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《進口零食尾貨究竟流向了哪里？》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、進口零食尾貨究竟流向了哪里？開一家零食界的“唯品會”文/本刊記者?梁玉龍海淘興于奶粉，盛于零食，吃的市場遍地是黃金。這邊老選手“1號店”享受著豐收的喜悅，那邊全品類海淘玩家“小紅書”“網(wǎng)易考拉”把零食提上了一類入口;再看看賣燕窩起家的“格格家”，剛宣布轉(zhuǎn)型做海淘美食，就爆出數(shù)千萬元人民幣融資消息。相比之下，專注進口零食尾貨特賣的“掃貨”似乎顯得格局有點小。但是創(chuàng)始人鄒濤的氣場很足。他說，掃貨模式指向的是“國內(nèi)第一進口食品電商”。把脈售罄率掃貨創(chuàng)辦于2015年11月。在此之前，鄒濤先后供職于京東和上海外高橋進口商
2、品直銷中心。那時候，他整天和供應(yīng)商、商超、倉庫打交道，看到了很多關(guān)于庫存積壓、保質(zhì)期過半、動銷率售罄率不達(dá)標(biāo)等問題，在整個零售行業(yè)中進口零食貿(mào)易商的焦慮最突出。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，中國市場進口食品的消費規(guī)模正在以每年15%的速度不斷增長。根據(jù)美國食品工業(yè)協(xié)會預(yù)測，到2018年，中國將成為全球最大的進口食品消費國，屆時中國大陸進口食品市場規(guī)模將高達(dá)4?800億元人民幣。但鄒濤在一線調(diào)研得到的數(shù)據(jù)是，進口零食行業(yè)整體庫存積壓約占全年進口規(guī)模的10%~20%。“這其中既有市場熱炒造成的泡沫，也跟行業(yè)自身的特點有關(guān)?！编u濤發(fā)
3、現(xiàn)，越來越多貿(mào)易商為了迎風(fēng)口蜂擁進入進口食品行業(yè)，貿(mào)易商從3個變成30個甚至50個。造成的后果是，由總經(jīng)銷統(tǒng)領(lǐng)的管轄流通、調(diào)劑等規(guī)避尾貨積壓的機制在進口零食領(lǐng)域不復(fù)存在。此外，有的貿(mào)易商為守住市場，防止渠道被競爭對手趁虛而入，喜歡建立安全庫存，一般會多囤10%的貨;加上進口食品本身的運輸時間長，銷售周期被壓縮。這些都加大了庫存積壓風(fēng)險。而在銷售端，消費者對進口零食的品牌和口感非常陌生，接受度不易預(yù)測，大量不受消費者歡迎的產(chǎn)品被引進，庫存積壓隨之產(chǎn)生。即便是像韓國的果茶、泰國的芒果干這些“爆款”的日子也不好過。由
4、于行業(yè)內(nèi)遍布散兵游勇般的貿(mào)易商，進口量沒有計劃性，越是好賣的產(chǎn)品，越是容易出現(xiàn)供大于求的狀況。進口零食尾貨積壓成了行業(yè)痛點，并且積壓總量隨著市場越來越火熱而持續(xù)增加。尾貨積壓之后總要處理掉，食品不像服裝，不能大規(guī)模傾倒，否則環(huán)保局會找上門。所以一般情況下，企業(yè)的處理方式是走特通——食品過期前以極低的價格，成批地銷售到自助餐廳、工廠食堂、婚宴等封閉渠道。這樣做的好處是：第一，客戶需求量大，消費速度快，可以高效清貨;第二，商品被限定在封閉渠道內(nèi)，賣得再便宜也不影響正常渠道的零售價格。但問題是，這是一個買方市場，進口
5、價10元的東西，只能以斷崖式降價甩賣，價格只有1~2元。最終，所有的損失會被反加到常規(guī)商品的價格里去，再度加大了出貨難度，給庫存造成了壓力。貿(mào)易商們陷入了惡性循環(huán)，鄒濤則學(xué)習(xí)唯品會、奧特萊斯經(jīng)營服裝尾貨的方式，打造了掃貨——一個進口零食商家的清貨平臺，同時又是買家的超值嘗鮮平臺。干掉“白菜價”玩零售本質(zhì)就是玩供應(yīng)鏈，線上線下概莫能外。過去的一年里鄒濤化身“空中飛人”，全年累計坐了168次飛機，平均2.1天一次，足跡遍及北京、上海、廣州、深圳等進口商聚集地，以及大連、威海、煙臺、青島、杭州等進口食品倉庫集中的港口
6、，為的就是搞定供應(yīng)鏈。過去，進口食品行業(yè)的規(guī)則是如果保質(zhì)期超過了二分之一，商超和電商平臺就會拒絕收貨。而在游說貿(mào)易商的過程中，鄒濤向他們承諾，只要保質(zhì)期還剩兩個月以上都可以銷售;傳統(tǒng)渠道清貨是批發(fā)模式，賣的是“白菜價”，而掃貨承諾可以賣得更高。鄒濤算了一筆賬，以進口價在10元的商品為例，零售終端的價格在20~30元，做線上特賣的話，打5~8折，至少有5~10元的毛利，并且線上清貨成本低，效率提升和流量擴大之后，利潤還有增長空間。具體定價則由雙方共同協(xié)商，掃貨則從銷售中間扣點。現(xiàn)在，有十余家進口食品貿(mào)易商與掃貨合
7、作，其中就包括內(nèi)地最大的食品進口商香港大昌行旗下的三家公司，他們一年的食品進口規(guī)模高達(dá)400億~500億元人民幣，每年剩余庫存規(guī)模在50億元左右。說服貿(mào)易商的過程中，為了牢固地鎖定供應(yīng)鏈，建立競爭壁壘，鄒濤還祭出了股權(quán)合作的方式。比如他成功獲得了一家做進口食品20余年的供應(yīng)鏈公司的投資，將來他還計劃通過和貿(mào)易商之間相互投資、持股，形成更為緊密的聯(lián)系。目前，掃貨的商品以自營直采為主，占70%。不過鄒濤的計劃是，等交易量上來之后，篩選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商入駐，走平臺化為主的路線。并且入駐的商家不僅僅是國內(nèi)的供應(yīng)商，還包括國外
8、供應(yīng)商。他在北美、澳洲、德國等地建立了規(guī)模十余人的買手團隊，就是為國外供應(yīng)商入駐做鋪墊?！爱?dāng)下買手們和貿(mào)易商、大型商超和食品廠家對接，采買一些餅干、堅果等消費頻次較高的商品，當(dāng)渠道穩(wěn)定下來后，再提出入駐邀請，水到渠成?！彪m然是做平臺，但平臺也有大相徑庭的玩法。學(xué)天貓，還是學(xué)京東?需要做一番權(quán)衡：對掃貨來說，如果學(xué)天貓只做展示和交易平臺，讓店家自發(fā)貨，掃貨不建倉儲和物流，不僅前期的投入小
