凍禽冰鮮臺(tái)陳列指引

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1、凍禽陳列指引1:鋪冰、打冰墻2:打好冰墻，將中間陳列區(qū)敲實(shí)3:使用寬20厘米、長(zhǎng)30厘米的模具定型坑與坑之間間隔10厘米4:用塑料薄膜鋪于底部、并用蔬果點(diǎn)綴。5:將凍禽陳列出來(lái)也可以泡沫箱（下要有口，以便冰水可以滲漏）內(nèi)陳列商品，四周與箱內(nèi)鋪冰6:在中午無(wú)人時(shí)用塑料薄膜鋪于生鮮商品上層并加冰保鮮7：冰鮮臺(tái)制作流程結(jié)束8：其他根據(jù)冰融化的程度進(jìn)行適時(shí)適當(dāng)?shù)募颖?，做到商品的隨時(shí)保鮮根據(jù)銷(xiāo)售情況高峰期臺(tái)面可陳列2－3層，低峰期陳列1-----2層雞脯肉上臺(tái)面時(shí)下面應(yīng)鋪塑料膜，大、小腸、花腸要化冰后方可上臺(tái)面做到勤添貨少添

2、量，以免化冰后影響賣(mài)相及增加損耗根據(jù)當(dāng)?shù)晔圪u(mài)商品的種類(lèi)合理安排臺(tái)面，合理利用堆頭，使其價(jià)值最大化當(dāng)天沒(méi)有售完的臺(tái)面商品不能返凍，用干冰保養(yǎng)謝謝！

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