RFID食品溯源系統(tǒng)

《RFID食品溯源系統(tǒng)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。

1、食品溯源系統(tǒng)解決方案一、社會(huì)背景民以食為天，食以安為先。近年來，食品安全事件頻繁發(fā)生，不僅造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，也嚴(yán)重危害了人們的身體健康，如生產(chǎn)銷售假冒偽劣、有毒有害產(chǎn)品，通過地下再加工包裝廢物上市等。食品中毒事件頻頻發(fā)生,工業(yè)鹽中毒、細(xì)菌中毒、農(nóng)殘中毒等防不勝防,例如：市面90%五常大米摻假、草莓乙草胺致癌風(fēng)波、走私“僵尸肉”流入餐桌、含大屋內(nèi)烯酰胺的黑糖食品。為了能夠冇效應(yīng)對食品約品安全問題所造成的風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)及監(jiān)管部門對于食品溯源的要求程度越來越高，進(jìn)一步加強(qiáng)對食品、餐飲衛(wèi)卞等行業(yè)的監(jiān)管力度，不斷提高公眾在飲食方面的安全意識(shí)，促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定。二、面臨問題對現(xiàn)代食品工業(yè)

2、而言，從生產(chǎn)到最終銷售環(huán)節(jié)，經(jīng)歷了加工、運(yùn)輸、存儲(chǔ)等，任何一個(gè)環(huán)節(jié)冇漏洞都冇可能使食品處于不安全的狀態(tài)。產(chǎn)品生產(chǎn)、物流、經(jīng)銷、檢疫檢測等各環(huán)節(jié)相對獨(dú)立，每一環(huán)節(jié)往往只能冇效杳看其上下游接II環(huán)節(jié)的操作信息，難以做到信息流整體的監(jiān)察管理；產(chǎn)品生產(chǎn)、物流信息、檢疫檢測信息等均有太多人工參與、各操作壞節(jié)均容易產(chǎn)生錯(cuò)誤/虛假信息，口各個(gè)不相關(guān)環(huán)節(jié)間很難做到信息核實(shí)，影響產(chǎn)品整體管理及信息查詢；信息傳遞方面，無法將監(jiān)察管理信息傳遞到普通市民手小，真正在產(chǎn)品安全衛(wèi)生上做到安心、放心、舒心。三、方案概述應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)域名的RFID食品溯源系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)--物一碼，單品全球唯一身份證。系統(tǒng)以“物聯(lián)

3、網(wǎng)域名”為標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)''一物一碼”為單個(gè)產(chǎn)品建立唯一身份標(biāo)識(shí)，準(zhǔn)確記錄從原料管理、生產(chǎn)、加工、流通、倉儲(chǔ)到銷售的全過程信息，通過移動(dòng)終端、電腦等交互手段查詢數(shù)據(jù)載體所對應(yīng)云端數(shù)據(jù)信息的查詢方式，為消費(fèi)者捉供透明的產(chǎn)品信息，為政府部門提供監(jiān)督、管理、支持和決策的依據(jù)，為企業(yè)建立高效便捷的流通體系。a.?$■?.金■:?細(xì)??■nett四、方案介紹以農(nóng)產(chǎn)品食品溯源為例1農(nóng)場管理對于本批農(nóng)產(chǎn)的從肥料、到種植人、采摘人等一些列信息通過電了標(biāo)簽記錄到RFID食甜溯源系統(tǒng)中記錄到食甜安全數(shù)據(jù)庫中作為原始數(shù)據(jù)。彭像采集錄入RFID2加丄廠管理將廠家接收木批次農(nóng)產(chǎn)品、入庫時(shí)間、加工時(shí)間、操作

4、員、加工方式等一系列信息也記錄到電子標(biāo)簽當(dāng)中。工人入庫時(shí)間加工時(shí)間信息記錄到RFID標(biāo)簽中3運(yùn)輸過程管理在流通過程屮，在運(yùn)輸車輛或存放容器間布宜集屮多種傳感器及讀寫設(shè)備，做到實(shí)時(shí)記錄該批次食品環(huán)境信息，安裝在車上的RFID讀寫器每隔一段時(shí)間會(huì)讀取車內(nèi)食品的電了標(biāo)簽信息，連同RFID傳感器信息發(fā)送至RFID食品溯源系統(tǒng)當(dāng)中。4倉庫信息管理當(dāng)食品運(yùn)輸?shù)轿锪鱾}庫中后，安裝在倉庫中的RFID讀寫器會(huì)詳細(xì)記錄入庫信息，同吋按照一定時(shí)間間隔讀取標(biāo)簽信息和記錄環(huán)境信息并發(fā)送到食品溯源系統(tǒng)小。5RFID倉庫管理依據(jù)記錄的壞境信息，全新的RFID食品質(zhì)量評佔(zhàn)體系將發(fā)揮無可比擬的作用，依靠以往數(shù)

5、據(jù)判斷過期食詁，確定發(fā)貨順序、并預(yù)估可能會(huì)出現(xiàn)霉?fàn)€等情況的食品為管理者提供數(shù)據(jù)依據(jù)。依據(jù)環(huán)境信息進(jìn)行判斷，將改變傳統(tǒng)的“先進(jìn)先出”的倉庫管理法則，更有效與更有針對性的對倉庫中的食晶進(jìn)行發(fā)貨管理。6終端銷售管理食晶一旦變質(zhì)，評估系統(tǒng)也會(huì)實(shí)時(shí)改變評估結(jié)來，提示零售商及吋將產(chǎn)站及時(shí)撤下貨架。通過前面的一系列管理方式，消費(fèi)者町以輕松的查閱到自己所選購的產(chǎn)品的原料產(chǎn)地、牛產(chǎn)者、生產(chǎn)口期，同時(shí)還町以依據(jù)評估體系對食品進(jìn)行認(rèn)證享受“放心食品”。7食品溯源功能一旦發(fā)生意外緊急事故，可以依據(jù)運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)域名的RFID食品溯源系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)的'‘一物一碼”為單個(gè)產(chǎn)品建立唯一身份標(biāo)識(shí)，這樣就可以找到侮

6、件食詁的最終消費(fèi)者，還可以杳詢到流通或牛產(chǎn)過程屮問題，這也是國際上食品溯源系統(tǒng)的發(fā)展趨勢。五、應(yīng)用場景追溯系統(tǒng)基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)和云計(jì)算技術(shù)，對農(nóng)產(chǎn)站種植信息、種植環(huán)境信息、物流信息丿施全程監(jiān)控，以種植過程控制為核心，在食品供應(yīng)鏈體系中，食品可追溯系統(tǒng)的應(yīng)川不僅能夠如實(shí)記錄、冇效傳遞和正確識(shí)別各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全信息，而能夠在出現(xiàn)食品質(zhì)量安全問題時(shí)有效開展溯源、召回問題食品，從而保證整個(gè)食品供應(yīng)鏈的安全性。實(shí)現(xiàn)從農(nóng)出到餐桌的食品安全可追溯信息化管理。