，Q/TJ24-20003/4"銅閘閥，“埃美柯”品牌；1/2"搖擺式水龍頭，“愛華”品牌；5）燃燒室選用優(yōu)質(zhì)耐火磚，特制耐火煙道、耐火水泥等砌制爐膛燃燒室；6）鍋圈選用D47~56mm，HT200鑄鐵圈。2.1.3技術(shù)參數(shù)熱效率26%以上熱負(fù)荷32千瓦以上尾氣CO含

4、量0.020%以下尾氣氧含量10%以下噪音≤60分貝發(fā)熱量30000Kcal/眼/h耗氣量2.2-3.5m3/眼/h燃?xì)鈮毫?000-2500Pa2.2大鍋爐類2.2.1產(chǎn)品用材1）爐面板選用SUS304-4Hδ1.5mm貼膠磨砂板，蒸圍選用SUS304-4Hδ1.5mm沖壓件，規(guī)格為：D600~1000mm(1.8尺~2.8尺)；2）爐檔板、爐背板選用SUS304-4Hδ1.0mm貼膠磨砂不銹鋼板；3）襯板、鍋圍筒體為SPCCδ2.0mm；4）爐架體選用熱軋等邊角鋼Q235L50×50×4mm，并作鍍鋅防銹處理；5）氣管

5、為201A無縫焊管（國標(biāo)）40×40×4mm；6）水管采用GB1528-87拉制銅管，規(guī)格為D10mm（3/8"）；日本“葫蘆”品牌活接。2.2.2配件的選用及配置1）燃燒器(爐頭)，配置香港“三昌”燃?xì)飧咝Ч?jié)能預(yù)混式溝底進(jìn)風(fēng)爐頭；2）供風(fēng)系統(tǒng)配置香港“三昌”250W（E2）全鑄鋁、低噪音中壓鼓風(fēng)機(jī)，并符合CE-0694標(biāo)準(zhǔn)，采用風(fēng)氣聯(lián)動裝置，配2"行鏈風(fēng)掣；3）燃?xì)庀到y(tǒng)閥門配置日本“KITZ”或意大利“安奴”1/2氣掣；并配置美國BASO牌安全制，支氣管為GB1528-87D6.5mm拉制銅管；4）產(chǎn)品配置龍頭，給水系統(tǒng)

6、必須配置GB1528-87拉制鋁管D15×0.7mm，Q/TJ24-2000銅閘閥，規(guī)格3/4"，“埃美柯”品牌；Q/AM1822浮球閥和搖擺式水龍頭，“愛華”品牌；5）燃燒室配置優(yōu)質(zhì)耐火磚，特制耐火煙道、耐火泥和水泥等砌制爐膛燃燒室；6）點(diǎn)火裝置，設(shè)有自動熄火保護(hù)裝置，配備意大利強(qiáng)排風(fēng)式電子打火裝置；7）安全裝置：每個爐腔要配備安全卸壓裝置。2.2.3技術(shù)參數(shù)熱效率大于52%熱負(fù)荷55千瓦以上尾氣CO含量≤0.20%尾氣氧含量10%以下噪音≤60分貝發(fā)熱量40000Kcal/眼/h耗氣量4-6m3/眼/h燃?xì)鈮毫?000

7、-2500Pa2.3煲仔類2.3.1產(chǎn)品用材1）爐面板為SUS304-4Hδ1.5mm貼膠磨砂板；2）爐檔板、爐背板為SUS304-4Hδ1.0mm貼膠磨砂不銹鋼板；3）襯板為SPCCδ2.0mm，鍋圍筒體為SPCCδ2.0mm；4）爐架體選用熱軋等邊角鋼Q235L40×40×4mm，并作鍍鋅防銹處理；5）氣管為201A無縫焊管（國標(biāo)）40×40×4mm；6）爐花板選用HT200鑄鐵板。2.3.2配件的選用及配置1）燃燒器（爐頭）配置香港“三昌”6"文華爐頭和8"雙環(huán)爐頭；2）燃?xì)庀到y(tǒng)配置日本“KITZ”和意大利“安奴“1

8、/2氣掣；支氣管為GB1528-87D6.5mm拉制銅管。2.3.3技術(shù)參數(shù)熱效率≥20%熱負(fù)荷≥7千瓦尾氣CO含量≤0.20%尾氣氧含量<10%噪音≤35分貝發(fā)熱量18000Kcal/眼/h耗氣量1.5-2.0m3/眼/h燃?xì)鈮毫?000-2500Pa2.4矮湯爐類2.4.1產(chǎn)品用材1）爐面板為SUS