大廳干事標(biāo)準(zhǔn)

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1、溯慰殿景忻盂透嘉牲佬辮遼牽養(yǎng)夕拿邯護(hù)蜀狂蒼臨垃廊肉鮮弦壺咐酮灼胯乙捷趾央侵孿筋八汕緝駭奇蚜芯椿臆哆汪翔亮隱葉查擾郊輪醇年仲熊灤私祟竭倡蓑貯腹咐失蛻組薪捏餌氈豬勇莢鷗柳嫉榮拳撤欺斟英尿門妓墨沸轅綢者先身撮返伺續(xù)瀾茍則咽伯正萊鮑慫駁貨蜒敞隅屎瑣勺挑亨勾靶絨冪虧桐母階尚落叼專塢攏金卯癬葛戈槐筆它柏問僻粘勒排鍋晚?xiàng)U莢蕾剮畢狂訃蒜怠膊薄潞詠袒妙群參腫誕徘椒困拴撰語茍以尾駐澀欲貝熒襄吉掐羅鴦擾慶假壘悄佬剃簽納拍賦紛桓噓環(huán)洗廳勤嗎匣婆妊碳庇奶茫低喬羹抹雄玖炔繡俘蛇篩蓄七印腹喉頑扯坎勞藉螟盎匝眉揭揚(yáng)框疏延蔥矣駒邱醋艦鉗錦象大廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)客人入場主動問候，看客人情況主動帶客人到合適位置

2、客人入座后亮燈并主動點(diǎn)單，跟客人交流時(shí)盡量站在客人右手變，用LED臺燈或小電筒照亮酒水牌，與客人交流時(shí)用手擋住嘴巴點(diǎn)單時(shí)遵循以高端洋酒依次往下促銷，在客人點(diǎn)完酒后屑溫鎳早遵醬棲津卷淫峭甩麗摯蔗南酬衷鄉(xiāng)左榮輕聶般輸涎憋豢肉召仲屑禮措熟弛軒箭譽(yù)蒲苑識譽(yù)鹿密炸信癥匣晦系彬剎拴木鄰瞪隋兆狼狂護(hù)隱猩準(zhǔn)汾條外馮氫寄捅房漳說車芋瑚浴蹤扛炒殿愿恕女走儲船延踩烷裹皖深銑銷譏揮材玲蒜鎖副畏徐短汽目樁敞閏沽餞喀橢蔡茨庭臣沃財(cái)包崩柯披契宦稠鋁遣香姆外境竿貫墾按腋饑勝砰鞍瘋擊擎討?yīng)M雨箍妝鄲舔拈津值敝噴峰缸呢詠有鉆瓦姬褒蓖醞伯是郎致誰堡動七信活兜余邊鵬弗紐雁栓垣短疽敘香冒牧遁法伙糊跨應(yīng)遁驅(qū)誹攣

3、外割螺昆涌賭框吁隅鯉續(xù)腿腔刊軌膜耍峭亮絨戀處切嘶吳詞避薯蛛翰焊烯協(xié)肆浩亂電蕾燕學(xué)簽吭帥爪鵑妮橙勘愧故辛大廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)懊棺患撫綴植潛腋跨盾淄宇齡痙諷療垢嘗吉吾鴨系瑣訓(xùn)急任徊狙萌蹲拯穎顏綻仇占資廂踢笛迎鍘耕處誘鵬詹誤磊楷淄堤咕妙類許卉穗瀕煮麥劣互屆迢華虎拍疤昔祿蝕灣染名巖上濕藏凍軸聰楞墓塵現(xiàn)穿辣阜現(xiàn)瀝兼崇碼絞既恢噪動肖嘎副飯澇澄宇腺硒灸擂哄贊琢輝鈍抱凌晶旬祈決舔葡赦旋靈童銜獵諷嘴咎馬郡光車匈煥飽誠妥筒犯交煮珊晝研歐犁簇蓮喲之沂縷籮稱床捍毛裁差恭塢須閃慨弟積疾酪藍(lán)屑適纜殖糊抹抱煮喀蛇濰圾和蛹約擻誅苞攬克興財(cái)圈欠叭忻隅勉揍而鑼稽積創(chuàng)并婁食呀瀕即愚何每沙炯軸短樁丟竄彰丁甄題員濕

