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《自動(dòng)炒菜機(jī)項(xiàng)目的商業(yè)實(shí)施計(jì)劃書(shū)20160101》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、... 開(kāi)發(fā)“自動(dòng)炒菜機(jī)”項(xiàng)目——商業(yè)計(jì)劃書(shū)2016年1月1日目錄專(zhuān)業(yè)資料....第一章?摘要1、項(xiàng)目背景?2、項(xiàng)目簡(jiǎn)介?3、項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?第二章專(zhuān)利發(fā)明人簡(jiǎn)介第三章專(zhuān)利及相應(yīng)產(chǎn)品概述1、專(zhuān)利概述2、相應(yīng)的專(zhuān)利產(chǎn)品概述第四章餐飲廚房設(shè)備行業(yè)及市場(chǎng)分析1、市場(chǎng)狀況介紹2、目標(biāo)市場(chǎng)3、產(chǎn)品及其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)第五章生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃1、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方針2、發(fā)展規(guī)劃3、生產(chǎn)與銷(xiāo)售第六章投資計(jì)劃與融資說(shuō)明第七章風(fēng)險(xiǎn)資金的退出第八章結(jié)論第一章商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要專(zhuān)業(yè)資料....1、項(xiàng)目背景隨著社會(huì)的發(fā)展，生活節(jié)奏加快，人工成本提高，餐飲行業(yè)的工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化逐步成為趨勢(shì)。2、項(xiàng)目簡(jiǎn)介以專(zhuān)利發(fā)明人劉永生的發(fā)
2、明專(zhuān)利《自動(dòng)炒菜機(jī)》和《批量下料裝置》（發(fā)明專(zhuān)利申請(qǐng)中）為自動(dòng)炒菜設(shè)備基礎(chǔ)，由此開(kāi)發(fā)出家用自動(dòng)炒菜機(jī)、商用自動(dòng)炒菜機(jī)（單炒）、商用批量自動(dòng)炒菜機(jī)三個(gè)系列的自動(dòng)炒菜產(chǎn)品。以上設(shè)備主要面向非高端市場(chǎng)，可以分別在家庭、賓館、食堂、醫(yī)院、學(xué)校、養(yǎng)老院等地使用。用餐人數(shù)多的場(chǎng)所可采用網(wǎng)絡(luò)拓?fù)淠Ｊ接梢慌_(tái)中央計(jì)算機(jī)控制多臺(tái)設(shè)備連續(xù)運(yùn)行。設(shè)備采用中餐標(biāo)準(zhǔn)化的形式，菜品分為8個(gè)菜系，能夠?qū)崿F(xiàn)炒、蒸、燉、拌等功能。菜料的量、下料時(shí)間均由設(shè)定好的程序來(lái)控制，調(diào)火候、刷鍋、出菜均自動(dòng)控制。單臺(tái)設(shè)備出菜量：商用批量自動(dòng)炒菜機(jī)100-120份/小時(shí)，商用單炒自動(dòng)炒菜機(jī)10-20份/小時(shí)，家用3
3、-5分鐘/份。開(kāi)發(fā)此類(lèi)家用自動(dòng)炒菜機(jī)產(chǎn)品，可以直接銷(xiāo)售產(chǎn)品贏利；商用自動(dòng)炒菜機(jī)可以采用獨(dú)營(yíng)、聯(lián)營(yíng)、租賃等方式，獨(dú)營(yíng)方式包括自己開(kāi)設(shè)“機(jī)器人飯店”、承包企業(yè)食堂等方式；聯(lián)營(yíng)、租賃方式包括與企業(yè)、學(xué)校等單位協(xié)作共贏，或提供設(shè)備和品牌允許他人開(kāi)設(shè)此類(lèi)飯店，以收取相關(guān)費(fèi)用的方式盈利。由于該產(chǎn)品有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少，設(shè)備成本低，可以在一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)，獨(dú)占國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，形成十分有利的商業(yè)局面，其經(jīng)濟(jì)上的收益是無(wú)法估量的。3、項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)該專(zhuān)利產(chǎn)品較傳統(tǒng)烹飪方式工作效率高，人工成本低，烹飪菜品數(shù)量大，烹飪時(shí)間短，菜肴口味優(yōu)于普通飯店廚師水平；出菜數(shù)量可控，能夠做
