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《肯德基VS麥當(dāng)勞》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、既生瑜，何生亮——跨國餐飲公司在中國會計(jì)102班王晴郭志國朱永杰杜柯侯政良張雪峰前言在中國的快餐行業(yè)，麥當(dāng)勞和肯德基是一對“歡喜冤家”，從一開始進(jìn)入中國市場就展開競爭，肯德基先發(fā)制人，麥當(dāng)勞后來居上。麥當(dāng)勞和肯德基都是著名的國際快餐連鎖品牌，麥當(dāng)勞在全球開設(shè)的快餐連鎖餐廳達(dá)到17萬家，品牌價值位居全球知名品牌榜的前十名，達(dá)到360億美元?？系禄鶆t是另外一個著名的快餐連鎖品牌，以經(jīng)營炸雞食品為主，從屬于國際知名餐飲食品集團(tuán)――百勝集團(tuán)。兩家餐飲企業(yè)難分伯仲，平分秋色。一、逐鹿中原的爭鋒落差20世紀(jì)90年代以來，中國經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程提速。在
2、這個人口世界第一、最具潛力的中國大眾餐飲市場，“本為同根生”的全球快餐兩大巨頭麥當(dāng)勞與肯德基，在中國市場未曾上演“相煎何太急”的悲劇，均在博弈中取得了讓全球其他市場汗顏的驕人業(yè)績，中國市場成為帶動其全球業(yè)務(wù)發(fā)展的“發(fā)動機(jī)”。從全球范圍看，麥當(dāng)勞和肯德基尚不屬于一個重量級：麥當(dāng)勞目前在世界121個國家和地區(qū)擁有超過30000家店，全球營業(yè)額約406.3億美元，而肯德基在世界80個國家和地區(qū)擁有連鎖店數(shù)僅為11000多家。然而，作為全球快餐第一品牌的麥當(dāng)勞在中國市場的整體發(fā)展現(xiàn)狀，卻一反常態(tài)、不容樂觀，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于位處全球范圍的第二品牌與美
3、國本土市場第七的肯德基，兩者之間的業(yè)績相去甚遠(yuǎn)。二、連鎖經(jīng)營落差之兩大真相“連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)”，包括三種基本模式：直營連鎖（或正規(guī)連鎖，簡稱RC），即總公司直接投資開設(shè)連鎖店；自愿連鎖（或自由連鎖，簡稱VC），即保留連鎖商單個資本所有權(quán)的聯(lián)合；加盟連鎖（或特許經(jīng)營，契約連鎖，特許連鎖，簡稱FC），即以經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓為核心的連鎖經(jīng)營，也就是特許經(jīng)營。三種模式雖各有特點(diǎn)，但簡單而言，其核心特征都是以連鎖店為經(jīng)營平臺，以連鎖店的擴(kuò)張速度與成功率（即連鎖店的發(fā)展數(shù)量與單店經(jīng)營質(zhì)量）為核心考評指標(biāo)的商業(yè)模式。連鎖企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)在于追求最大化的市場份額
4、的同時，盡可能地追求最大化的單店利潤。核心指標(biāo)之一： 連鎖餐廳的擴(kuò)張速度與數(shù)量麥當(dāng)勞：麥當(dāng)勞公司以經(jīng)營快餐聞名遐邇，由克洛克1955年在美國創(chuàng)辦。1990年10月8日，中國第一家麥當(dāng)勞餐廳在深圳開業(yè)。1992年4月在北京的王府井開設(shè)了當(dāng)時世界上面積最大的麥當(dāng)勞餐廳，當(dāng)日的消費(fèi)人次過萬。到2002年第一季度，餐廳總數(shù)已達(dá)460多家。在進(jìn)入中國市場的14年間，到2004年底，連鎖店的總數(shù)約為600家。但其發(fā)展速度開始迅猛，后期較為緩慢：在2002—2004年的三年間，年均新增加店鋪數(shù)僅為47.5家，年增長率僅為25％左右，低于開始的38%
5、的年增長率?？系禄菏堑谝患疫M(jìn)入中國內(nèi)地的西式快餐連鎖集團(tuán)。截至2004年12月14日，隨著海南三亞肯德基餐廳的開業(yè)，肯德基在中國已達(dá)到了1200家。至此，肯德基在中國的開店數(shù)達(dá)到了老對手麥當(dāng)勞的兩倍。從北京前門第一家店開始，到三亞的1200家店，肯德基用了17年時間；在1997—2004年的黃金發(fā)展期，肯德基從216家速增至1200家，年均新增店140家以上，年均增長速度高達(dá)70％?？系禄鞘澜缱畲蟮恼u快餐連鎖企業(yè)，從1987年第一家店開張，歷經(jīng)6年的摸索，至1992年全國餐廳總數(shù)為10家。1996年6月25日，肯德基中國第100
6、家店在北京安貞橋開業(yè)，這是一個里程碑，標(biāo)志著肯德基在中國的發(fā)展進(jìn)入到一個新的階段。從2002年每月9家連鎖店開張的速度到2003年每月25家連鎖店開張，其速度越來越快。對比結(jié)果：除去肯德基較麥當(dāng)勞早進(jìn)入中國市場3年的因素之外，兩者在共同發(fā)展的14年間，無論是餐廳擴(kuò)張速度與最終發(fā)展數(shù)量，麥當(dāng)勞一直落后于肯德基。2001年，雙方的差距一下子擴(kuò)大到149家，而在2002—2004年的短短三年間，肯德基餐廳的發(fā)展速度與數(shù)量均是麥當(dāng)勞的兩倍以上。核心指標(biāo)之二： 連鎖餐廳的投資收益與發(fā)展質(zhì)量麥當(dāng)勞：據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會2003年資料統(tǒng)計(jì)，截至200
7、2年底，麥當(dāng)勞在中國店鋪數(shù)543個，銷售規(guī)模為32億元人民幣。據(jù)此粗算，麥當(dāng)勞在中國市場的單店年均營業(yè)收入則約為600萬元/年?？系禄和瑯觼碓从谥袊B鎖經(jīng)營協(xié)會2003年的資料統(tǒng)計(jì)，截至2002年底，百勝（其中90％以上來自肯德基）在中國的店鋪總數(shù)為902家，銷售規(guī)模為73億元人民幣。依此類推，肯德基在中國市場的單店年均營業(yè)收入則約為800萬元/年。對比結(jié)果：依照雙方2002年的經(jīng)營業(yè)績，可以說，麥當(dāng)勞在單店競爭力上大大遜色于對手肯德基，兩者在單店的年均營業(yè)收入上的差距在25％以上，差強(qiáng)人意的單店競爭力使麥當(dāng)勞相當(dāng)數(shù)量的網(wǎng)點(diǎn)處于低贏
8、利甚至不盈反虧的狀態(tài)。三、中國市場落差之檢討戰(zhàn)略為綱速度至上常言道：“心有多大，天地就有多大”，人是如此，企業(yè)也如此。一家缺乏遠(yuǎn)見卓識，尤其是缺乏明確目標(biāo)與長遠(yuǎn)規(guī)劃且堅(jiān)定不移執(zhí)行下去的企業(yè)，總是會在前進(jìn)的旅途中為物所擾，
