美食茶餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

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1、【爭蜒1辭80M,豳僅劃一?計(jì)劃摘要4二.公司介紹5三.戰(zhàn)略規(guī)劃61.品牌營銷策略62?技巧化營銷策略63.差異化營銷策略7四.創(chuàng)立企業(yè)71?前期準(zhǔn)備72?選址83?裝修8五.店面設(shè)計(jì)91?餐廳設(shè)計(jì)92?裝潢設(shè)計(jì)10六.餐廳經(jīng)營111.餐廳經(jīng)營時(shí)間112、宣傳方式123?會員策略124?主題營銷145?文化活動(dòng)鏈接15七.財(cái)務(wù)狀況分析15二.風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避16a輻徑型?9a?p9T列1?單?£91列兇毎易溫M?乙9T芻兇逼場*I一?計(jì)劃摘要茶餐廳是一種起源於香港的快餐食肆,提供揉合了香港特色的西式餐飲,是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的移動(dòng)和香港

2、文化的傳播,香港以外的地方也不難找到茶餐廳的蹤影,中國大陸、海外的唐人街等有茶餐廳算是尋常不過?!艾F(xiàn)在生活好多了z為什么不對自己好點(diǎn)呢?”這是某大型樓盤廣告獨(dú)白中的一句。講得有點(diǎn)老土,卻真實(shí)地反映出相當(dāng)一部分現(xiàn)代人已經(jīng)不象他們上一輩那樣即使有錢也“死慳死抵”、節(jié)衣縮食地過日子,而是越來越懂得享受生活,體味生活,懂得在經(jīng)濟(jì)、時(shí)間允許的條件下住得舒服點(diǎn)、穿得好點(diǎn),尤其是隨著人們對健康的日益重視,吃得豐富點(diǎn)、營養(yǎng)點(diǎn)、舒適點(diǎn)已經(jīng)成為時(shí)下識飲識食的廣州人的共同要求,“辛苦賺來自在吃”的心態(tài)相當(dāng)普通。在廣州這個(gè)在需要就有供給的飲食業(yè),以品種豐富、環(huán)境舒適、價(jià)

3、錢合理和服務(wù)周到為特點(diǎn)的新一代茶餐廳在近一兩年應(yīng)運(yùn)而生”迅速滿足了不少生活質(zhì)量高的都市人的需求。茶餐廳這個(gè)餐飲概念從香港傳入,與當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)狀況有著非常親密的關(guān)系,如1997年尾香港經(jīng)濟(jì)低迷,茶餐廳卻成了最旺的飲食場所”不少人順勢開設(shè)價(jià)錢實(shí)惠的茶餐廳,因此坊間也有“香港股市低迷的,有二多,就是茶餐廳人多、無客的士多”一說。與香港的接近2000間港式茶餐廳相比,毗鄰香港的廣州也受到這股茶餐廳反映經(jīng)濟(jì)興衰的風(fēng)氣影響,自1997年金融危機(jī)以來,在一些繁華地段如淘金、惠福、上下九、江南大道等一帶以及寫字樓群附近冒了了許多上規(guī)模上樓次的茶餐廳。隨著茶餐廳的不

4、斷推陳岀新,其漸形成的專業(yè)店、精品店與特色店的靈活發(fā)展「正顯示出強(qiáng)盛的生命力。無疑蘊(yùn)含著巨大的市場潛力。據(jù)粗略估計(jì),在廣州”像明園、成記、不見不散、永盈等有一定規(guī)模和名氣的茶餐廳已有100多間。加上各類有茶餐廳色彩的上規(guī)模餐廳,合計(jì)約300多家,并呈現(xiàn)出后者向前者靠攏、茶餐廳隊(duì)伍不斷擴(kuò)大的發(fā)展勢頭。除了經(jīng)濟(jì)這個(gè)大環(huán)境因素影響和人們飲食水平逐步提高的原因外,新一代茶餐廳業(yè)本身也具備了其他食肆無法比擬的優(yōu)勢和突破。新T弋茶餐廳將大排檔、小食店、酒樓、酒餐集于旗下,以食品較高、出品快、品種齊全、干凈衛(wèi)生為自己贏得了生存空間。據(jù)了解,茶餐廳多形成了以粥、

5、粉、面飯為主兼有冷熱飲、三文治、多士、雪糕、扒類、火鍋、炸雞、薯?xiàng)l、燒臘等上百個(gè)大小品種的食物結(jié)構(gòu)。以香港風(fēng)味甚濃的“成記”為例,不僅粉面、粥.凈食.小食.白灼、多七三文治.雪糕.汽水、飯等十多個(gè)類別,每一類還有多款產(chǎn)品,如各式粉面就多達(dá)38款,腸仔、豬扒、小餃、肉丸等小食27款,各式生滾和飲品也有近20款,品種的異常豐富可謂大大超過小食店只得四、五類,每類只得六、七個(gè)品種,令不同層次的食客可以各取所需,各取所愛,從而擴(kuò)大了消費(fèi)層面。難怪“不見不散”岑遠(yuǎn)鵬董事說,老人喜歡的云吞面,中年人爰吃的燒味飯,年青人鐘愛的牛扒、炸雞,小孩子的摯愛一一雪糕、

6、薯?xiàng)l都可在茶餐廳找到,可說是老少咸宜”因此如今茶餐廳的客人是3歲到80歲都有。食物選擇如此繁多,全因經(jīng)營者有推陳出新的本領(lǐng),將不少改良、創(chuàng)新品種加入餐單,如生滾粥類除了常見的那幾款,還創(chuàng)出牛柏葉粥、鮮就粥、飪豉粥等,即使同是艇仔粥,卻多加了浮皮、花生、魚片、鮮觥爪、叉燒等材料,隨季節(jié)的不同還推岀相岀適相食品,如兩三個(gè)月便將餐種改變一次、如今已經(jīng)換了第5張餐單的“不見不散”在秋冬時(shí)節(jié)便開始熱賣大閘蟹套餐、各式煲仔飯和肥牛火鍋,推介姜茶、蜂蜜茶、果茶等滋潤熱飲。產(chǎn)品的不斷改良和創(chuàng)新無疑給消費(fèi)者常設(shè)常變的感覺,這才會讓人客“吃不厭”。致力于新品種的同時(shí)

7、,許多茶餐廳也不忘創(chuàng)出和鞏固各自的拳頭產(chǎn)品,“明園”的燒臘味、沙灣姜撞奶、椰茶汁、“永盈”的牛卜脯,“成記”的云吞面、牛雜、炸粽不見不散”的鮮蝦云吞、黑米鵝、酥皮嵋鮑片魚翅海皇湯等都是自家的“生招牌”,同時(shí)亦初步形成了“專業(yè)店”的發(fā)展趨勢。這是一個(gè)利潤空間高、投資回報(bào)快的項(xiàng)目,目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。二.公司介紹美食客茶餐廳創(chuàng)自2020年。將由一間100平米的小店,發(fā)展到連鎖企業(yè)。產(chǎn)品有著統(tǒng)一的管理模式,所有食品都由中央配送中心統(tǒng)一制作運(yùn)輸至各個(gè)分店。能夠有這么快的發(fā)展我們本著一個(gè)精神〃做一間優(yōu)質(zhì)的茶餐廳"。我們的經(jīng)營理念

8、"誠信、努力、創(chuàng)新"。以追求顧客滿意為最高準(zhǔn)則。以最高誠信堅(jiān)持使用優(yōu)質(zhì)的原材料,抗拒使用偽劣商品。有著員工們的團(tuán)隊(duì)精神克服困難努力學(xué)習(xí)、

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