資源描述：
《70種美味粥做法》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、70種美味粥做法（一）(2009-05-2521:32:39)[生滾花蟹粥] 原料：花蟹2只，大米40克?！ ≥o料：姜絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克?！ ∽龇ǎ骸 ?.花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用?！ ?.砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)熬煲?！ ?.煲至米粒軟爛時(shí)，放入備好的花蟹、姜絲繼續(xù)煲，煲至成米粥時(shí)，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可?！ ips： 螃蟹色鮮味美、營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分，還有10多種游離氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多
2、，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用?！ ≈嗅t(yī)認(rèn)為，螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、滋肝陰的功效。對(duì)于瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。根據(jù)古籍記載，螃蟹適用于跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外，油漆過敏或因漆中毒而生瘡，可將活蟹搗汁敷用。[陳皮花生粥] 原料：花生仁50克，粳米100克?！ ≥o料：陳皮15克?！ ∽龇ǎ骸 ?．粳米洗凈，浸泡2小時(shí)；花生仁洗凈瀝干。 2．鍋放火上，加水1000克，水沸后放粳米、花生仁?！ ?．米粥煮至五成熟時(shí)放入陳皮，小火煮至黏稠即可。[黑米桂花粥] 原料：黑米1
3、00克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克?！ ≥o料：冰糖適量?！ ∽龇ǎ骸 ?．黑米洗凈，浸泡6小時(shí)；紅豆洗凈，浸泡1小時(shí)；蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用?！ ?．鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時(shí)；加入花生，繼續(xù)煮30分鐘?！ ?．加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。[燕麥南瓜粥] 原料：燕麥30克，大米50克，小南瓜1個(gè)?！ ≥o料：蔥花、鹽適量。 做法：???1．南瓜洗凈，削皮，切成小塊；大米洗凈，用清水浸泡半小時(shí)?！ ?．鍋置火上，將大米放入鍋中，加水500克，大火煮沸后換小火
4、煮20分鐘；然后放入南瓜塊，小火煮10分鐘；再加入燕麥，繼續(xù)用小火煮10分鐘?！ ?．熄火后，加入鹽、蔥花等調(diào)料。[豬蹄花生粥] 原料：豬蹄1個(gè)，大米100克，花生仁30克?！ ≥o料：蔥花、鹽、味精各適量。 做法： 1．豬蹄洗凈，剁成小塊，放入開水鍋中焯燙，去血水，然后再放入開水中煮至湯汁濃稠?！ ?．大米淘凈，加水煮開，放入豬蹄、花生仁，煮至爛稠，加入鹽、味精、蔥花即可?！ √厣骸 ∝i蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織的最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的1/3。若膠原蛋白合
5、成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。它還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，使指甲有光澤。骨骼生成時(shí)，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。 此外，豬蹄還有補(bǔ)血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。[胡蘿卜牛肉黃米粥] 原料：黃米100克，牛肉50克，胡蘿卜50克，洋蔥50克?！ ≥o料：鹽8克，姜10克?！ ∽龇ǎ骸 ?．黃米洗凈、浸泡2小時(shí)；胡蘿卜洗凈，切成碎??；牛肉洗凈切碎；洋蔥洗凈切碎；姜洗凈切碎?！ ?．鍋置火上，將黃米、胡蘿卜、洋蔥放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小
6、火煮至黃米開花?！ ?．加入牛肉末、姜末煮熟，最后調(diào)入鹽即可。[山藥枸杞粥] 原料：白米1杯，山藥300克，枸杞2大匙，水8杯?！ ∽龇ǎ骸 ?.白米洗凈瀝干，山藥去皮洗凈切小塊?！ ?.鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成?！ ips： 枸杞補(bǔ)血明目，可增加白血球數(shù)量，使抵抗力增強(qiáng)、預(yù)防疾??；山藥可促進(jìn)食欲、有效消除疲勞，增強(qiáng)體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵?！ √厣涸鰪?qiáng)免疫力，補(bǔ)血明目！[糯米山藥粥] 原料：圓粒糯米1杯、紅棗10粒、山藥3
7、00克、枸杞子2大匙 輔料：白砂糖1/2杯 做法： 1.糯米洗凈，加水6杯,燒開，改小火煮粥，紅棗泡軟，放入同煮?！ ?.山藥去皮、切丁，待粥已形成時(shí)放入同煮至熟，并加糖調(diào)味?！ ?.最后加入洗凈的枸杞子，一煮溶即關(guān)火盛出?！ ips： 圓糯米的黏性較強(qiáng)，適合做甜食；長糯米比較筋道，用在咸口味的烹調(diào)較恰當(dāng)。 枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入鍋后過爛而裂開?！ ∫部梢约由僭S紅糖調(diào)味，且更滋補(bǔ)，但色澤較深，比較不好看。[狀元及第粥] 原料：豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚各50克，大米適量，油條1根?！ ≥o料：姜片、蔥絲、蔥花、香菜
8、、鹽各少許?！ ∽龇ǎ骸 ?．豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚洗凈備用，油條切段，豬肉、豬肝、豬腰切丁備用，大米淘洗干凈?！ ?．取一深鍋加
