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《咖啡店創(chuàng)業(yè)項目策劃書》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、情緣咖啡屋創(chuàng)業(yè)策劃書CoffeeBar姓名：楊峰專業(yè)班級：市場營銷10-03學(xué)號：311010070325隨著中西方文化的不斷被交流和融合，咖啡逐漸成為一種時尚的代表；同時喝咖啡也成了一種文化、一種情調(diào)和一種生活方式?？Х冉o人一種熱情奔放、浪漫愜意的精神享受;同時隨著咖啡文化的逐漸流行，咖啡屋已正在成為人與人溝通和自我享受的一個重要場所，咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。大學(xué)生整體上知識文化素質(zhì)比較高而且在西方文化影響下，學(xué)生的思想比較開放且易于接受新的流行元素?？v觀理工大學(xué)生大部分以90后為主，他們消費(fèi)水平較高，對于大部分年輕的學(xué)生來說，他們更加希望有
2、一個能為他們提供休閑、娛樂，飲食于一體的精神享受與物質(zhì)消費(fèi)的場所。所以在西門繁華街道開一家咖啡屋潛力巨大，大有可為。一、內(nèi)容簡介市場環(huán)境分析（一）外部環(huán)境：以理工大和周邊市民為中心的飲料市場不斷被細(xì)分，總多果汁，功能飲料不斷涌現(xiàn)，擠占著飲料市場。一、以焦作博農(nóng)牛奶及蒙牛為主的牛奶市場占主要部分；二、以可口可樂、鮮橙多及統(tǒng)一為主的果汁飲料和茶飲料為主的市場占較少部分；三、以哇哈哈、雪洋等為主的純凈水市場占很小部分。這些細(xì)分飲料市場在一定程度上對咖啡市場沒有沖突性。(二)行業(yè)分析：經(jīng)過調(diào)查及觀察發(fā)現(xiàn)焦作市的咖啡店分布主要以三維商廈為主的中心區(qū)城市和山陽區(qū)摩登街附近，而且大都
3、是成零星點(diǎn)狀分布且數(shù)量較少。萬新商城目前還沒有專業(yè)的咖啡屋，所以現(xiàn)在進(jìn)入萬新市場壓力相對較小。Swot分析S（優(yōu)勢）位置相對較好，地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時間成本，方便消費(fèi)者消費(fèi)90后的學(xué)生是追求時尚前衛(wèi)的消費(fèi)人群，同時周邊市民、學(xué)校教師、上班族白領(lǐng)等，也是咖啡店潛在客源?，F(xiàn)在理工大西門樓盤快要完工，周邊的舊房會在未來的幾年內(nèi)改造完，市場將會進(jìn)一步擴(kuò)大。競爭劣勢（W）競爭劣勢（W）是指某種公司缺少或做的不好的東西，或指某種會使公司處于劣勢的條件。劣勢學(xué)校有兩個假期這將在一定程度上對咖啡店的生意產(chǎn)生很大的影響周邊的網(wǎng)吧、臺球室、棋牌室、KTV、餐館等娛樂，飲食場所將會分
4、走一部分客源，這對咖啡屋會產(chǎn)生一定的影響其他的果汁飲料、茶飲料和其他的小吃店也會對咖啡屋產(chǎn)生一定的競爭力；另外我們管理經(jīng)驗不足，影響力比較小資金不充裕，不能滿足各種消費(fèi)人群各式各樣的需求機(jī)會分析（o)一、市場對產(chǎn)品的需求大，目標(biāo)人群對產(chǎn)品的選擇需要大。目前校園消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大，大學(xué)生對咖啡的了解和認(rèn)同在意識上有很大的增長趨勢而且很多人對咖啡有很好的評價認(rèn)為他們是連接愛情和友情的橋梁。二、消費(fèi)者大多是學(xué)生和年輕上班族、商業(yè)人士、白領(lǐng)及周邊市民，市場潛力比較大；同時資料研究表明每天一杯咖啡對人體有各方面的好處，網(wǎng)絡(luò)上也隨處可見其益處。一、潛在競爭者多，可替代產(chǎn)品比
5、較多由于其他飲料產(chǎn)品進(jìn)入市場較早，給咖啡帶來的壓力較大；同時咖啡的價格相對較高這樣會導(dǎo)致部分客源流失；二、一旦經(jīng)營成功，很可能會吸引其他創(chuàng)業(yè)者跟進(jìn)模仿，增加新的競爭者。由于沒有連鎖機(jī)構(gòu)，且周圍奶茶店中均有咖啡飲品分流消費(fèi)者客觀上威脅較大。外部威脅(T)產(chǎn)品與技術(shù)咖啡店的經(jīng)營目標(biāo)是走以青年學(xué)生為主，以學(xué)校年輕教師，周邊的白領(lǐng)、上班族、居民為輔的多元化之路。目標(biāo)及可行性分析可行性分析：一、我們南校區(qū)在校生將近三萬人，其消費(fèi)潛力是巨大的而且隨著女孩升學(xué)率的提高，青年男女的戀愛比例不斷提高，這就為咖啡店的產(chǎn)生提供了客觀可能性；二、我們學(xué)校老師有兩千多人，老師的收入水平比較高，消
6、費(fèi)水平也高是潛在的客戶；同時學(xué)校緊挨小區(qū)住宅區(qū)、政府部門、銀行、大型的汽車銷售市場、毗鄰龍源湖公園，長途客運(yùn)站交通便利，人員流動量大，為其他的客源提供了可能?？Х鹊隇榭腿颂峁﹥?yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、朋友聚會的首選之地。營銷策略采用差異化的市場營銷戰(zhàn)略，在整體市場中開辟新的咖啡市場，滿足不同消費(fèi)群體的需要。目標(biāo)市場模式以選擇性專業(yè)化為主，主要是學(xué)生市場，同時兼顧其他的消費(fèi)群體。有形化＋技巧化＋差異化的戰(zhàn)略（一）產(chǎn)品組合策略：我們采取的產(chǎn)品組合比較寬以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧
7、飲料等來滿足消費(fèi)者的需求。1.咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍(lán)山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；2.西餐類：以進(jìn)口牛排為主，如：菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排等；3.時尚水吧飲品：如：木瓜牛奶、香蕉牛奶、港式奶茶等；4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲、點(diǎn)心、沙拉等；（二）價格策略：我們準(zhǔn)備采取差異化定價，以中低檔咖啡為主，同時進(jìn)口高檔的咖啡原料，不同的消費(fèi)群體享受不同價格的咖啡，并且在開始要考察市場價格并以此為依據(jù)，然后我們視情況定價。營銷組合策略（三）渠道策略：我們采取直銷的方式。(四）促銷策略：1.發(fā)放傳單進(jìn)行
