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1、OurHometownFoodBy604dormitory炸魚球FriedFishMeatballThefirststation:小欖ThisistheXiaoLanDeepfriedfishballs.傳說(shuō)中最傳統(tǒng)的小欖炸魚球。Theslighthotfriedfishmeatballisverydelicious.稍稍放涼的炸魚球非常好吃。Alsotheexcessfriedfishmeatballcanbestoredandusedinthenextmoremeals.吃不完的炸魚球，存放起來(lái)可以吃好幾頓。We?willalso?describethe
2、?cooking?process：Foodmaterials：1、Dace（鯪魚）1cattynetmeat2、cornflour（生粉）3、water4、bacon5、garlic6、sugar7、Fishmeatball8、MonosidumglutanateStep：Andincornflour,boiledwater,andtossagain,putingredients,Inthesamedirection,slowtoquicklybymixing,andcrowdedintotheshapeofaball,intotheFried.Fryunt
3、ilgoldenbrown.Dishupandserve.Toserve,stillcanmatchtheclams,makeitstastemixturejuicemoresweetandunique.We?willalso?describethe?cooking?process：祖?zhèn)髦品ǎ阂增N魚1斤凈肉，配入生粉2兩，水4兩，臘肉粒（或肥肉粒）1兩，另加蒜蓉、陳皮、糖、小欖炸魚球味精等，又放入生粉、開水，再攪拌，放入配料，以同一方向，由慢至快地?cái)嚢?，然后擠成球狀，入油炸之。炸至金黃色，便可上碟。食用時(shí)，還可配蜆蚧汁，使其味更加香甜獨(dú)特。而小欖制的蜆蚧，也
4、是無(wú)與倫比的。傳統(tǒng)的小欖炸魚球在碟邊會(huì)以食用菊花生菜絲鋪成圖安裝飾。因此又名菊花炸魚球。豬腸粉pigricerollsThesecondstation：陽(yáng)江Pinkpigintestinesbusywithsimilarvolumes,butthereisafillingbeansprouts,friedricenoodles,etc.madetothericenoodlesfortheskintothewholepackage.Itwasalsoknownaspigricerolls,ricerolls(ricerollsbecausenowusedtor
5、efertoanotherkindofdessert,Yangjiang,veryfewpeoplewhouse"riceroll"torefertopigintestinesbusy).Itissimilartothepowdervolumeusuallyeatwithricebagsofsesameseeds,beansprouts,shrimp,DanPi,etc.Nowbusinessessmarter,tojointhedifferentmaterialsinside,suchaspork,beefbrisket,hamandsoon.豬腸碌與粉卷
6、相似，但餡是有豆芽、炒河粉等做成的，以整張的河粉作皮來(lái)包裹。 有人又叫豬腸粉、腸粉（由于現(xiàn)在腸粉用來(lái)指另外一種點(diǎn)心，陽(yáng)江人已經(jīng)很少人用“腸粉”來(lái)稱呼豬腸碌）。它類似平時(shí)吃的粉卷，用米粉皮包著芝麻、豆芽、蝦皮、蛋皮等?，F(xiàn)在的商家聰明了，加入了不同材料進(jìn)去，例如叉燒、牛腩、火腿等等。吃的時(shí)候可整條吃，也可以切成小段，再沾上特殊的調(diào)料（如辣醬），味道咸中帶香，十分可口。還有些沾上牛腩汁，味道更足。四會(huì)柑orangesThethirdstation：肇慶四會(huì)柑有止咳化痰、幫助消化、增進(jìn)食欲的功效，且果皮曬干后既可入藥，又可作烹調(diào)魚肉之配料。藥學(xué)大師李時(shí)珍曾在他的
7、著作《本草綱目》中稱四會(huì)柑為“魚凍柑”Thefourorangeshavecoughandphlegm,helpdigestion,increaseappetiteeffect,anddriedfruitcanbeusedasmedicine,butalsotheingredientsforcookingfish.PharmaceuticalMasterLi,inhisbook"CompendiumofMateriaMedica,"saidthefourorangefor"fishfrozenorange"馬蹄糕horseshoeTheforthstatio
8、n：潮汕Guangdongsnacks.Mixing