4、到不剩菜或者少剩菜，少浪費(fèi)；燃?xì)鉄嵝矢撸腼儾牧霞罢{(diào)料浪費(fèi)少，可大幅降低成本；工作環(huán)境清潔，污染少。第二章專(zhuān)利發(fā)明人簡(jiǎn)介劉永生，45歲，機(jī)械、計(jì)算機(jī)專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)。供職于電力行業(yè)，高級(jí)工程師，擁有5項(xiàng)實(shí)用新型專(zhuān)利，1項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利，另有一項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利申請(qǐng)中。精通機(jī)械加工、機(jī)械設(shè)計(jì)、自動(dòng)控制等專(zhuān)業(yè)，熟悉烹飪技術(shù)。第三章專(zhuān)利及相應(yīng)產(chǎn)品概述專(zhuān)業(yè)資料....1、專(zhuān)利概述專(zhuān)業(yè)資料....該專(zhuān)利發(fā)明的是一套自動(dòng)烹制菜肴設(shè)備。該設(shè)備可以是一套由微電腦控制的、整個(gè)烹制過(guò)程全自動(dòng)進(jìn)行的烹制菜肴的設(shè)備，可以自動(dòng)烹制包括中國(guó)炒菜在內(nèi)的各種中、西式菜肴，可以實(shí)現(xiàn)中餐的炒、蒸、燉、拌等功能。使用者
5、只要在烹制前將原材料放入料盒中，輸入希望烹制的菜肴名稱(chēng)及個(gè)人的味道喜好，自動(dòng)炒菜機(jī)就能模仿名廚的步驟和工藝自動(dòng)進(jìn)行烹制，包括各種原料和佐料的加入、加入量的控制、自動(dòng)出盤(pán)、自動(dòng)刷洗等等，在無(wú)人工參與的條件下，烹制出指定的符合個(gè)人口味的高質(zhì)量菜肴；也可以由使用者自行設(shè)定烹飪工藝，使用者的操作完全是根據(jù)控制部分發(fā)出的語(yǔ)音指令或屏幕提示，僅做翻動(dòng)、盛出/倒入半成品即可。設(shè)備具有多項(xiàng)專(zhuān)利設(shè)計(jì)，鍋體的特殊形狀設(shè)計(jì)保證了蔬菜水分流失小，菜品口感更好；鍋體的轉(zhuǎn)速、攪拌器的攪拌速度根據(jù)不同的菜肴進(jìn)行變化，火候自動(dòng)控制，保證了烹飪材料不過(guò)熱，不糊、不粘鍋；由于加入佐料的數(shù)量和加入時(shí)機(jī)、
6、烹制的時(shí)間和火候都由程序控制，理論上任何人都可以烹制出和最好的廚師一樣的菜肴。1、相應(yīng)的專(zhuān)利產(chǎn)品概述目前已開(kāi)發(fā)出家用自動(dòng)炒菜機(jī)、商用自動(dòng)炒菜機(jī)（單炒）、商用自動(dòng)炒菜機(jī)（批量）三個(gè)系列產(chǎn)品。家用自動(dòng)炒菜機(jī)---適用于家庭的烹飪產(chǎn)品，每次烹飪一份菜肴，與家庭燃?xì)庠钆涮资褂?，家用燃?xì)庠铧c(diǎn)火閥需稍加改動(dòng)。它主要包括菜單顯示屏、微電腦控制裝置、投料裝置、火力控制機(jī)構(gòu)等。該產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)便，烹飪材料和調(diào)料可從廚房加工、配送中心的配送站采購(gòu)，也可自行調(diào)配。烹飪前將裝置放于家用燃?xì)庠钌?，烹飪材料及調(diào)料倒入料盒中，在顯示屏上選擇需烹飪菜品即可。也可根據(jù)自身喜好自行設(shè)置部分炒菜程
7、序。每個(gè)菜烹飪時(shí)間3-5分鐘。設(shè)備批量生產(chǎn)預(yù)測(cè)成本1000元以下。商用自動(dòng)炒菜機(jī)（批量）---適用于快餐門(mén)店、企業(yè)、賓館、學(xué)校等企業(yè)食堂中用餐人數(shù)多的場(chǎng)合使用，每次可烹飪8-10份菜肴，用時(shí)3-5分鐘。宜3-5套聯(lián)合使用，由中央計(jì)算機(jī)控制，以網(wǎng)絡(luò)拓?fù)淠Ｊ铰?lián)合運(yùn)行，并配以刷卡機(jī)。計(jì)算機(jī)根據(jù)設(shè)定的用餐時(shí)間節(jié)點(diǎn)和刷卡點(diǎn)菜的數(shù)量自動(dòng)確定炒菜的數(shù)量。烹飪期間設(shè)備可連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，自動(dòng)配料，自動(dòng)確定下料量和下料時(shí)間，自動(dòng)出菜、自動(dòng)刷鍋。菜譜預(yù)先燒錄在設(shè)備芯片中，可定期更新，理論上菜譜數(shù)量可以達(dá)到無(wú)限。烹飪過(guò)程不需人工介入，只需在出菜后人工取下菜盤(pán)，放上空盤(pán)，點(diǎn)擊確定按鈕即可進(jìn)入下
