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1、自助餐早餐菜單1、鐵板料理區(qū)（用一塊鐵板）煎雞蛋配豉油汁2、各式炒蛋、奄列蛋檔（放白灼海鮮區(qū)）：配：蝦皮、小蔥末、雜椒丁、火腿絲、番茄丁、木耳丁、洋蔥丁、煙肉丁奄列蛋：西班牙蛋卷配意大利番茄汁番茄蛋卷：西紅柿丁、煙肉丁、圓蔥丁，加鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味，煎成蛋卷。意大利番茄汁：黃油炒洋蔥末、茄膏，再加粉碎的去皮番茄，阿里根奴多加，雞湯、S/P、雞粉即可。備注：要稍微稀一點(diǎn)，不能太稠了。3、特色砂鍋面條檔（放高品檔）：米粉、紅薯粉條、河粉、手搟面、米線配料：榨菜絲、肉絲、豬肝片、帶葉香菜段、香蔥、生菜、煎雞蛋制作：把砂鍋放到爐子上，放上生菜、倒上雞湯（紅色）、根據(jù)客人選擇放面，肉
2、絲、豬肝、走面時(shí)放上各種香蔥、香菜、雞蛋餅即可。配辣椒碎、米醋。4、白灼時(shí)蔬檔：（放麻辣燙區(qū)）冰池1放：油菜、娃娃菜、廣東菜心、西生菜、菠菜冰池2放：木耳、冬瓜片、蘿卜片、馬藕片、海帶條配豉油汁5、豆腐腦檔（燉盅檔，一半豆腐腦，一半放一個甜湯）：豆腐腦放燉盅配辣椒油、咸韭菜末、咸香椿末、香油、味極鮮、老咸菜末、香菜末、雞湯、白糖，東暖食燈下面加一個電磁爐放雞湯?，樼鹗炖嫱酰杭t小豆200克，紅腰豆100克，豇豆100克，雪梨250克，水2500克，大棗50克，冰糖50克，煲制6小時(shí)。6、暖食燈區(qū)：（現(xiàn)切臺暖食燈）炸春卷、烤披薩7、國宴油條檔：現(xiàn)炸油條8、華夫餅檔：自制華夫餅：配
3、果醬南瓜醬（3斤半）方法：1.5kg南瓜、2個橙子片、3個檸檬片、100克姜絲、1kg糖、1kg水、南瓜去皮切丁。南瓜、水、橙子、檸檬、姜絲，放在一起煮30分鐘,加入糖在煮30分鐘,煮濃約一個小時(shí)30分鐘。9、水餃餛飩檔：雞湯云吞（紫菜、蝦皮、香蔥末、香菜末、蛋皮、米醋）10、暖食燈檔（天婦羅檔）：各式煎餃、香酥烤排、各式餡水煎包、煎餅卷、炸麻花、炸脆皮香蕉。11、土特產(chǎn)檔（4種）：蒸鐵棍山藥、蒸南瓜、蒸芋頭、蒸玉米12、面食檔：面食六種：蒸餃1種、肉包1種、面食4種13、壽司檔：放東南角（層式擱架、木頭三層架）蛋皮壽司、紫菜壽司、三文魚握壽司、豆腐皮壽司、各式握壽司、蟹籽壽
4、司、黃瓜卷壽司、水果壽司，配：辣根汁14、冷拼品種：東餐臺冰池（西式火腿2種，醬牛肉，中式火腿3種）蘑菇里昂那冷切腸、意大利色拉米腸、中式五香醬牛肉、蒜蓉烤腸、得利斯圓火腿、卷肘15、自制小菜檔：中心區(qū)東北角（共10種：2個大缸帶湯的咸菜，4個腌制的咸菜，4個拌的涼菜）小蔥拌榨菜芯、自制咸菜、油燜黃瓜、秘制尖椒、東方咸菜絲、特色自腌咸雞蛋、韓國泡菜、西芹拌花生米、王致和大塊紅腐乳、老醋腌蒜薹、美極咸菜條、菜根香、蔥絲豆腐干、八寶咸菜、青豆花生米、牛蒡咸菜、八寶豆豉、拌海帶絲、茴香豆、芥藍(lán)拌黃豆16、面包檔：西北角各式軟包6種，牛角包、丹麥包，配黃油、果醬，現(xiàn)切面包2種，跟吐司
5、機(jī)。17、水果檔：現(xiàn)切水果冰池大盤西瓜、火龍果、哈密瓜、香蕉、橙子、水果黃瓜18、成個水果：放西南角（水果盤架、樹形面包架）蘋果、香梨、油桃、紅黃柿子棗、荔枝19、酸奶檔：放冰池1（兩種口味）20、水果粥：放南2冰池燴黃桃、燴白桃、燴梨、燴山楂21、時(shí)蔬色拉檔：放南3冰池紅腰豆玉米粒、蘿卜苗紫生菜、西生菜、苦菊、黃瓜片、洋蔥配：法汁、千島汁、凱撒汁、煙肉碎、炸面包丁22、西式色拉：南4冰池，4種色拉23、大鍋電磁爐檔：（大鍋區(qū)）放鄉(xiāng)巴佬煮雞蛋、各式肉臨沂糝24、布菲菜品：（布8個布菲，鑄鐵鍋3個）25、中式粥點(diǎn)檔：（4種）小米綠豆粥、雜糧粥、燕麥粥、皮蛋瘦肉粥、老濰縣咸粘粥、
6、玉米碴子粥、菊花粥、玉米面地瓜粥、白米南瓜粥26、甜品區(qū)：各式西點(diǎn)8種，要求用切小塊蛋糕或慕斯27、干果區(qū)：香蕉干、爆米花、葡萄干、半梅4種，熱牛奶28飲品區(qū)：果汁4種：葡萄汁、橙汁、芒果汁、西柚汁29可樂機(jī)30咖啡機(jī)31熱飲機(jī)32麥片機(jī)：每天2種，配冷牛奶（用扎啤杯盛）全麥維、粟米片、卜卜米、可可米、低熱量麥維、全麥維、提子麥維、蜜果脆圈圈、麥絲卷
