什么樣的電烤爐是安全的

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1、什么樣的電烤爐是安全的？答：在日常生活中，主食的制作方法不外乎蒸、炸、煮、烤、烙，其中的“烤”不但在餐飲業(yè)，而且在食品加工業(yè)都有著極其廣泛的應(yīng)用?？局剖称肪鸵褂每緺t，炭火烤爐幾乎已經(jīng)絕跡，當(dāng)前在飯店廚房和食品廠中使用的除了燃?xì)饪緺t、燃油烤爐外，最大量當(dāng)屬電烤爐。與其他烤爐相比，電烤爐不污染環(huán)境，安裝使用方便，改善了操作者的勞動(dòng)條件，因而廣受歡迎。但是作為一種電器產(chǎn)品，電烤爐如果選購(gòu)、安裝、使用不當(dāng)，又會(huì)變成一只電老虎，可能危及人身財(cái)產(chǎn)安全。近年來，由電烤爐引發(fā)的電擊傷人、火災(zāi)等惡性事故時(shí)有發(fā)生。我國(guó)從上個(gè)世紀(jì)８０年代起就對(duì)食品電烤爐實(shí)行生產(chǎn)許可證制度，１９９７年又頒布實(shí)施了新的產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)

2、，多次對(duì)食品電烤爐進(jìn)行國(guó)家監(jiān)督抽查，以提高產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)人民生命財(cái)產(chǎn)安全。國(guó)家質(zhì)檢總局２００３年第２季度再次組織對(duì)食品電烤爐進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查，總的產(chǎn)品合格率僅為６０％多，食品電烤爐的安全形勢(shì)仍是不容樂觀。什么樣的電烤爐是安全的？依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的一些重要規(guī)定，結(jié)合我們?cè)跉v年國(guó)家監(jiān)督抽查和產(chǎn)品安全事故分析中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，對(duì)電烤爐的幾項(xiàng)主要安全要求做一簡(jiǎn)明介紹?！　》烙|電保護(hù)防觸電保護(hù)又稱“對(duì)觸及帶電部件的防護(hù)”。此項(xiàng)要求產(chǎn)品上的所有帶電部件都應(yīng)使用外殼、罩、蓋或絕緣材料封閉、包覆起來，而且在徒手不使用工具的情況下不能打開或拆下這些防護(hù)殼罩，以防止使用者在操作、移動(dòng)或維護(hù)保養(yǎng)電烤爐時(shí)意外觸及帶電

3、部件而發(fā)生觸電事故。檢查中發(fā)現(xiàn)，一些工廠為了省工省料，對(duì)烤爐電熱管端頭等外露帶電部位雖用擋板遮蓋，但以眼睛看不見了為準(zhǔn)，從擋板下部或穿過縫隙、孔洞仍可用手指觸及帶電部件；有的為了以后廠方維修和更換零件方便，電器箱門設(shè)計(jì)為可隨手打開，面板上的溫控器等電器元件可徒手拆卸，使帶電部件暴露失去防護(hù)；還有的產(chǎn)品使用裸電熱絲作為加熱元件，卻未采取任何防護(hù)措施。這些工廠的老板主觀認(rèn)為用戶知道電烤爐哪些部位是有電的，不會(huì)去觸碰，這是一廂情愿的僥幸心理。這樣的產(chǎn)品防觸電保護(hù)項(xiàng)目達(dá)不到合格要求，會(huì)給使用者和用戶帶來嚴(yán)重的不安全隱患。　　絕緣電阻、泄漏電流和電氣絕緣強(qiáng)度對(duì)于防止人身觸電要求來說，產(chǎn)品僅僅具備了保證