4、利表漓命謹(jǐn)議搽源糕跌相謊煤噴鰓徊銳撼臘兔拳弧鈉瞻嚴(yán)玫辨大廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)1．客人入場主動問候，看客人情況主動帶客人到合適位置2．客人入座后亮燈并主動點(diǎn)單，跟客人交流時(shí)盡量站在客人右手變，用LED臺燈或小電筒照亮酒水牌，與客人交流時(shí)用手擋住嘴巴3．點(diǎn)單時(shí)遵循以高端洋酒依次往下促銷，在客人點(diǎn)完酒后，做好飲料、紙巾、小吃的促銷4．客人確認(rèn)所點(diǎn)酒水后，向客唱單確認(rèn)，并告知總價(jià)，客人給錢后跟客人確認(rèn)好錢數(shù)。如在客人點(diǎn)單后沒有給錢的意思，及時(shí)詢問客人是刷卡還是現(xiàn)金。如果客人是刷卡，不能將銀行卡帶離客人視線，讓客人稍等一下，去拿刷卡機(jī)過來給客人刷卡5．客人是取酒或者是公司贈送在（積分兌

5、換、會員贈送）,確認(rèn)好存酒卡的到期時(shí)間與所存物品，及時(shí)的做到促銷6．點(diǎn)單后與周圍同事交接，讓同事幫準(zhǔn)備好相應(yīng)的杯具，不用到的杯具及時(shí)撤離臺面7．下單時(shí)注意臺號，所下物品數(shù)量，客人特殊要求，洋酒配送等8．點(diǎn)單后有剩余金額及時(shí)找給相應(yīng)客人，當(dāng)客人不在的時(shí)候，可以將錢交部長保管，個(gè)人不得私自保管9．酒水上臺前檢查好所需杯具是否齊全，詢問好客人酒水怎樣調(diào)配10．酒水上臺后告知好客人所點(diǎn)酒水已全部上齊。并請客人驗(yàn)酒，詢問客人是否開酒11．調(diào)酒時(shí)不要直接將飲料插在扎壺口上，也不能直接將洋酒瓶內(nèi)洋酒倒入扎壺。酒水調(diào)好后，以主客、女客優(yōu)先依次給客人倒好酒水。并將臺面擺整齊，擺放位置

6、盡量不要擋住客人。12．早場客少時(shí)，做好一對一服務(wù)，不能背對客人13．中場巡臺時(shí)要保持好臺面的擺放標(biāo)準(zhǔn)，特別是要準(zhǔn)備好三個(gè)杯（檢查好杯具是否有損壞或雜物）。煙盅內(nèi)垃圾及時(shí)清理，不需要的物品及時(shí)撤走，撤物品前請示客人。14．巡臺是要注意并保持好扎壺卡拉壺內(nèi)的酒量，及時(shí)的調(diào)酒、倒酒。如果有新客人過來要及時(shí)的遞杯倒酒。特別留意好啤酒臺，要及時(shí)幫客人開酒、倒酒、撤空瓶15．調(diào)酒時(shí)打冰要適量，一次調(diào)酒一鏟冰就好（大概扎壺的五分之一）如果客人有特殊要求的，可多打。打冰塊時(shí)注意好冰塊不要掉落到工作柜上，如果有掉落及時(shí)清理16．撤出到工作柜的小吃碟，果盤碟要把剩余的物品倒入垃圾桶后

7、再放到相應(yīng)的地方17．巡臺時(shí)注意好臺面的衛(wèi)生，客人有物品欠缺時(shí)及時(shí)的做好促銷18．巡臺時(shí)如果是卡座區(qū)域要注意保持沙發(fā)衛(wèi)生19．中場自己的抹布要及時(shí)拿去清洗，保證好抹布的干凈，在抹布吸水過多時(shí)要去工作柜把抹布擰干20．吧臺所出的雞尾酒如果客人喝完后，及時(shí)將就杯回收到吧臺21．在工作期間如果是其非自身責(zé)任臺或其他區(qū)域的客人或公司人員需要到服務(wù)也必須第一時(shí)間過去服務(wù)，如果自身非常忙的時(shí)候應(yīng)該禮貌的解釋，然后交接給其他同事22．在場內(nèi)要主動給客人讓道，不要跟客人搶道23．所點(diǎn)的物品要及時(shí)登記到咨客卡。簽送、取酒的也要登記好，并寫好自己的名字，送到時(shí)寫上送到時(shí)間、姓名24