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《酒店前臺(tái)營(yíng)業(yè)收入與財(cái)務(wù)核算》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、..酒店財(cái)務(wù)核算可以說(shuō)是圍繞“收”、“支”兩條線進(jìn)行的。酒店的收入一般分為客房收入、餐飲收入、其他收入；客房是酒店的主體，酒店銷售的最大商品是客房出租，據(jù)國(guó)內(nèi)外有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料表明，客房出租收入約占整個(gè)酒店?duì)I業(yè)收入的40%至50%左右。近年來(lái)，盡管酒店其他方面如飲食等的收入呈上升趨勢(shì)，但客房營(yíng)業(yè)收入在酒店全部營(yíng)業(yè)收入中所占的主導(dǎo)地位并未動(dòng)搖。因此，客房營(yíng)業(yè)收入的管理和控制有著非常重要的意義。同時(shí)，前臺(tái)做為酒店信息系統(tǒng)的總樞紐，其總收款臺(tái)也做為酒店收入管理的核心，一切涉及客人（客房收入）的信息都要準(zhǔn)確而快速的轉(zhuǎn)到前臺(tái)收銀處。在此，我們重點(diǎn)講述酒店前臺(tái)營(yíng)業(yè)收入與
2、財(cái)務(wù)核算。一、前臺(tái)收銀處的收入信息主要包括：1建立、健全并妥善保管入住客人的各種原始記錄，包括入住登記表、餐單、帳單、雜費(fèi)單據(jù)等；2按房間及住客姓名建立歸集匯總費(fèi)用的賬戶，每房及每客、每團(tuán)一戶等；3建立客人及團(tuán)隊(duì)入住、離點(diǎn)的信息；4建立能夠及時(shí)準(zhǔn)確的把客人在酒店的各項(xiàng)消費(fèi)登錄到該客人帳戶中去的處理系統(tǒng)；努力擴(kuò)大前臺(tái)收銀處電腦聯(lián)機(jī)的覆蓋面；一時(shí)不能聯(lián)的地方要設(shè)專人用單據(jù)控制，等等。二、客房收入的工作環(huán)節(jié)酒店中客房收入的內(nèi)部程序是根據(jù)客房收入的發(fā)生、計(jì)算、結(jié)賬、匯總等一系列過(guò)程設(shè)計(jì)的，主要包括登記、預(yù)收、入數(shù)、結(jié)賬、稽核等環(huán)節(jié)?，F(xiàn)將各環(huán)節(jié)的工作要點(diǎn)簡(jiǎn)述如下：
3、1登記，英文為check-in。從字面上看，就是檢查后在住進(jìn)來(lái)。盡管國(guó)內(nèi)外各個(gè)酒店登記的要求和內(nèi)容有所不同，但客人入住通常都必須進(jìn)行登記。入住登記的目的很多，但是從酒店客房收入的角度來(lái)看，一方面，入住登記是為客人建立檔案，開(kāi)立在酒店消費(fèi)的賬戶戶頭，以便計(jì)算、匯總、結(jié)算客人在酒店的全部消費(fèi)；另一方面，入住登記可以防止和減少客房收入的潛在損失。千里馬V7前臺(tái)系統(tǒng)客人入住時(shí)即自動(dòng)生成了客人的賬戶，并且可以根據(jù)登記的情況自動(dòng)或定義生成團(tuán)體主帳、客人同住主帳、關(guān)聯(lián)帳等（雙人頭帳戶-團(tuán)隊(duì)主帳；單人頭-客人帳；黃色-工作帳；紅色-同住客人副帳）。同時(shí)，根據(jù)酒店業(yè)的發(fā)展
4、，我們對(duì)預(yù)定客人也可開(kāi)立預(yù)定帳戶以方便前臺(tái)管理預(yù)收的定金。2預(yù)收保證金?？腿巳胱”仨氼A(yù)交保證金，這是酒店為減少客房收入損失而采取的一項(xiàng)重要的控制措施。當(dāng)然酒店也會(huì)根據(jù)客人的信譽(yù)情況，對(duì)良好信譽(yù)的客戶給予一定的信用授權(quán)，在該信用授權(quán)范圍內(nèi)可以允許客人賒賬。在V7前臺(tái)系統(tǒng)中，收銀員應(yīng)使用專門的結(jié)算項(xiàng)目來(lái)如實(shí)錄入客人預(yù)交的押金金額和押金單據(jù)號(hào)（如：1010押金500.00008963）；在帳戶設(shè)置中準(zhǔn)確錄入客人的信用授權(quán)金額，對(duì)于大部分的客人，系統(tǒng)默認(rèn)信用授權(quán)金額為0；收銀員還應(yīng)該根據(jù)登記表上客人選定的結(jié)算方式進(jìn)行帳戶設(shè)置，以方便將來(lái)結(jié)賬。3入數(shù)。客人登記入住