4、人不能觸及帶電部件的防護(hù)措施顯然不夠，產(chǎn)品還應(yīng)保證介于人能夠觸及到的電烤爐所有表面與其內(nèi)部帶電部件之間的電氣絕緣安全可靠，否則人觸及到烤爐的非帶電外殼仍可能發(fā)生危險(xiǎn)。檢驗(yàn)電氣絕緣是否符合要求，一般使用絕緣電阻、泄漏電流和電氣絕緣強(qiáng)度３項(xiàng)指標(biāo)。因測(cè)量絕緣電阻所使用的儀器（俗稱“搖表”）價(jià)格低廉，使用簡(jiǎn)便，所以在電烤爐生產(chǎn)企業(yè)中，廣泛使用測(cè)量絕緣電阻的方法來判斷產(chǎn)品電氣絕緣質(zhì)量，這也不失為用戶平常檢查烤爐電氣絕緣是否損壞的一種簡(jiǎn)便實(shí)用的方法。但在ＧＢ４７０６系列國(guó)家強(qiáng)制性安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，以泄漏電流和電氣絕緣強(qiáng)度兩項(xiàng)指標(biāo)作為對(duì)電烤爐電氣絕緣質(zhì)量的判定依據(jù)。泄漏電流：任何電器產(chǎn)品在使用中，如站在地面

5、上的人的手觸及產(chǎn)品未接地外殼，都會(huì)有電流從人體流過，這個(gè)電流就稱為泄漏電流。在正常情況下，電器產(chǎn)品的泄漏電流很小，人不會(huì)感覺到，但在絕緣介質(zhì)受潮、高溫導(dǎo)致性能下降時(shí)，泄漏電流可能超過安全值，發(fā)生人身觸電事故。為了防止這種危險(xiǎn)，就必須使用專用儀器，模擬人體和環(huán)境條件，對(duì)產(chǎn)品的泄漏電流進(jìn)行測(cè)試，以確認(rèn)其沒有超過規(guī)定限值。電氣絕緣強(qiáng)度：也稱電氣強(qiáng)度或絕緣強(qiáng)度，俗稱耐高壓。我國(guó)市電的供電電壓為單相２２０Ｖ、三相３８０Ｖ，但由于存在感性負(fù)載等原因，電網(wǎng)在某些條件下可能瞬間產(chǎn)生遠(yuǎn)高于供電電壓的過電壓，這就要求產(chǎn)品的電氣絕緣要具備一定的承受過電壓的能力。電氣絕緣承受擊穿電壓的能力稱為電氣絕緣強(qiáng)度，是考核電

6、氣絕緣安全質(zhì)量非常重要的一項(xiàng)指標(biāo)。試驗(yàn)方法是使用專用的高壓試驗(yàn)儀，在電烤爐的帶電部件和外殼間施加一個(gè)較高的試驗(yàn)電壓，并保持一定時(shí)間，觀察絕緣是否發(fā)生擊穿或閃絡(luò)。根據(jù)絕緣性質(zhì)不同，試驗(yàn)電壓數(shù)值一般為１０００Ｖ至３７５０Ｖ。電烤爐長(zhǎng)期放置不用造成絕緣受潮，或長(zhǎng)時(shí)間高溫連續(xù)使用造成絕緣過熱，是最易使電氣絕緣性能下降，引發(fā)漏電、擊穿事故的兩種極端狀態(tài)。所以泄漏電流和電氣絕緣強(qiáng)度試驗(yàn)必須在模擬這兩種最惡劣狀態(tài)的條件下分別進(jìn)行。一般將模擬潮濕狀態(tài)的試驗(yàn)稱為冷態(tài)或潮態(tài)；模擬過熱狀態(tài)的試驗(yàn)稱為熱態(tài)或工作溫度下。產(chǎn)品所有電氣絕緣都應(yīng)能承受住全部的冷態(tài)和熱態(tài)的規(guī)定試驗(yàn)，才認(rèn)為達(dá)到合格要求。食品電烤爐電熱管的絕緣

7、是整個(gè)產(chǎn)品電氣絕緣最薄弱的環(huán)節(jié)，漏電、擊穿往往發(fā)生在這些部位。另外，使用劣質(zhì)溫控器、開關(guān)、導(dǎo)線，使用耐熱性很差的絕緣材料，使用吸濕性的石棉、硅酸鹽棉作為電氣絕緣等，.都是造成產(chǎn)品熱態(tài)或冷態(tài)泄漏電流、電氣絕緣強(qiáng)度達(dá)不到合格要求，甚至引發(fā)人身安全事故的重要原因。嚴(yán)格控制涉及安全的電器元件的采購(gòu)，作好電熱管等關(guān)鍵元件的進(jìn)貨檢驗(yàn)，是大幅度提高電烤爐安全質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)所在?！　〗拥卮胧?duì)于食品電烤爐來說，所謂接地措施就