5、后，即開(kāi)始在酒店消費(fèi)。酒店有很多部門為客人提供服務(wù)，如何把客人在各個(gè)部門的所有消費(fèi)歸集到客人的帳上，即所謂入數(shù)，就是指解決這一問(wèn)題的過(guò)程。入數(shù)，不僅要準(zhǔn)確，而且要及時(shí)，尤其是把客人即將離店時(shí)所發(fā)生的費(fèi)用及時(shí)記入帳戶就更為重要。因此，為保證入數(shù)的及時(shí)性，一般都用電腦進(jìn)行入eord完美格式..數(shù)。凡是有條件的地方，都應(yīng)與大堂收銀處的電腦聯(lián)機(jī)。例如：在千里馬V7系統(tǒng)中，餐廳的收銀機(jī)與大堂電腦聯(lián)機(jī)后，不管住客在哪個(gè)餐廳、酒吧消費(fèi)，在收銀機(jī)操作的同時(shí)，就能輸入到該客人的賬戶中去；再如，房間里的直撥電話（長(zhǎng)途）與大堂電腦聯(lián)機(jī)后，只要客人在房間打電話，電話費(fèi)用立即能自
6、動(dòng)按照酒店的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算出來(lái)并轉(zhuǎn)到該客人的帳戶中；夜審人員核對(duì)房態(tài)和房?jī)r(jià)無(wú)誤后只要執(zhí)行過(guò)夜租操作，電腦將嚴(yán)格按照房態(tài)和房?jī)r(jià)一個(gè)不漏、一分不少的在每一個(gè)客人帳戶里加上當(dāng)日的夜租。但酒店也不是所有地方都能與大堂電腦聯(lián)機(jī)的，例如：客房里的小酒柜(Mini-Bar)、洗衣費(fèi)等地方就很難與前臺(tái)電腦聯(lián)機(jī)，這就需要手工入數(shù)。另外，還會(huì)發(fā)生一些其他意外問(wèn)題，如：客人電話費(fèi)產(chǎn)生時(shí)該帳戶被占用造成系統(tǒng)無(wú)法自動(dòng)掛入客人帳戶形成未入帳數(shù)等，使電腦聯(lián)機(jī)自動(dòng)入數(shù)無(wú)法進(jìn)行，這是也需要手工入數(shù)/轉(zhuǎn)入。手工入數(shù)一定要及時(shí)、同時(shí)為了核對(duì)方便也應(yīng)要求錄入單據(jù)號(hào)碼。（如：收到現(xiàn)金時(shí)，錄入收據(jù)號(hào)
7、碼，沒(méi)有則錄入0；退客人款時(shí)，錄入“代墊支出憑單”號(hào)碼；洗衣單錄入時(shí)，錄入單號(hào)）。無(wú)論是電腦聯(lián)機(jī)入數(shù)，還是手工入數(shù)，客人帳單最后都要?dú)w攏到大堂收銀出來(lái)，由大堂收銀員放入客人的帳夾，作為客人結(jié)算的原始依據(jù)。在把這些帳單放入到客人的帳卡里之前，大堂收銀員應(yīng)認(rèn)真復(fù)核，而且每天的夜審或晚班人員還需對(duì)第2日預(yù)離客人的賬單進(jìn)行整理和再?gòu)?fù)核，以提高客人離店結(jié)賬時(shí)的效率。4結(jié)賬。客人來(lái)前臺(tái)付款結(jié)賬，分為住客結(jié)賬（根據(jù)通知來(lái)支付前期帳項(xiàng)或支付續(xù)住的押金）和離店結(jié)賬（對(duì)前臺(tái)收銀來(lái)說(shuō)，就是將客人的相關(guān)帳戶結(jié)平并終結(jié)該帳戶同時(shí)在電腦中做退房操作）。結(jié)賬后，客人帳戶的余額欄應(yīng)為零
8、，即客人消費(fèi)的總數(shù)與貸項(xiàng)欄結(jié)算的總數(shù)相抵為零。如果不為零，出現(xiàn)正數(shù)的欠結(jié)額，其差
